بہتر گوشت پینے کے لئے دھواں اور کم اور سست تکنیک شامل کریں
تمام حقیقی باربیکیو اس کی اصل مقدار میں گوشت کی سستی کٹ کی طرح برش ٹوکری، ریب اور سور کا گوشت کندھے کی طرح ڈھونڈتی ہے، لہذا یہ ایک جدید باربیکیو کلاسک بنانے کے لئے تمباکو نوشی کرنے کے لئے زمین کی کھانوں کو لینے کے لئے عجیب نہیں ہونا چاہئے. سب سے اچھا حصہ یہ ہے کہ، آپ کے تندور میں گوشت کا گوشت بنانا آسان ہے، لیکن زیادہ ذائقہ کے ساتھ. چند تجاویز کے ساتھ، آپ ایک باربیکیو ڈش بناؤ گے جو آپ کو دوبارہ گوشت سے محبت کرے گی.
شکل : روایتی طور پر گوشت کی کھلی ایک کالی پین میں جاتا ہے.
ہم سب سے زیادہ دھواں کا ذائقہ بنانا چاہتے ہیں تاکہ ہم گوشت کے زیادہ سے زیادہ سطح کو بے نقاب کرنا چاہتے ہیں. اسی طرح، ہم ایک شکل چاہتے ہیں جو ہمارے دھواں نمائش کو زیادہ سے زیادہ کرے گا. میں بنیادی ڈھیلا شکل رکھتا ہوں، لیکن بغیر کسی پین کو مل کر منع رکھنا، ایک اسٹور سے زیادہ فرانسیسی روٹی کی طرح زیادہ سفید روٹی خریدا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو ممکنہ حد تک وسط کے ذریعہ ڈھیلا بناؤ تاکہ تم مردہ کو برقرار رکھو.
اجزاء : گوشت پینے کے لۓ سینکڑوں ترکیبیں وہاں موجود ہیں لہذا میں ابھی کچھ وقت نہیں خرچ کروں گا. جو میں آپ کے باربیکیو گوشتیلوف اجزاء کے بارے میں کہنا چاہتا ہوں وہ مستقل استحکام اور ساخت کے ساتھ زیادہ کرنا ہے. ہم چاہتے ہیں کہ شکل پر غور کریں اور یہ حقیقت یہ ہے کہ ہم اس کی شکل کو روکنے کے لئے پین کا استعمال نہ کریں گے، ہم گوشت کا مرکب چاہتے ہیں جو گوشت پینے کے کھانا پکانے کے ساتھ مل کر منعقد کرنے کے لئے کافی مضبوط ہے. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہم خشک مرکب چاہتے ہیں، صرف ایک بہت مضبوط.
موسمیاتی : چونکہ ہم ایک باربیکیو گوشت کی کھدائی کے لئے اہتمام کرتے ہیں ہم اس طرح کا علاج کرنا چاہتے ہیں جیسے ہم دوسرے باربیکیو گوشتیں گے. اس کا مطلب ہے کہ ہم ایک اچھا باربیکیو رگ کا استعمال کرنا چاہتے ہیں. یقینا، آپ گوشت کا مرکب میں ذائقہ ڈالیں گے، لیکن مجھے کیا کرنا پسند ہے، مٹی کے ساتھ گوشت کی سطح کی دھول یہ ایک ذائقہ، کچلنے والی سطح دینے میں مدد کے لئے دھول ہے.
یہ گوشت کا چمک بناتا ہے (وچ میں نرم، باہر پر کچل). لہذا مرکب ذائقہ کرنے کے لئے ایک رگڑ کا استعمال کریں، لیکن اسے باہر بھی لاگو کریں.
پلیٹ فارم : زیادہ تر تمباکو نوشیوں میں دھواں بڑھ جاتی ہے. ایک بڑے پین میں آپ کے گوشت کا پکا لگانا گوشت سے دور دھواں کو بہت کم کرنے کے لے جا رہا ہے. ہم یہ نہیں چاہتے ہیں. ایک حکمت عملی کا گوشت کی ریک پر ایک تار ریک رکھنا ہے اور اس کے بعد اس نے سگریٹر گریٹ پر ڈال دیا ہے. مسئلہ یہ ہے کہ گوشت کا گوشت گرڈ کے درمیان پرچی ہے. الٹن براؤن گوشت کا سائز کے سائز کا کاٹنا کاغذ کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتا ہے. یہ دھواں ایک ساتھ رکھنے کے لئے مکمل طور پر کام کرتا ہے جبکہ دھواں اس کے گرد حرکت کرتا ہے. یہ وہی طریقہ ہے جو میں استعمال کرتا ہوں. یہ ضروری ہے کہ کھانا پکانا جب گوشت پینے کو منتقل نہ ہو. اس سے اسے الگ کرنے سے روکنے کی کوشش کرے گی.
درجہ حرارت : گراؤنڈ گوشت کو کم اور سست درجہ حرارت پر بہت زیادہ وقت نہیں لگانا چاہئے، لہذا ہم اس باربیکیو ڈش پر گرمی کو تقریبا 250 سے 275 ڈگری ایف تک تبدیل کرینگے. یہ اب بھی بی بی آر میٹھا ہوا کو آہستہ آہستہ کھانا پکانا دھواں کی اچھی خوراک حاصل کریں، لیکن بیکٹیریا بڑھتی ہوئی سے رکھنے کے لۓ اسے تیزی سے کھانا پکانا. محفوظ ہونے کے لئے، آپ کو آپ کے گوشت کا ایک کم از کم داخلہ درجہ حرارت 165 ڈگری فی گرمی کرنا ہوگا.
تمباکو نوشی : زمینی گوشت جذباتی دیگر گوشت کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے دھواں ہوتا ہے تاکہ ہم تھوڑا سا ہلکا دھواں چھوٹا رہیں.
پھلوں کی لکڑی کا گوشت گوشت کے ساتھ سب سے اچھا کام، خاص طور پر سیب. چونکہ ہمیں اپنے BBQ میٹیٹفف کے لئے بہت زیادہ دھواں کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ آپ واقعی یہ ضروری بنانے کے لئے کوئی تمباکو نوشی کی ضرورت نہیں ہے. چارکول گرلز مکمل طور پر کام کرتے ہیں اور اگر آپ گیس گرل پر دھواں پیدا کرسکتے ہیں تو آپ اس کے ساتھ ساتھ استعمال کرسکتے ہیں. تھوڑا سا دھواں بنائیں اور آپ اچھے ہوں گے.
ختم کرنا : کسی بھی گوشت کے طور پر آپ کو گلاب یا آپ کا گوشت دھواں دھواں کچھ وقت باقی کرنے کی ضرورت ہے. یہ گوشت کو اندرونی طور پر باہر پھیلانے کے لئے آرام اور نمی کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک بار جب آپ گوشت کا کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو اسے تمباکو نوشی سے باہر لے لو اور تقریبا 10 منٹ کے لۓ الگ الگ ہو. پھر کارو اور خدمت کرو.