Asparagus اٹھاو اس موسم بہار کی سبزیوں کے تھوڑا سا زلزلہ تھوڑا سا اور گہری ذائقہ کو تبدیل کرتا ہے. میں جب انہیں بنا دیتا ہوں لہسن اور چائل شامل کرنا چاہتا ہوں، لیکن پھر میرا خاندان مساج اور گرمی سے محبت کرتا ہے، اسے کم شدید ذائقہ کے لئے چھوڑ کر آزاد محسوس ہوتا ہے (اور کچھ ذائقہ جو اسپرگس خود پر تھوڑا زیادہ توجہ مرکوز کرتا ہے).
نوٹ: 1) اگر آپ نیبو سلائسوں کو شامل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو، نامیاتی لیموں کا استعمال کریں اور صاف صاف کریں، 2) سٹور سے خریدا چکننگ مسالا ٹھیک ہے، لیکن میں اپنی پسند کا مسالا کے لئے اس ہدایت کا استعمال کرنا چاہتا ہوں.
اگر آپ کیننگ سے واقف نہیں ہیں تو، آپ اس رہنمائی کو آسان گھر کیننگ کے ساتھ ساتھ اس کیننگ کے سامان کی فہرست میں دیکھنا چاہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 پاؤنڈ
- asparagus
- 3 کپ سائڈر سرکہ
- 3 کپ پانی
- 3 چمچیں ٹھیک سمندر نمک
- 3 چمچوں کو چنانا مسالا
- اختیاری: 6 سلائسس نیبو
- اختیاری: 6 لہسن للی
- اختیاری: 6 چھوٹے خشک خلیوں، جیسے آربول
اسے کیسے بنائیں
- ایک کیننگ کیتلی یا پانی سے بھرا ہوا واقعی بڑے برتن اور پانی کی ایک درمیانی یا بڑی برتن لے لو (یہ دوسرا برتن اسپرگوس blanching کے لئے ہے).
- دریں اثنا، اسپرگوس لمبائی میں جو لمبوں میں فٹ ہوتے ہیں، وہ 1/2 انچ کی سر کی جگہ چھوڑ کر (آپ اسپرپرس سلیم ترکاریاں بنانے کے لئے اسپرگس کے کسی اضافی بٹس کو استعمال کرسکتے ہیں).
- جب پانی fro blanching ایک ابل آتا ہے، آئس پانی کی ایک بڑی کٹائی تیار کریں اور برتن کے قریب کاؤنٹر پر مقرر کریں. 10 سیکنڈ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ڈپ کرکے اس کے بعد اسے فوری طور پر برف کے پانی میں ٹھنڈا کرنے سے اسپرگوس کو پھینکنا. صاف صاف باورچی خانے تولیہ یا کاغذ ٹاوروں کی تہوں پر خشک کرنے کے لئے اسے خشک کریں. (اس مرحلے سے کیوں پریشان ہوسکتی ہے؟ یہ ایک عام اور جائز سوال ہے. یہ رنگا رنگا ہوا asparagus مقرر کرنے میں مدد کرتا ہے، کسی بھی پیمانے پر، روشن سبز نہیں ہو گا، لیکن اگر آپ اسے پہلے نہیں بناتے تو یہ واقعی ایک غیر حقیقی سرمئی بدل جائے گا. اسپرگوس کے نیچے چمکنے اور صحیح طور پر ٹھنڈا کرنے میں فوری طور پر اسکی شکل اور سوراخ کرنے والی پروسیسنگ کے ذریعہ اس کی شکل اور شدید ساخت میں مدد ملتی ہے.)
- جب کینگنگ کیتلی میں پانی کا پانی ہوتا ہے تو ، پنٹ جار کو 10 منٹ کے لئے ابال کرکے اس کو بند کر دیں. کیتلی سے ہٹا دیں اور خشک کرنے والی ریک پر مقرر کریں. ان کو خشک کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے - وہ اتنے ہی گرم ہوتے ہیں کہ وہ خود کو خشک نہ کریں. اس کے علاوہ کسی بھی کپڑا جو آپ خشک کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں وہ بیکٹیریا دوبارہ دوبارہ متعارف کرانے کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ امکانات کا حامل ہے. لیڈز اور بجتیوں کو چند منٹ کے لئے سمبھالیں اور خشک کرنے والی ریک پر بھی مقرر کریں.
- دریں اثنا، ایک درمیانے ساسپین میں سرک، پانی، نمک، اور اچھلانے والا مسالا لے لو.
- اگرچہ یہ مرکب ایک فوڑا ہوتا ہے، جار میں اسپرگس سپیئرز ڈالتے ہیں. شاید یہ بغیر بات کی جاتی ہے، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ جب آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ کے ہاتھ تازہ ہو جاتے ہیں. اگر آپ چاہیں تو نیبو سلائسیں، لہسن کی لچیں اور جار میں چائلیں شامل کریں. ان تینوں میں سے کسی کو یا سوادج سوادج ہے، لیکن اچانک ان میں سے کسی کے بغیر بھی اچھا نہیں ہے.
جب سرکہ کا مرکب ابال ہوتا ہے، تو اس کو جار میں ڈال، بس اسپرگوس کو ڈھونڈنا اور ہر جار میں 1/2 انچ کی جگہ چھوڑ کر. اس بات کا یقین کرنے کی کوشش کریں کہ چنانچہ مصالحے جار کے درمیان زیادہ یا کم تقسیم کیے جائیں.
- جڑیں جگہ پر جڑوں اور انگوٹھے پر پیچ. دس منٹ کے لئے کیننگ کیتلی یا وشال برتن میں ابلتے پانی کے غسل میں جار کی پروسیسنگ کریں. جار کو ہٹا دیں اور کھانے سے پہلے کم از کم 24 گھنٹوں تک انہیں ٹھنڈی، سیاہ مقام میں بیٹھائیں. اچار کم از کم 6 مہینے کو ٹھنڈی الماری میں رکھنا چاہئے. جب آپ ان کو کھولنے کے بعد جار کو تازہ کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 81 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 936 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 5 جی |