چیری کا انتخاب
تازہ چیریوں کو صاف، چمکدار، چمکدار، اور بدمعاشی کے ساتھ پھنسنا ہونا چاہئے. میٹھی چیریوں کو مضبوط ہونا چاہئے، لیکن مشکل گوشت نہیں ہونا چاہئے، جبکہ کھیتی چیری درمیانی طور پر ہونا چاہئے. تاریک رنگ، میٹھی چیری.
کٹ، ذائقہ، یا اسٹال کے ساتھ چیری سے بچیں، خشک تنے. آپ کو کم مہنگی چیریوں کو کم مہنگا مل جائے گا، لیکن اس بات سے واقف رہیں گے کہ سٹروں کے ساتھ چیریوں کو طویل عرصہ شیلف زندگی ملے گی.
نہ کھولے ہوئے ڈبے بندیاں شیلف پر ایک سال تک ذخیرہ کیے جا سکتے ہیں. ایک بار کھول دیا، ریفریجریٹر میں ایک کنٹینر میں احاطہ شدہ چیرییں رکھو اور ایک ہفتے کے اندر اندر استعمال کریں. ماراسچینو چیری ریفریجریٹر میں چھ سے بارہ ماہ تک رہیں گے. نہ کھولے ہوئے خشک چیری 18 مہینے تک ہو جائیں گے.
ایک کپ کو میٹھا چیری ہر شخص کی خدمت کرنے کی اجازت دیتے ہیں جب مقدار کا حساب لگائیں، کھیتوں کے لئے کم.
چیری اسٹوریج
ریفریجریٹر میں ایک پلاسٹک بیگ میں ناپسندیدہ چیری اسٹور کریں، اور کھانے سے پہلے دھویں. تازہ میٹھی چیری کھانے سے پہلے، انہیں چند گھنٹوں تک انسداد پر چھوڑ دیں کیونکہ ذائقہ کمرے کے درجہ حرارت پر بہت بہتر ہے. تازہ چیری کو دو سے چار دن کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے.
چیری کو کیسے منجمد کرنا
آپ تازہ چیری کو منجمد کر سکتے ہیں، لیکن انہیں پہلے سے جوڑ دیا جانا چاہئے، ورنہ وہ گڑھے سے بادام ذائقہ لے جائیں گے. چیریوں کو کاٹنے کے بعد رس سے بچو، کیونکہ یہ کپڑے پھینک دیں گے.
1/2 چائے کا چمچ ایسکوربک ایسڈ (یا سرس رس) کے ساتھ 40 فیصد شربت (4 کپ پانی کے علاوہ 3 کپ چینی) میں پوری طرح پٹی میٹھی چیری منجمد کریں مائع کی کوارٹج فی اضافی.
وہ پلاسٹک کے بیگ میں مائع کے بغیر بھرا ہوا ہوا اور تمام ہوا ہٹا دیا کے ساتھ بھی منجمد کیا جا سکتا ہے. کچھ پکانا کوکی شیٹ پر علیحدہ چیریوں کو منجمد کرنا پسند ہے اور پھر منجمد کے لئے بیگ میں پیک کریں.
پائی بھرنے کے لئے ھٹی چیریوں کو منجمد کرنے کے لئے، 3/4 کپ چینی کو ہلکا پھلکا، پوری ھٹا چیری کے ہر کوارٹج میں ہلانا. 1/2 انچ ہیڈ اسپیس یا واٹرائٹ بیگ کے ساتھ سخت یارٹائٹ کنٹینرز میں پیک کریں. فریزر میں منجمد چیری دس سے بارہ ماہ تک رہیں گے.
چیری اور چیری کی ترکیبیں کے بارے میں مزید
• چیری باورچی خانے سے متعلق تجاویز اور اشارے
• چیری کی قسمیں - ھٹا یا میٹھی؟
• چیری کے اقدامات، مساوات، اور متبادلات