کیلاماری - فرائیڈ اسکواڈ - یونان میں ہر psarotaverna یا ماہی گزر کے بارے میں صرف کام کیا جاتا ہے. یہ آپ کو گھر میں اس پر اپنا ہاتھ کرنے کی کوشش کرنا چاہتی ہے کہ حیرت انگیز طور پر آسان ہے. آپ کو ایک بیٹر بنانے اور استعمال کرنے سے اسے پیچیدہ بنا سکتے ہیں، لیکن اگر آپ یونانیوں کو ایسا کرنے کے طریقے کرنا چاہتے ہیں تو آپ صرف آٹا استعمال کریں گے. یہ ڈش یونانی زبان میں καλαμαράκια τηγανητά کہا جاتا ہے، کاہ الہہہہہہہہہہہہہہہہہہہائے.
کچھ تجاویز اور تغیرات:
- آپ ایک فرینگ پین کے بجائے ایک گہری موٹی فریر استعمال کرسکتے ہیں.
- آپ عام طور پر مارکیٹ میں منجمد پوری اسکواڈ یا سکویڈ بجتی خرید سکتے ہیں. اگر آپ اسکواڈ خود کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں تو، سلائسوں کو تھوڑا سا موٹا ہونا چاہئے.
- ایک پلاسٹک کے تھیلے میں آٹا ڈالنے کے بعد اس کے بعد اسکواڈ کو شامل کرنا اور کوٹ سے آہستہ آہستہ مل کر آٹے میں ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے بجائے بہتر کام کرنا پڑتا ہے. اسکواڈ آٹا میں تھوڑا سا گڑبڑ تک چھوڑ دو، پھر ایک اچھا کرکرا نتیجہ کے لئے بھری.
- اسکائیڈ کے ہر بیچ کو تیل کی گرمی کم کر دیتا ہے، لہذا اگلے بیچ کو شامل کرنے سے قبل تیل دوبارہ گرم کرنے کی اجازت دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ چھوٹے سکواڈ
- 1 کپ آٹے (یا ضرورت کے طور پر، ڈریگنگ کے لئے)
- 1/2 سے 3/4 انچ زیتون کا تیل (یا مونگ کے تیل، بھری کے لئے)
- ڈیش سمندری نمک (یا ذائقہ)
- اختیاری: کالی مرچ
- گارنش: 1 چائے کا چمچ تازہ اجمی (فلیٹ پتی، کٹی)
- گرنش: نیبو کی پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- اگر آپ منجمد بجتی ہوئی ہو تو پیکج کے ہدایات کے مطابق اسکائڈ کو ڈراؤ. دوسری صورت میں، خلیج کے لئے تیاری میں سکواڈ کو صاف کریں ، خیمے کو ایک ٹکڑا میں رکھنا.
- نمک کے ساتھ سکواڈ کا موسم. اگر آپ چاہیں تو مرچ بھی شامل کر سکتے ہیں.
- Preheat کم گرمی سے زیادہ ایک گہری skillet یا بھاری bottomed frying پین.
- کھلی پین میں تیل سے 1/2 سے 3/4 انچ ڈالو. یہ پین کی نصف گہرائی سے زیادہ گہری نہیں ہونا چاہئے. گرمی کو اونچی سطح پر تبدیل کریں.
- اڈے میں سکواڈ ڈریج اور چند منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں. آہستہ سے کسی بھی اضافی آٹا کو ہلا.
- جب تیل گرم ہو تو اسکواڈ کو پین میں شامل کریں. کومیاری کا ایک ٹکڑا چھونے سے تیل کی جانچ پڑتال کریں. اگر کاماری sizzles، تیل تیار ہے.
- بجائے بغیر بجائے ان کے بجے بھریں جب تک کہ وہ تمام اطراف کرکرا اور سنہری بھوری نہیں ہیں. ان کو کاٹنے والے چمچ کے ساتھ ہٹائیں اور کاغذ ٹاورز پر نالی کریں.
- اجماع کے ساتھ گارنش اور نیبو کی پتیوں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 156 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 151 ملی گرام |
| سوڈیم | 141 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 11 جی |