یہ سادہ ڈش، melanzane fritte al pomodoro ، حیرت انگیز طور پر امیر اور پیچیدہ ذائقہ، اور نتائج بہت ورسٹائل ہیں: آپ کو ایک پاستا کی چٹائی کے طور پر ایک پکایا کی چٹائی کے طور پر، پادری چٹنی کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، یا یہ دلیل، crusty کے سلائسوں پر پھیل سکتے ہیں روٹی یہ کمرہ یا ڈش ڈش کے طور پر، کمرے کے درجہ حرارت کے ساتھ بھی کام کیا جا سکتا ہے، لہذا پکنک کے ساتھ ساتھ لانے کے لئے یہ ایک اچھا ڈش ہے، پادری کھانے کے طور پر ٹھنڈن پر کام کرنے یا ایک potluck کے لئے لایا. یہ سبزیوں اور رگوں دونوں کو بھی ہوتا ہے، لہذا یہ بہت سے غذا اور طرز زندگی تک رسائی حاصل ہے.
اگر آپ کے پاس استعمال کرنے کے لئے آپ کے پاس بینگن کی کثرت ہے تو، آپ اس کا ایک بڑا بیچ بنا سکتے ہیں اور اضافی طور پر منجمد کرسکتے ہیں تاکہ آپ موسم گرما کے دوران موسم گرما کے فضل سے لطف اندوز رہ سکتے ہیں.
ترکی میں بہت ہی ہی ڈش موجود ہے، موسم گرما کے مہینے کے دوران بہت مشہور ہے، جس کا نام پیٹلیکن کرارارتما یا پتلیکن کرارارتاسی ہے، جو کہ ایک سادہ ٹماٹر چٹنی میں کام کرتا ہے، جیسا کہ یہاں دکھایا جاتا ہے یا لہسن کے دہی کی چٹنی کے ساتھ (یا کبھی کبھی دونوں ).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- زیتون کا تیل، بھری ہوئی (1-2 کپ)
- 3 انڈے پلٹینٹس (ٹمٹمڈ اور 1/3 انچ موٹی راؤنڈ یا لمبائی لمبی سلائسز میں کاٹ دیں)
- ٹماٹر کی چٹنی کے لئے:
- 2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- لہسن کے 3-4 لونگ (کھلی اور پتلی کھنگالیں)
- 4-6 بڑے diced ٹماٹر (یا diced ٹماٹر کے 2 کین، مختصر طور پر ایک blender میں whirred، یا ایک ہینڈ ہیلڈ لاپتہ بلینڈر کے ساتھ، chunky چٹنی بنانے کے لئے)
- 1/4 چائے کا چمچ
- ڈش ٹھیک سمندر نمک (ذائقہ)
- ڈیش تازہ ترین زمین سیاہ مرچ (ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
انڈے پلانا
جب آپ نے بینگن کو سنو اور کاٹ دیا ہے، تو بھاری بھری ہوئی برتن یا اعلی رخا سکیلیٹ میں بھری ہوئی تیل کو گرم کریں. بیچوں میں سلائسیں بھڑکیں، بھیڑنے سے بچنے کے لئے، دونوں اطراف پر سونے کی بھوری تک، کبھی کبھار زبانیں یا لکڑی کے چینی کاںچوں کے ساتھ بھوری رنگ کی مدد کرنے کے لۓ تبدیل کر دیتے ہیں.
جیسا کہ بینگن کا سلائسیں کیا جاتا ہے، انہیں ایک کاغذ تولیے کی اہلیہ پلیٹ پر نالی کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ یا تار میش سکیمر کے ساتھ ہٹا دیں.
چٹنی بنائیں
اضافی کنواری زیتون کا تیل اور منحصر لہسن، درمیانے گرمی سے زیادہ درمیانے درجے کے گرمی میں، صرف خوشبودار اور رنگ سے شروع ہونے پر، لیکن بھوری نہیں، تقریبا 1 منٹ. diced تازہ ٹماٹر (یا تھوڑا خالص ڈبے بند ٹماٹر)، چینی، اور موسم نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ ذائقہ کے ساتھ شامل کریں. کور، کم از کم گرمی کم کریں، اور تقریبا 20 منٹ تک پھینک دیں، یا جب تک ٹماٹروں کو ٹوٹ گیا ہے اور چٹنی ذائقہ دار اور تھوڑا سا موٹا ہوا ہے. اگر چٹنی بہت زیادہ پانی لگتی ہے تو آپ کو کچھ ٹماٹر کا پیسٹ ( ڈسپلیو سنتوٹر ڈ پووموورو ) کے طور پر ضرورت ہوسکتی ہے، اور / یا اسے تھوڑا سا کھانا پکانا جاری رکھیں.
آپ ان پر منحصر ہے کہ آپ کسپ کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ ٹماٹر چٹنی کے ساتھ ٹھنڈا ہوئے ہوئے پلاٹ پر بھری ہوئی سلائسیں استعمال کرتے ہیں یا پھیلاؤ، ڈپ یا پاستا چٹنی بنانے کے لئے ان کے ساتھ مل کر مل سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1109 |
| کل فیٹ | 115 جی |
| لبریز چربی | 16 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 84 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 52 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 4 جی |