خشک گرم مرچ مرچ شمالی افریقہ کے مشہور مشغولہ، ہارسا ، اور یہ بھی اس آگئی مرچ کا تیل بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو کبھی کبھی مراکش پزا ، روٹی، پادری اور زیادہ کے لئے ایک سازش کے طور پر پیش کی جاتی ہے. مراکش کے کھانے کی زمین کی تزئین کی اس کا تعارف ہمارے منطقی طور پر ہمارے شمالی پڑوسی اٹلی سے آیا ہے، جہاں مساوی زیو ڈائی پیپرسنکو گھروں اور ریستورانوں میں ایک معیاری سازش ہے؛ یا شاید یہ ایک ایشیائی اثر و رسوخ ہے، جن میں سے کچھ مراکش کے برتن جیسے مراکش سوپ ڈی چینوس ایسوسیف کریفیٹس اور سمندری بیسٹیلا میں دیکھ سکتے ہیں.
ایک اطالوی سٹائل اور ایشیائی سٹائل کے مٹی کا تیل دونوں کی پیشکش کی جاتی ہے. دونوں گرم تیل میں خشک مرچ مرچ کا انفیوژن شامل ہیں. جبکہ ایشین ورژن صرف زمینی کوین یا پتلی کچل مرچ مرچ کی فلیکس کا استعمال کرتا ہے، اطالوی تیل کو کچلنے اور پورے خشک مرچ کا ایک مرکب پھیلانے کا مطالبہ کرتا ہے. مرچ تیل کے دونوں کو دیکھنے کے لئے کوشش کریں جسے آپ بہتر پسند کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ایشیائی انداز مرچ تیل کے لئے:
- 1/4 کپ
- نباتاتی تیل
- 6 چمچ مرچ سرخ مرچ مرچ فلیکس یا زمین کینی
- اطالوی انداز مرچ تیل کے لئے:
- 1/4 کپ زیتون کا تیل، ترجیحا اضافی کنواری
- 3 چمچوں نے خشک کر دیا
- لال مرچ مرچ
- 1/4 کپ پوری خشک مرچ مرچ
اسے کیسے بنائیں
- صاف، خشک شیشہ کٹورا یا جار مقرر کریں اور مرچ مرچ شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا چٹان میں، تیل کو تھوڑا منٹ کے لئے درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں، جب تک وہ دھواں شروع نہ ہوجائیں. پین سے گرمی سے ہٹا دیں اور تیل کو ایک منٹ یا دو کے لئے پین میں ٹھنڈا کرنے دیں.
- تیل آہستہ آہستہ مرچھا اور مرچ مرچ سے زیادہ ڈالو، اس بات کا یقین کر لیں کہ تیل مکمل طور پر مرچ مرچ کا احاطہ کرتا ہے. اگر ضروری ہو تو، ایک چمچ کا استعمال کریں تاکہ ہلچل کریں تاکہ تمام مرچ ڈوبے جائیں.
- تیل کو کم از کم ایک یا دو گھنٹے تک ٹھنڈا کریں.
- ایک بار ٹھنڈا ہوا، آپ تیل کا ذائقہ کرسکتے ہیں. اگر یہ آپ کی پسند ہے تو، تیل کو کچلنے یا مٹی مرچ کو کاٹنے کے لئے کشیدگی. اگر آپ زیادہ گرمی اور ذائقہ چاہتے ہیں تو، تیل کا احاطہ کریں اور اسے رات کے دن یا جب تک کشیدگی سے پہلے مطلوبہ طور پر مطلوبہ طور پر استعمال کرنا پڑے.
- ایک بار کشیدگی سے، تیل کو صاف، اونٹائٹ شیشہ کنٹینر میں ذخیرہ کرتا ہے. اگر آپ پورے خشک مرچ مرچ استعمال کرتے ہیں، تو وہ تیل کو اس کے رنگ اور ذائقہ کو آہستہ آہستہ تیز کرنے کے لئے واپس جا سکتے ہیں.
تجاویز
یاد رکھیں کہ کچھ لوگ تیل کو روکنے میں پریشان نہیں ہیں؛ وہ کچل مرچ کو جڑ کے نچلے حصے پر حل کرنے کی اجازت دیتے ہیں اور اس کے ساتھ تیل کے ساتھ ایک سازش کے طور پر استعمال کرتے ہیں.
تیل کئی ماہ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر اچھی طرح سے اسٹور کرے گا.
تازہ مرچ مرچ کے ساتھ مرچ کا تیل بنانے کے لئے، تازہ سرخ گرم مرچ کا ایک چھوٹا سا مٹھی لے لو اور ہر ایک میں طویل عرصے سے لمبی لمبی بناؤ. ایک شیشہ جار یا بوتل میں رکھیں (اگر آپ چاہتے ہیں کہ اگر آپ چاہتے ہیں تو ایک بے پتی، لہسن کی لچک یا تازہ ناک کی چھڑکیں شامل کریں) اور چار کپ زیتون کا تیل تک پہنچے. سیل اور استعمال کرنے سے قبل ایک سے دو ماہ کے لئے الگ الگ.
مرچ مرچ زیادہ زیادہ زمین پر، تیل کا رنگ زیادہ شدید ہو جائے گا. لہذا، ایشیائی طرز عمل مرچ کا تیل اس کے اطالوی کزن سے زیادہ گہری ہو جائے گا. اگر آپ اطالوی ورژن کا رنگ بڑھانے کے لئے چاہتے ہیں تو، صرف کچل مرچ مرچ میں سے کچھ کو زمین کاین ( فلاح فلاڈ سوڈانیا ) یا گرم پیپرکا ( پتلون قلعہ یا فلاحلاہرا ہراس) کے ساتھ تبدیل کریں.
تیل ایک گھنٹہ یا دو میں استعمال کرنے کے لئے کافی ذائقہ پڑے گا، لیکن جب تک ادویات بالغ ہوجاتی ہیں، تو گرمی کا عنصر بڑھ جائے گا.
ہدایت آسانی سے دوگنا یا ٹرپل ہے، اور آپ کو مرچ مرچ تیل کے ذائقہ کے تناسب کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں. آپ مختلف خشک مرچ مرچ کے ساتھ بھی مختلف ذائقہ اور گرمی پیدا کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 248 |
| کل فیٹ | 28 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 5 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |