ساکانا نائٹسکو، جاپانی جاپانی اصطلاح ہے جس سے مراد (nitsuke) مچھلی (سککا) ہے. مچھلی کے اس سے زیادہ عام اقسام جو اس روایتی اور معمولی ڈش میں استعمال کئے جاتے ہیں، میں راکفش ( میبرو )، فلاؤر ( کرائی )، میکریل ( صبا ) اور سیاہ کوڈ ( گندرا ) شامل ہیں. تاہم، نٹسکو کے مقصد کے لئے سفید گوشت کے ساتھ تقریبا کسی بھی قسم کی مچھلی اس ہدایت میں استعمال کی جا سکتی ہیں.
جاپانی برادری مچھلی کے لئے ابھرتی ہوئی چٹنی اکثر جاپانی کھانا پکانے میں اسٹیل اجزاء کا ایک مجموعہ ہے جس میں سویا چٹنی ، خاطر ، مرچ اور چینی بھی شامل ہے. چٹنی کا ذائقہ پروفائل بنیادی طور پر سویا ہے ، لیکن شیف پر منحصر ہے، نٹسوک کی میٹھی مختلف ہوتی ہے. ادرک جیسے ادرک لہسن سے زیادہ عام ہے جو روایتی جاپانی کھانا پکانے میں تاریخی طور پر کم عام ہے.
خصوصی باورچی خانے سے متعلق سازوسامان: جاپانی ڈراپ ڑککن. جاپانی کھانا میں کھانے کی اشیاء کو بہارنے میں عام طور پر ایک ڈراپ لپیٹ استعمال ہوتا ہے. یہ برادری کھانے کی اشیاء کو کھانا پکانے میں مدد کرتا ہے اور جلانے سے کم ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سفید مچھلی کے پھولوں کے 4 ٹکڑے ٹکڑے، تقریبا 3 سے 4 ونس ہر؛ ہڈیوں اور جلد مچھلی پر چھوڑ دیا جا سکتا ہے (اختیاری)
- 1 1/4 کپ
- خاطر
- 5 چمچوں
- موت (میٹھا کھانا پکانا)
- 2 1/2 چمچوں
- سیاہ سویا چٹنی
- 2 1/2 چمچ چینی
- 1 چمچ لگاری
- سویا ساس
- 1 چمچ تازہ ادرک، grated
- گارنش کے لئے سلائسڈ سبز پیاز یا ادرک، اختیاری
اسے کیسے بنائیں
- کسی بھی بیرونی مچھلی کے ملبے کو ہٹا دیں اور گرم پانی کے ساتھ مچھلی کو صاف کرنے سے پہلے کسی "مچھر" ذائقہ اور خوشبو کو کم سے کم کریں. نوٹ، اگر جلد کے ساتھ مچھلی کے فلٹ پکایا جاتا ہے تو، پہلے اس قدم سے پہلے جلد کو سکھائیں.
- پانی کا بوجھ ایک خالی برتن میں مچھلی رکھیں اور آہستہ آہستہ گرم پانی ڈالیں جب تک کہ اس کا احاطہ نہ ہو. مچھلی تھوڑا سا کھانا پکانا، چھوٹے ملبے اور خوشبو جاری کرے گا. گرم پانی نکاؤ. پھر سردی پانی میں فائلیں ضائع کریں اور دوبارہ نالی کریں.
- اگلا، ایک سوٹپن میں مرنے، مردہ، سویا چٹنی اور چینی کو یکجا اور اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو. مچھلی کے پھولوں کو ساسپین میں شامل کریں اور انہیں جاپانی ڈراپ ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں. درمیانی اونچی اونچائی سے زیادہ 10 منٹ تک مچھلی پکائیں.
- مچھلی کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک چکنائی چٹنی نصف سے کم نہیں ہوتی.
- اگلا، tamari سویا چٹنی اور ادرک شامل کریں.
- ایک اضافی 5 منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون، جب تک چکنائی چٹنی ہوئی ہے. گرمی سے پین کو ہٹا دیں.
- کھلی انفرادی آمدورفتوں میں فائلوں کی خدمت کریں. مچھلی کے اوپر ایک تیز چٹائی ڈالیں. اختیاری کٹائی سبز پیاز یا تازہ ادرک کے ساتھ گارنش.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 173 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 827 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |