میمن کے بالکل پکا ہوا راس ٹانگ کے لئے، یہ کھانا پکانے کے بہترین طریقے میں سے ایک کمبل ہدایت میں اس میمو کے ساتھ ہے.
یہ کسی بھی گوشت کو کھانا پکانے کا ایک عجیب طریقہ لگ رہا ہے، لیکن یہ ایک کھانا پکانے کے طریقہ کار پر مبنی ہوتا ہے جس کے ذریعہ گوشت گھاس میں لپیٹ جاتا ہے اور لمبی، سست پکا دیا جاتا ہے.
یہ ایک رسیلی، مکھن ٹینڈر برتن میمنی پیدا کرتا ہے. تم نا امید نہیں ہو گے. یہ ایک مزیدار گرو ، تازہ ٹرک چٹنی ، اور کچھ کچلنے والا آلو کے ساتھ خدمت کریں .
اس ترکیبوں کی کامیابی کو اچھے معیار، تازہ گوشت کا استعمال کرتے ہوئے اور کمرے کے درجہ حرارت پر گوشت کے ساتھ ہدایت شروع کرنے پر منحصر ہے. اگر آپ کا گوشت ریفریجریٹر میں رہا ہے، تو کھانا پکانے سے پہلے ایک گھنٹہ سے پہلے اسے نکال دیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 1/2 پاؤنڈ / میمن کا 2 کلو گرام (ہڈی پر)
- 3 لہسن للی (20 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے)
- 2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- سمندر نمک اور کالی مرچ
- 4 چھڑیاں تازہ چھڑی
- گروی کے لئے:
- 4 1/2 ounces / 125 ملی لیڈ سرخ شراب
- 1 چمچ آل مقاصد آٹا
- 1 چمچ مکھن (نرم)
- نمک اور کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
میمو بنائیں
- تندور کو 455 F / 230 C / گیس مارک 8 کو گرم کریں.
- جلد کی طرف سے ایک کاٹ بورڈ پر میمن کا ٹانگ لگائیں. تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، گوشت میں کاٹنے کی پرواہ نہیں کر رہے ہیں جلد سے کم میں 20 چھوٹے slits بنانے اور. لہسن کا ایک ٹکڑا ہر اسکرین میں سلائڈ کریں، اسے اچھی طرح سے نیچے دھکا دیں.
- چمنی کی ایک بڑی برتن پین میں رکھو اور اپنا ہاتھ استعمال کرکے زیتون کا تیل رگڑو. سمندر کی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بھاری طور پر چھڑکیں اور گرم تندور میں جگہ لیں، جو 55 منٹ کے لئے کھلایا گیا ہے. تندور کی گرمی کی وجہ سے چربی پگھلنے اور چٹائی کا باعث بن جائے گا اور وہاں کچھ دھواں بھی باقی ہوسکتا ہے، لیکن باقی یقین دہانی کرائی جاتی ہے، یہ کافی معمول ہے.
- تندور سے میمنی کو ہٹا دیں، پین کے طور پر دیکھ بھال اور گوشت بہت گرم ہو جائے گا اور چربی اب بھی چکنائی ہو سکتی ہے. میمنی پر چلیوں کی چھڑکیں لگائیں اور فوری طور پر، پورے پین اور چراغ کو 3 ایلومینیم ورق کے ساتھ لپیٹیں.
- پھر پورے پیکج کو ایک موٹی کمبل یا کئی بڑے، موٹی غسل تولیے کے ساتھ لپیٹ دیں. پیکج کو کہیں کہیں گرم رکھیں لیکن گرم نہ کریں اور چھ گھنٹے (نادر کے لئے) یا 8 گھنٹے تک رہیں (درمیانے درجے کے لئے درمیانے درجے کے لئے). میمنی گوشت، ہڈی اور برے ہوئے پین سے بقایا گرمی اور بھاپ کا استعمال کرتے ہوئے اپنی موٹی ریپنگ میں آہستہ آہستہ پکانا جاری رکھتا ہے. جیسا کہ یہ واقعی آہستہ آہستہ پکاتی ہے، پسے بازی کے لئے بعد میں استعمال کرنے کے لئے بہت سے رس کا رس نرم اور جاری کرتا ہے.
- آپ کے منتخب کردہ وقت کے بعد، میمنی چھپا اور اسے بنے ہوئے پین سے کارگو بورڈ پر ہٹا دیں اور ورق کے ساتھ دوبارہ ڈھانپیں.
گروی بنائیں
- ہائی گرمی کے دوران سٹوائٹپ پر بنے ہوئے پین کو رکھیں. ایک بار جب جوس بلبل ہو، ریڈ شراب شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل لیں. گرمی کو بند کریں اور چٹنی کو کم کرنے دیں.
- دریں اثنا، ایک پیسٹ بنانے کے لئے مل کر آٹا اور مکھن ملائیں. ایک بار چٹنی کم ہوگئی ہے اور تھوڑا سا موٹایا جاتا ہے، گرمی کو باندھ کر اور آٹے کا پیسٹ اور جبڑے پھیر لیں جب تک کہ تمام آٹا جذب ہوجائے اور چٹنی کی شدت بڑھ جاتی ہے.
- ایک چھوٹا سا نمک اور مرچ کا ذائقہ کے ساتھ موسم گرما گریزی پچر میں کشیدگی کرتا ہے.
- میمنی کا استعمال کریں اور گرم پلیٹیں پر تھوڑا سا گروہ اور تازہ موسمی سبزیوں کے ساتھ فوری طور پر خدمت کریں.
نوٹ: اگر آپ کے ذائقہ کے لئے میمنی بھی کم ہو جاتی ہے تو، کالی مرچ کے بعد، میمن سلائسیں چند منٹ کے لئے ایک گرم تندور میں رکھیں لیکن 5 منٹ سے زیادہ نہیں یا میمنی سختی شروع ہوجائے گی اور تھوڑی سخت ہو گی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 841 |
| کل فیٹ | 55 جی |
| لبریز چربی | 23 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 24 جی |
| کولیسٹرول | 243 ملی میٹر |
| سوڈیم | 412 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 65 جی |