یہ تلسی کیکڑنا آسان بنانے کے لئے آسان ہے اور جو بھی تھائی ذائقہ کے جزوی طور پر ہے وہ براہ مہربانی کرے گا. ڈش جلدی اور آسانی سے ساتھ ساتھ ساتھ آتا ہے، اور ہلکا پھلکا طریقہ مبتلا ہونے والے میوے کی مرچھی کے علاوہ ساتھ مرچ میں مرچ کی میٹھی دونوں برقرار رکھتا ہے، ان سبھی حیرت انگیز غذائی اجزاء کا ذکر نہیں کرتا! اس ڈش کے دو اہم عنصر ہیں جو اسے گانا بناتے ہیں، لہذا ان پر ہاتھ ڈالنے کے لئے اس بات کا یقین کریں: گولڈن ماؤنٹین سوس، جو ایک تھائی چٹنی ہے جو زیادہ تر ایشیائی کھانے کی دکانوں پر خریدا جا سکتا ہے (آپ مچھلی کے بعد اسے تلاش کریں گے. چٹنی)، اور تازہ تلسی. اگر آپ تھائی بیسل تلاش کرسکتے ہیں تو بہت اچھا! - اگر نہیں، باقاعدگی سے میٹھا بیسل بھی اچھا کام کرتا ہے. خوش آمدید!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 لاکھ / 450 کلوگرام. جھگڑا (بڑے پیمانے پر درمیانے درجے، گولیاں ہٹا دیں)
- 4 لہسن للی (کھنگالیں)
- 1 مرچ (سرخ یا سبز، پتلی ذائقہ، یا زیادہ ذائقہ)
- 2 سبز پیاز (کٹائی)
- 1 گھنٹی مرچ (سبز، چٹائی)
- 1 گھنٹی مرچ (سرخ، مرچ)
- 1 مینڈھی کاجو (خشک برباد، ناگزیر)
- 1/4 کپ سے 1/4
- تھائی بیسل (تازہ مطابقت یا متبادل کے ساتھ
- میٹھی بیسل )
- 3 چمچ چکن اسٹاک
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
- ہلکے بھری چٹنی کے لئے:
- 1 چمچ سویا چٹنی
- 1 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 1 چمچ سیٹر چٹنی
- 2 چمچ چونا کا جوس
- 2 چمچ
- گولڈن ماؤنٹین سوس
- 1 چمچ
- کھجور چینی (یا بھوری چینی)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کپ میں ایک دوسرے کے ساتھ 'اسٹائر - بھاری چٹنی' اجزاء کو یکجا، چینی کو تحلیل کرنے کی کوشش کریں. بیٹھو ایک طرف.
- ایک پیسٹ بنانے کے لئے لہسن، مرچ اور پیاز کے ساتھ مل کر پاؤڈر یا عمل. متبادل طور پر، ان سب کو انفرادی طور پر کم اور ساتھ ساتھ ہلچل. بیٹھو ایک طرف.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ اونٹ یا بڑی بھری ہوئی پین کو گرم کریں.
- تیل میں بہاؤ، پھر جھگڑا شامل کریں. دونوں منٹوں پر ہلکے گلابی لمحے سے لمحہ لمحہ، یا جب تک تکلیف ہلکی گلابی ہو.
- لہسن مرچ پیسٹ شامل کریں جو آپ نے پہلے کیے اور 1 منٹ سے زیادہ ہلکا پھلکا جاری رکھیں.
- مرچ اور چکن اسٹاک شامل کریں. 3 منٹ ہلکے، یا مرچ تک نرم نہ ہو، لیکن رنگ میں اب بھی روشن ہو اور کچھ کرمپن کو برقرار رکھو.
- ہلکا پھلکا کرتے ہوئے، ہلکا پھلکا چٹنی آپ کو پہلے سے بنا.
- گرمی سے ہٹا دیں. تلسی میں جوس میں ہلچل اور پھینکیں. (اگر بیسل کے پتے بڑے ہوتے ہیں تو انہیں ایک صاف ڈھیر میں ڈال دیں اور انہیں ٹکڑوں میں پھینک دیں)
- ذائقہ کی جانچ پڑتال کریں، کافی زیادہ نمکین یا ذائقہ نہ ہونے پر بہت سست (یہ آپ کے اسٹاک کی نمائش پر منحصر ہو جائے گا)، یا زیادہ مچھلی کی چٹنی پر مزید اضافہ کریں. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہو تو، ایک اور ادھر ادھر لیم کا رس شامل کریں. زیادہ گرمی کے لئے مزید تازہ کٹ مرچ (یا کچھ خشک مرچ مرچ) شامل کریں.
- ذائقہ ٹیسٹ ٹپ: اس ڈش کا بنیادی طور پر نمکین مسالیدگی کا مطلب ہے، مثلث کے ذہین ذائقہ کے ذریعے آنے والا. اس ذائقے پھر سادہ (ناپسندیدہ) چاول کی طرف سے متوازن ہو رہے ہیں جو چاول کی طرف خدمت کرتی تھیں. ان لوگوں کے لئے جو اپنے کھانے کی طرح پسند نہیں کرتے ہیں، تازہ چونے کے پٹھوں کے ساتھ گارنش کھانے سے پہلے نچوڑ کرنے کے لئے.