ڈش کا نام ایک پہیلی ہے، لیکن فلپائن کی تاریخ میں کچھ سنجیدگی پیدا ہوتی ہے.
بسٹیک امریکی بیف سٹیک یا ہسپانوی بسٹیک کے موافقت ہوسکتا ہے. یا ممکن ہے کیونکہ فلپائن 375 سال سے زائد عرصے سے ہسپانوی کالونی تھی اور چار دہائیوں سے زائد سے زیادہ امریکی قبضہ کر لیا تھا.
اگرچہ لہسن بستیک کے روایتی اجزاء نہیں ہے، اس کے باوجود مسال ذائقہ اور کشش آلودگی کی گہرائی میں اضافہ کرتی ہے.
اجزاء کی فہرست میں سیٹر رس کی رقم تخمینہ ہے کیونکہ calamondins (فلپائن کے مسالیدار سنتوں)، لیموں اور لیموں کی تیزاب کی مختلف اقسام ہوتی ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ بیف سرلوین (
- اوپر راؤنڈ، نچلے دور یا ریب آنکھ )
- 1/4 کپ کیملومینن رس (یا چونے یا نیبو کا رس؛ زیادہ یا کم)
- 4 چمچ سویا چٹنی (یا اس سے زیادہ ضرورت ہو گی)
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ لہسن (منسلک)
- 4 چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 کپ پیاز (پتلی کٹائی)
- اختیاری: 2 چمچوں کی شیلینز (مرچ، گرنش)
اسے کیسے بنائیں
- تھوڑا سا گوشت سلائس کریں؛ تقریبا 8/8 انچ موٹی یا کم مثالی ہے.
- ایک اتلی کٹورا میں گوشت کی جگہ رکھیں.
- calamondin، چونے یا نیبو کا رس، اور سویا چٹنی میں ڈالو.
- کالی مرچ اور معدنی لہسن شامل کریں.
- اچھی طرح سے لیکن آہستہ مکس تاکہ تم گوشت نہ پھو. کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے کٹورا کا احاطہ کریں اور ریفریجریٹر میں رکھیں.
- گوشت کی نمکیں اور اچھالیں محفوظ کریں.
- کھانا پکانے کے تیل میں بھری ہوئی پین میں گرم کریں.
- پیاز سلائسس کو نرم نہ کرو تک، پین سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- جب تیل اپنے تمباکو نوشی نقطہ پر پہنچ جاتا ہے تو گندے ہوئے گوشت کو شامل کریں، پین کے نچلے حصے کو ڈھکنے کے لئے سلائسیں پھیلائیں. اس وقت تک جب تک نیچے نہایت تبدیلیاں رنگ لیں اور پھر گوشت ختم کریں.
- پین میں محفوظ اچار شامل کریں. پانی جو گوشت کھانا پکانے کے دوران ختم ہو جائے گا اور اچھال ڈش کے لئے چٹنی بنائے گا.
- گوشت کو اچھال میں کھانا پکانا، اور جب یہ اب گلابی نہیں ہے، تو اس پر کٹائی پیاز اوپر پھینک دیں. پین ڈھانپیں اور اسے تقریبا 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا یا مطلوبہ عطیہ تک پکانا.
- خدمت کرنے سے پہلے پکا ہوا بستر پر سوراخوں کو چھڑکایا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 537 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 135 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،355 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 47 جی |