ایک سوادج اور سوپ بنانے کے لئے آسان ہے جو ان مرچوں کے موسم خزاں کے دن کے لئے کامل ہے. تازہ بور بوریٹیٹی پھلیاں دستیاب ہیں جب سوپ پورے ستمبر میں کی جا سکتی ہیں اور گھریلو ٹماٹر ذائقہ کے ساتھ پھٹ رہے ہیں. آپ کر سکتے ہیں، بلاشبہ، دیگر پھلیاں استعمال کریں، جیسے کیننینی یا فلاجلیٹ. تازہ ہونے کے قابل نہیں، پھر ٹن استعمال کریں (ذیل میں کھانا پکانے کے وقت یاد رکھیں). یہ سوپ اچھی طرح سے آزاد ہے.
اس خوبصورت ہدایت سے باصلاحیت فوڈ کے مصنف Sybil Kapoor سے ان کی خوبصورت کتاب، عظیم بریتانیا سبزیج کک بکس سے آتا ہے. یہ ایک ایسی کتاب ہے جس میں میں نے مشکل طور پر نیچے ڈالنے کے قابل نہیں کیا کیونکہ موسمی برقی سبزیوں کے لئے مزیدار اور متاثر کن ترکیبوں سے بھرا ہوا ہے.
بورلوٹی پھلیاں بھی کرینبیری پھلیاں ہیں
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 3 بڑے پیاز (پتلی diced)
- 4 للی لہسن (پتلی diced)
- 1 چائے کا چمچ خشک مرچ مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 3 1/2 پونڈ ٹماٹر
- 2 پاؤنڈ 12 آئس بور بورٹٹی پھلیاں (تازہ؛ 1 پونڈ 7 ونس وزن میں کھڑا)
- 1 چھوٹا سا پتی
- 7 ounces پالش (دھویا)
- نمک ذائقہ
- کالی مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- کم گرمی پر ایک بڑا چٹان رکھیں. تیل شامل کریں، اور ایک بار گرم، diced پیاز اور لہسن میں ہلچل. 15 منٹ کے لئے آہستہ آہستہ، پھر مصالحے میں ہلچل اور مزید 5 منٹ کے لئے پکانا جاری رکھیں، یا پیاز نرم اور سنہری ہیں.
- ٹماٹروں کو چھلانگ کریں: ہر ٹماٹر کے بیس میں ایک چھوٹا سا کراس کا اسکور. 10 سیکنڈ کے لئے پانی کے پانی کے ایک پین میں ان میں سے ایک کو چھوڑ دو. ایک slotted چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور iced پانی میں چھوڑ دو. چھڑی
- کھلی ٹماٹروں کو کچلنے اور نرم پیاز میں مکس ڈالیں. تھوڑا سا گرمی میں اضافہ کریں اور ابل تک پہنچائیں، جب تک ٹماٹر موٹی چٹنی بنائے جائیں، تو باقاعدگی سے ہلکے ہوئے، 10-15 منٹ کے لئے ہلکے کھانا پکائیں.
- شیلڈ پھلیاں، بیل پتی اور 1.5 لیٹر / 2½ پنٹ پانی شامل کریں. گرمی کو اونچائی سے بچائیں اور ابل تک پہنچیں (یہ تقریبا 15 منٹ لگے گا)، پھر کم از کم درجہ حرارت کو کم کرکے اور آہستہ آہستہ صرف 2 سو ساٹھ گھنٹے تک کم کریں.
- ایک بار جب پھلیاں ٹینڈر ہوتی ہیں اور سوپ ذائقہ خشک ہوتا ہے، بچے کی پالک میں ہلچل ہوتا ہے. خدمت کرنے سے قبل خشک پتی ذائقہ اور دور کرنے کا موسم.
نوٹ
اگر آپ بور Borotti کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں تو آپ کو بیکڈ استعمال کر سکتے ہیں اگرچہ ہدایت کے ذائقہ اور تازگی ایک ہی نہیں ہوگی. اس وقت سے ڈبے بند ہوئے پھلیاں شامل کریں جو آپ تازہ ہو چکے تھے، بیل پتی اور پانی کو شامل کریں اور 20 منٹ کے لئے آہستہ پکانا. ہدایت کے ساتھ آگے بڑھو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 405 |
| کل فیٹ | 22 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 101 ملی گرام |
| سوڈیم | 169 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 36 جی |