اورکت باورچی خانے سے متعلق اور گرائنل کا جائزہ

کھانا پکانے کے تین طریقوں ہیں: تعظیم، شنک، اور تابکاری. کھانا پکانے کے سائنس کے کلاس روم کے باہر، تابکاری سے منفی معنیوں کی وجہ سے دوسرے ناموں سے معلوم ہوتا ہے، لیکن اگر آپ چمکدار گرمی، اورکت، یا مائکروویو کی طرف سے کھانا پکاتے ہیں، تو تابکاری کے نئے بچے ہیں. بڑھتے ہوئے، اورکت بہت زیادہ باورچیوں کے لئے انتخاب کا طریقہ بن رہا ہے، خاص طور پر مارکیٹ پر اورکت گیس کی گرائنز اور برنرز کا استعمال کرتے ہوئے بیکڈ کے شیف کے لئے.

باورچی خانے سے متعلق اقسام

مواصلات: یہ قسم کا کھانا پکانا ایک چیز سے ایک دوسرے سے گرمی کا براہ راست منتقلی ہے. یہ ایک منجمد پین میں کھانا پکانے کی طرح ہے. گرم، شہوت انگیز پین، کھانے کے ساتھ رابطے میں، اسے چھونے سے حرارت کو منتقل کرتا ہے. یہ کھانا پکانے کا سب سے تیز اور کم سے کم مؤثر شکل ہے. آپ کی گرل پر، کھانا پکانے کے گرے کے ساتھ رابطے میں کھانے کی اشیاء کا کھانا پکانا ہے. کنکشن مائع کی طرف سے کھانا پک رہا ہے (سائنسی گیس میں ایک سیال ہے) پانی میں آلو کھولنے یا تندور میں چکن کو برباد کرنے کی طرح. آپ کی گرل میں، آپ کے کھانے کے ارد گرد گرم ہوا کا بہاؤ ہے، خاص طور پر جب بالواسطہ grilling .

تابکاری: یہ دیگر کھانا پکانے کے مختلف اقسام سے بالکل مختلف ہے. تابکاری برقی توانائی کی ایک شکل کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا ہے جسے آپ کھانا پکانے کے لئے ہدایت کی جاتی ہے. یہ آپ کے مائکروویو میں کھانا پکانے کی طرح یا آپ کے تندور (خاص طور پر بروبل کے لئے) یا ٹوسٹر کے طور پر بجلی حرارتی عنصر سے چمکتا گرمی کا استعمال کرتے ہوئے ہوسکتا ہے.

ایک اعلی درجہ حرارت سے گرمی گرمی گرمی ہے، ایک چارکول گرل میں گرم گرم کوال کچھ بامورت توانائی (چارکول کھانا پکانے کے بارے میں تقریبا 25 فیصد کی اونچائی یا اورکت پکا) ہے.

اورکت: اورکت (یا انفرا ریڈ) بیرونی کھانا پکانے میں بڑا بز لفظ بن گیا ہے. یہ سب 2000 میں شروع ہوا جب انفرادار برنر کے لئے پیٹنٹ کی مدت ختم ہوگئی، اس ٹیکنالوجی کو کسی ایسے شخص کو جاری کرنے کے لئے جو اسے گیس گرل میں بنانا چاہتا تھا.

گزشتہ کئی سالوں میں، اس ٹیکنالوجی نے $ 500 سے زائد گیس گرلز اور سائڈ برنرز، خشک برنرز، اور اس کے علاوہ کچھ اور جو آپ اس کے استعمال کے لۓ دیکھ بھال کر سکتے ہیں اس میں کمی کی ہے. اب، اورکت برنر بیرونی باورچی خانے کے مائکروویو کو بلایا جا رہا ہے اور گیس گرل کی صنعت کو بچانے کے لئے قرضہ ادا کیا جاتا ہے. ایسا لگتا ہے کہ سوال بہت سے لوگ ہیں، کیا میں واقعی اورکت اور ضرورت مند ہوں؟

اورکت برنر

ان دنوں مارکیٹ میں بہت سے اورکت برنرز اور گرے ہیں جو ٹیکنالوجی کی وسیع اقسام کا استعمال کرتے ہیں. ٹی ای سی، ٹیکنالوجی کے اصل موجد نے انفرادری برنر کی ایک قسم تیار کی ہے جو 100 فی صد اورکترا انرژت کو خارج کرتی ہے. یہ مکمل طور پر مربوط برنر ایک گیس برنر رکھتا ہے جس میں سٹینلیس سٹیل emitters کی کئی تہوں کے نیچے تمام ہوا بہاؤ کو روکنے کے لئے اور صرف چمکتا گرمی پیدا ہوتی ہے. دیگر، پرانے سٹائل کے برنڈر سیرامک ​​ٹائل استعمال کرتے ہیں جن کی شدت سے توانائی کو کم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے لیکن پھر بھی گرم ہوا پیدا کرتے ہیں تاکہ وہ تقریبا 50 فی صد اورکت میں کھانا پکائیں.

چار برویل نے یہ ثابت کیا تھا کہ وہ ایک دھات کی رکاوٹ کے تحت ایک گیس برنر رکھ سکتے ہیں اور ایک اورکت گرل تیار کرنے کے لئے کھانا پکانے کے علاقے سے شعلہ الگ کر سکتے ہیں. اس سٹائل کا انداز دراصل ہالینڈ گرل جیسے گرلز کی شکل میں دہائیوں کے لئے وجود میں آیا ہے.

سچ یہ ہے کہ اس طرح مارکیٹ پر درجنوں گرام ہیں. یہ کہنے کے لئے بہت آسان ہے کہ آپ کے تندور کی طرح ایک کھانا پکانے کے لالچ اور ڑککن کے ساتھ یہ گرین ایک بڑے دھات والے باکس کو گرم کرکے کام کریں.

اورکت کیوں

اورکت گرے اور برنرز کے بارے میں ایک بنیادی اور سب سے اہم حقیقت یہ ہے کہ وہ معمول کی قیمتوں سے زیادہ زیادہ درجہ حرارت پیدا کرتے ہیں اور زیادہ تیزی سے گرم کر سکتے ہیں. یہ غیر معمولی بات سننے کے لئے نہیں ہے کہ یہ گرام 7 منٹ کے طور پر کم از کم 700 ڈگری F / 370 ڈگری سی سطح سطح پر کھانا پکانے کے درجہ حرارت تک پہنچ سکتے ہیں. بہت خوبصورت، لیکن یہ آپ کے لئے کیا کرتا ہے؟ اورکت گرل بنانے والے وعدوں سے وعدہ کرتا ہے کہ ان یونٹس کو جلدی جلدی گوشت کھاتا ہے، جوس میں تالا لگا اور کسی دوسرے قسم کے مقابلے میں تیزی سے پکانا.

ان دعووں کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ اس طرح سے بھاری کاری اس طرح سے کام نہیں کرتی. سیئرنگ جوس میں تالا لگا نہیں جاتا ہے- اس کی وجہ سے گوشت کی سطح پر برائنگ اور کارملائزیشن کا سبب بنتا ہے.

Maillard ردعمل بلایا کی یہ عمل گرمی 300 اور 500 ڈگری F / 150 سے 260 ڈگری کے درمیان درجہ حرارت پر ہوتا ہے. لہذا اس سے ہمیں کیا چھوڑتا ہے کہ اورکت اورکت پکانا ہے. یہی بات ہے جو آپ کے ساتھ بحث نہیں کر سکتے ہیں. یہ تیز رفتار اور گرم کھانا پکانے والا ہے جو اورکت گرائنز کا سب سے بڑا فائدہ ہے.

مسائل

اورکت پکا لگانا بے حد طاقتور ہوسکتا ہے. جب ٹھوس اور گھنے گوشت ایک اورکت گرل کی گرمی کو روک سکتی ہے تو، مچھلی اور سبزیاں گرمی کی شدت کی وجہ سے اس قسم کے برنر پر کھانا پکانا مشکل ہوسکتا ہے. اگر وہاں وہاں گرے جاتے ہیں تو تمام نکتری کی پیشکش کرتے ہیں، بہت سے گرل سازوں کو خاص، وقفے وقفے وقفے برنر میں ڈال دیا گیا ہے لہذا آپ دونوں دنیاوں میں سب سے بہتر ہوسکتے ہیں. آپ کے سامان خریدنے کے باوجود، یاد رکھیں کہ اورکتک کھانا پکانا کچھ سکھاتا ہے اور مشق لیتا ہے. پہلی بار جب آپ ایک اورکت گرل کی کوشش کریں تو ایک بہترین سٹیک حاصل کرنے کی توقع نہ کریں. یہاں تک کہ پیشہ ور بھی ایک اورکت گرل پر سنگین غلطی کرتے ہیں. زیادہ تر کھانے کے لئے آپ انفرادی طور پر کھانا پکانے کے لئے درجہ حرارت کو کم کرنے یا کھانا کے ختم کرنے کے لئے گرنے کے ایک غیر اورکت حصے میں منتقل کرنے سے پہلے، ایک منٹ کے ارد گرد، ایک بہت ہی مختصر وقت کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے.

صحت کے خدشات

جیسا کہ پہلے بیان کیا گیا ہے، بورنگ اور کارملائزیشن 500 ڈگری F / 260 ڈگری سے کم درجہ حرارت پر واقع ہوتا ہے. جلنے اور چارری، جو کینسر سے متعلق مادہ پیدا کرسکتا ہے، اس وقت سے درجہ حرارت پر تیزی سے ہوتا ہے. اورکت پر کھانا پکانے پر یہ بہت ضروری ہے کہ آپ کھانے کی اشیاء پر قریبی آنکھ رکھیں. چونکہ آپ کا کھانا پکانے کا وقت کم ہو جاتا ہے آپ کو جلدی گوشت جلدی جل سکتا ہے. برتن کا کھانا ہمیشہ کینسر کا خطرہ پیش کرتا ہے اور ہر قیمت پر سے بچنے کی ضرورت ہے.

اورکت ایک قسم کی بیرونی کھانا پکانے کا وعدہ کرتا ہے جو آپ کو بہت طاقت دیتا ہے. عملی طور پر، آپ کو اس طاقت کا استعمال کچھ عظیم کھانے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں. یہ اورکت اورکت ماسٹر کو مشکل نہیں ہے؛ سب کے بعد، ہر گرل کسی اورکت گرمی پیدا کرتی ہے. اورکت برنرز اور grills آسانی سے اس میں بہت زیادہ پیدا تاکہ وہ اعلی درجہ حرارت پیدا کر سکتے ہیں. لہذا اگر آپ انفرادے جانے کا انتخاب کرتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ جو ترتیب آپ چاہتے ہیں اور ان کی ٹیکنالوجی سے خوفزدہ نہیں ہوسکتے ہیں - ہم میں سے اکثر ہمارے اندر اندر ٹریننگ آلات ہیں جو ٹاسسٹرز کہتے ہیں.