سالسا verde (جو لفظی طور پر ترجمہ کرتا ہے: "سبز چٹنی") ایک جادو سازی ہے جس میں کسی بھی قسم کے بلڈ برتن تبدیل ہوجائے گی. یہ ایک حیرت انگیز، چھوٹا سا جھاڑنا ہے جسے گرے ہوئے یا مٹی ہوئی مچھلی، ابھرے ہوئے یا گرے ہوئے گوشت، سبزیوں کے برتن، اور ابھرے ہوئے یا پکا ہوا آلو میں شامل ہوتا ہے. یہ خام سبزیوں یا کٹائی روٹی کے ساتھ ڈپنگ چٹنی کے طور پر بھی کام کیا جا سکتا ہے، یا کسی اپلی کیشن یا پارٹی کی انگلی کا کھانا کے طور پر مشکل ابلا ہوا انڈے پر چمکتا ہے.
یہ ایک سرد ہے، کوئی پکا ہوا چٹنی تازہ فلیٹ پتی اجملیہ (اور کبھی کبھی دیگر تازہ سبز سبز جڑی بوٹیوں) کے ساتھ ساتھ لہسن، کیپز اور اینچیوزیوں کے ساتھ مل کر. کبھی کبھی یہ روٹی کی المباسی یا کیوبڈ روٹی کے ساتھ موٹی ہوئی ہے جو تازی نیبو کا رس یا سرکہ میں پھنس گیا ہے. کچھ اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ ساتھ سب کچھ یوملیفرما ہے. دیگر اختلاط اجزاء میں سخت ابلی انڈے، سرواں اور ٹونا شامل ہیں.
نوٹ کریں کہ اٹلی کے سالسا ویڈ میکسیکن سالسا ویڈ (ٹماٹیلوس کے ساتھ بنا) یا ہسپانوی کی سالسا ویڈ (جو مچھلی کی اسٹاک اور تلی ہوئی لہسن کے ساتھ بنایا گیا ہے اور آٹے کے ساتھ بھرا ہوا) کے ساتھ کچھ نہیں کرنا ہے. وہ سب ہی اسی نام کے پاس ہوتے ہیں. یہ کچھ ارجنٹائن chimichurri کے برابر ہے ، ایک سبز چٹنی اکثر گرائڈ گوشت کے ساتھ خدمت کرتا ہے، لیکن پھر، اجزاء اور اصل مختلف ہیں.
یہ بہت سے کلاسک اطالوی آمدورفتوں کے لئے روایتی مطابقت رکھتا ہے، بشمول بولیٹو مالڈو ایس ایس پیویسی (پائیڈمونٹ سٹائل کے ابلاغ رات کا کھانا) اور کیپونیٹ ڈیس پیسسی (مچھلی ترکاریاں) شامل ہیں.
[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 آون (50 گرام) اینچوفی پھولیں، رینج اور چوری
- 1 اچھ کیپڑیوں (25 جی، یا تقریبا 2 چمچوں؛ میں سرکی سے بھری ہوئی نمکین کو ترجیح دیتے ہیں)، کھینچنے، گرم پانی میں مختصر طور پر پھنسے ہوئے، اور اچھی طرح سے پھینک دیا
- 1 اچھ (25 جی) ڈبے زیتون تیل پیکڈ پیلے رنگ ٹونا (اختیاری، لیکن کچھ اس میں شامل ہیں)
- 1 للی لہسن
- فلیٹ پتی اجمی کا ایک بڑا گروپ، کم سے کم
- ذائقہ کرنے کے لئے سرکہ یا تازہ نچوڑا نیبو کا رس، 1/4 کپ کے بارے میں 1/3 کپ، شاید زیادہ
- ٹھیک سمندری نمک، ذائقہ
- ذائقہ کے لئے تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1/3 سے 1/2 کپ اچھے معیار اضافی کنواری زیتون کا تیل
- تازہ ٹکسال، بیسل، یا تھامے، منشیات (اختیاری گرنش)
اسے کیسے بنائیں
ٹھوس اجزاء کو یکجا اور سرکہ کے ساتھ ان کے ساتھ مرکب کریں، جب تک پتیوں کو پختہ طور پر کم کر دیا جاتا ہے جب تک کہ بلوٹینر کو ہلانا نہ ہو اور ساخت کافی مہذب ہے. اس وقت زیتون کے تیل میں مرکب، مختصر دفاتر کا استعمال کرتے ہوئے ایسا نہیں ہوتا کہ جب وہ گھریلو بنا میئونیز بنانے کے لئے استعمال کرتا ہے اور چٹنی میں ایک غیر معمولی کریمی پیلے رنگ سبز رنگ کو بند کردیں. موسم گرما کی جانچ پڑتال کریں، اور یہ تیار ہے. چٹنی کی مستقل استحکام کافی مائع ہونا چاہئے، اگرچہ پانی نہیں؛ اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا شوروا شامل کریں. اگر آپ نے ٹونا شامل نہیں کیا ہے تو، ایک تناسب رقم کی طرف سے کیپسر اور anchovies میں اضافہ. آپ بھی، اگر آپ کو ایک پٹھوں کی چٹنی چاہیئے، سرکی میں کچھ اطالوی روٹی لینا، اسے خشک دبائیں اور چٹنی میں مرکب کریں. اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ بنیادی اجزاء کسی بھی صورت میں اجماع ہو، شاید دوسرے تازہ جڑی بوٹیوں کے معمولی اضافے کے ساتھ ہونا چاہئے.| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 576 |
| کل فیٹ | 48 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 33 جی |
| کولیسٹرول | 23 ملی گرام |
| سوڈیم | 232 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 15 جی |