نووا اسکاٹیا کھانے میں اس کے محتاط مشہور لابسٹرز سے زیادہ شامل ہے. جنگلی، تیار شدہ کھانے کی اشیاء جیسے fiddlehead ferns، chanterelle مشروم، اور جنگلی نیلے رنگ کی خاص طور پر نوٹ ہیں. جیسا کہ موٹی، کچلنے والے آٹیکس ہیں جو چائے یا کافی کے ساتھ اتنی اچھی طرح جاتی ہیں جو صوبے کے ارد گرد پھنس گئے ہیں. شیلفش کی ایک رینج، بشمول Digby Scallops اور کیپ بریٹن oysters سمیت، اس سمندری صوبے میں مقامی کھانے کی ایک اور عظیم حقیقت ہے. لابسٹر، اگرچہ، وہ واقعی قابل ذکر اچھا .... ان تمام ہدایات کی طرح، یہ ایک ترقی میں کام ہے. کیا آپ وہاں ناوا اسکاٹیا میں کھانے کے بارے میں کچھ پسند کرتے ہیں جو آپ یہاں نہیں دیکھتے ہیں؟ اس کے بارے میں ہمیں بتائیں!
اس جزیرے پر بڑھتی ہوئی موسم مختصر ہے، لیکن یہ بھی بہت پیاری ہے. کینیڈا کے باقی حصوں میں، طویل عرصے سے گرمیوں میں دن باغات اور ٹرک فارموں میں مدد ملتی ہے جو واقعی جولائی سے ستمبر تک حاصل ہونے والی فصل کے ساتھ گئر میں لات مارتا ہے. جاننے کے لئے توقع کریں اور جب نویا اسکاٹیا موسمی پیداوار کے لئے اس گائیڈ کے ساتھ.
ہیلیفیکس بندرگاہ کسانوں مارکیٹ میں نووا سکوسکیا کے پرانے ترین بازار میں موسمی پیداوار اور بہت کچھ تلاش کریں. نووا اسکاٹیا مارکیٹوں میں تیزی سے انڈے، گوشت، شہد اور دیگر غذا کی مصنوعات کی خاصیت ہوتی ہے جو تازہ پیداوار کے علاوہ، انہیں طویل موسموں کے لئے کھلی رہنے کا موقع فراہم کرتی ہیں، جیسے کہ مئی دسمبر دسمبر وولسسیل کسانوں مارکیٹ میں.
نووا اسکاٹیا میں آپ کے قریب ایک مارکیٹ تلاش کریں صوبہ بھر کے کسانوں کے بازاروں کے تعاون کے فروغ کے کسانوں کے نووا سکوسکیا (ایف ایم این ایس) کے اس راہنمائی کے ساتھ.
میں نے کبھی نووا سکاٹیا میں سب سے بہترین لابسٹر تھا. ایک سے زائد بار. تازہ، میٹھا، ٹینڈر لابسٹر. یہ ایک علاقائی خصوصیت اور روایت ہے. اس موقع پر جہاں ایک نووا سکوسٹیا آبائی اور ایک لابسٹرسٹر کے بیٹا نے مجھے بتایا کہ لابسٹر سینڈوچ دوپہر کے کھانے کے لئے اسکول میں لانے کے لئے شرمندہ ہونے کی کہانیوں کے بعد سے اس کے غریب لوگ (مثلا لوبرسٹر کے خاندانوں نے) کھایا. جو کوئی بھی ڈبے بند ہیم اور دیگر "خیرات" خرید سکتا تھا.
نووا اسکاٹیا کچھ شاندار آستین پیدا کرتا ہے. دونوں سمندری برتن اور معدنیات سے متعلق حقیقی سمندر کے آستین، جیسے کیپ برٹسن، اور ہلکے جسمانی براس ڈی یا اویسٹر، جو ماہی گیری کے محکمہ کو تیار کیا گیا تھا. مزید معلومات کے لئے نووا اسکاٹیا oysters کے اس عظیم نقشہ کو چیک کریں، اور یہاں Oysters کے بارے میں مزید جانیں.
نووا اسکاٹیا کے پانی دوسروں کے لئے بھی بالیفائٹس کے گھر ہیں، رسی بھی بڑھنے والے مچلز بھی شامل ہیں. اگر آپ اپنے ہاتھوں کو کچھ حاصل کرتے ہیں تو مکسس کیسے پکائیں .
وائلڈ بلبیریز سب سے بہترین بلبیریز ہیں، اس وقت نیلے بیری-فائل پر اتفاق ہوسکتا ہے. نووا اسکاٹیا دونوں جنگلی نیلے رنگ اور زراعت کے نیلا بیری ہے. سرد موسم سرما اور لمبی گرمیوں کا دن کنسرٹ میں کام کرتا ہے جو آپ نے کبھی دیکھا ہے وہ سب سے زیادہ خوبصورت اور زیادہ ذائقہ پھلبیاں بناتے ہیں.
نووا سکوسکیا بھر میں نم موسم بہار جنگل میں جنگلی fiddlehead ferns بڑھتے ہیں. یہ گھاس کی گری دار میوے گرین سلیش-سبزیاں روایتی ماہرین اور پاک مردہ ہاروں کی طرف سے ہاتھ کھیتی ہیں، اور کبھی کبھی مقامی بازاروں اور سڑک کنارے پر ٹینڈروں کے بیچ فروخت ہوتے ہیں. Fiddlehead Ferns کے بارے میں مزید جانیں.
پہلی جگہ میں جو کبھی کبھی جنگلی مشروم کے لئے تیار ہو گیا نووا سکاٹیا میں تھا. یہ بھی ایسی جگہ ہے جہاں میں ایک بار چانسلر کے کئی پونڈوں سے سامنا ہوا تھا اور پوچھا کہ اگر میں جانتا ہوں کہ ان کے ساتھ کیا کرنا ہے. لڑکے، میں نے کیا ہم نے ان کو بچایا اور انہیں گھر کے پججا پر ڈال دیا اور اگلی صبح اٹھارہ گھنٹوں سے نکلنے سے پہلے اور پھر کھینچنے والے انڈے، پہلے ہی چیمپئنز کا ناشتہ. وائلڈ مشروم کے بارے میں مزید جانیں.
انپولیس ویلی اس کے سیب کے لئے مشہور ہے (اور دیگر پیداوار بھی!). اورنج پیپپن سے اس نقشے کے ساتھ، آپ کے انتخاب کے لئے کھولیں، سیب باغوں کو تلاش کریں. سب سے زیادہ سیب کے ساتھ اپنے حول کے ساتھ کیا کرنا ہے.
میٹھی، آٹا، چینی، اور ہمیشہ تھوڑا سا نمک - ان کی میٹھی ابھی تک نمک ذائقہ جو ان کو اتنی غیر معمولی بنا دیتا ہے (کم از کم مجھ سے) - آٹیکس سادہ ابھی تک سوادج رکھتا ہے. وہ ایک کپ کی چائے یا کافی کے ساتھ کامل ہیں، لیکن میں یہ جانتا ہوں کہ وہ ایک گھریلو میٹھی یا فوری ناشتہ کے طور پر بھی بہت اچھا کام کرتے ہیں.
12 سے 12
نووا سکاٹیا مقامی کھانے کے وسائل
ڈیوڈ ہینڈرسن / گیٹی امیجز
نووا اسکاٹیا منتخب کریں مقامی کھانے کی اشیاء اور مقامی وینڈرز کو فروغ دینے کے ذریعہ صارفین کو ان کے قریب مقامی پروڈیوسرز کو تلاش کرنے کے لئے آسان بنانے کے لۓ.
نووا اسکاٹیا کا ذائقہ مقامی کھانے اور شراب کو فروغ دیتا ہے اور صوبے کے ارد گرد کھانے سے متعلق واقعات کے لئے بھی ایک اچھا ذریعہ ہے.
یہ نووا سکاٹیا مقامی بلاگ کھانے سے کہیں زیادہ ہے، لیکن مقامی طور پر کھانے کے لئے تلاش کرنے والے ان لوگوں کے لئے کافی وسائل اور معلومات موجود ہیں.