سکاٹش ٹیبلٹ ایسا نہیں لگتا جیسا کہ کچھ لکھ رہا ہے. یہ ایک میٹھی سکاٹش، دھوکہ دہی کی طرح، انتہائی شاک کینڈی ہے. سکاٹش ٹیبل میں چینی، مکھن، اور کنسرسی دودھ شامل ہے اور آپ اس ہدایت میں دیکھ سکتے ہیں، بنانے کے لئے آسان ہے. اگرچہ آپ کو میٹھا دانت ہے تو اگرچہ خبردار ہوسکتا ہے کہ یہ سنجیدہ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونٹ / 500 ململ دودھ
- 8 ونس / 225 گرام مکھن (ٹکڑوں میں کٹ)
- 4 پاؤنڈ / 1.8 کلو گرام چینی (سپر ٹھیک / کیسٹر)
- 1 پونڈ / 450 گرام
- گاڑھا دودھ
- اختیاری: مطلوبہ ذائقہ (ذیل میں نوٹ ملاحظہ کریں)
اسے کیسے بنائیں
اس ہدایت کے لۓ آپ کو بھاری بنیاد پر، کم سے کم 2 لیٹر / 4-پینٹ ساسپینپ کی ضرورت ہوگی لیکن اگر آپ کے پاس بڑا بڑا حصہ ہے تو میں اس کا استعمال کرتے ہوئے سفارش کرتا ہوں کیونکہ سکاٹش ٹیبل ایک رولنگ ابل تک پہنچ جاتا ہے اور کبھی کبھی اگر آپ کو گرمی بھی بہت زیادہ ہے مرکب بہت تیزی سے سوگ اور ابال کر سکتے ہیں. ایک بڑا پین اسے محفوظ بنائے گا. یہ ہدایت بہت زیادہ درجہ حرارت تک پہنچتا ہے اور میں سفارش کرتا ہوں کہ آپ اسے بچوں کے ساتھ نہیں بناتے.
- مکھن 12 "x 4" یا 7 "مربع ٹن.
- ایک بڑے، گہری پین چٹنی میں (مکمل 4 پونٹ کم سے کم لیکن ترجیح بڑا ہے؛ ایک اسٹاک برتن بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے) دودھ کو کم کرنے کے لئے گرمی میں ڈال دو اور مکھن میں اضافہ کریں. پگھلنے تک ہلچل.
- چینی شامل کریں اور جب تک کہ تمام چینی نے تحلیل نہیں کی ہے. گرمی بلند کریں اور اعلی طور پر چینی کو 5 منٹ کے لئے سخت فوق میں لے لو (اس مرکب کو بہت سست ہونا چاہئے جس میں مائع کو کم کرنے اور مرکب کو رنگنے میں مدد ملے گی). اگر آپ کے پاس ترمامیٹر کا درجہ حرارت 250 ہے (کینڈی اور ٹافی بنانے میں مشکل گیند کے مرحلے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے).
- ایک بار جب چینی میں ابال ہوجاتا ہے تو آہستہ آہستہ کنسرسی دودھ کو شامل کریں. محتاط رہیں؛ چینی بہت زیادہ درجہ حرارت پر ہے اور پھیل سکتا ہے. اچھی طرح سے ہلچل کریں تو گرمی کم کریں اور 20 منٹ کے لئے گھومنا. یہ مرکب بلبلا اور چاند کی کٹوری سے مل جائے گا لیکن اسے بند نہیں کیا جاسکتا ہے. اس مرکب کو تھوڑا سا گھاٹا بھی شروع ہو جائے گا.
- 20 منٹ یا ایک بار جب مرکب کو نمایاں طور پر موٹایا جاتا ہے، اس سے پین کو چولہا سے ہٹائیں اور مرکب کو 5 سے 10 منٹ تک ہٹا دیں (آپ یہاں ایک الیکٹرانک مکسر استعمال کر سکیں گے کیونکہ یہ آپ کے ہاتھ کو درد سے بچائے گا.
- کسی بھی اختیاری ذائقہ (ذیل میں ملاحظہ کریں) شامل کریں.
- بھری ہوئی پین میں ڈالو اور جب گولی ٹھنڈا ہو لیکن پھر بھی نرم اور 1 انچ چوکوں میں کاٹ؛ آپ فریزر میں پین بھی ڈال سکتے ہیں تاکہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ مکمل طور پر سرد ہے.
- ایک آرٹائٹ ٹن میں greaseproof کاغذ اور اسٹور میں لپیٹ کریں.
ٹیبلٹ ذائقہ کی بناء پر صرف چند ڈراپ ذائقہ لگانے کی خواہش مند ہوسکتی ہے؛ پسندوں میں مرچنٹ، وکیسی، یا وینیلا شامل ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1618 |
| کل فیٹ | 22 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 72 ملی گرام |
| سوڈیم | 383 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 349 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 17 جی |