Paella سپین کے بحیرہ روم ساحل کے ایک علاقے، والسیاہ میں پیدا ہوتا ہے جو بارسلونا اور مرسیا کے درمیان ہے جو اس کے چاول کے برتن کے لئے جانا جاتا ہے. اس علاقے میں چاول بڑھتی ہوئی ہے کیونکہ یہ موروں کی طرف سے لگایا گیا تھا.
اسپانیوں سے اتفاق کرتا ہے کہ پایلا کے سب سے زیادہ مستند ورژن والنسیا خطے سے آتے ہیں ، جہاں وہ بڑے پھلیاں اور snails استعمال کرتے ہیں. لیکن پایلا آمدورفت ایک طویل عرصے بعد آئے ہیں. اب بے شمار ورژن ہیں (اگرچہ بہت سے مقامی لوگ اب بھی کچھ اجزاء کو صرف "حقیقی" پایلا کے طور پر قابلیت دینے کی اجازت دیتے ہیں. جو کچھ بھی آپ کا عقیدہ ہے وہ روایتی ہسپانوی پایلا کرتا ہے، یہ مزیدار ورژن سمندری غذا، سور، اور جھلپڑی سے بھرتی ہے.
سمندری غذا پایلا
اس بات کا اشارہ ہے کہ اس کے عقل کے باوجود، آج کے پایلا شاید دنیا میں سب سے مشہور اور مقبول ہسپانوی ڈش ہے. پایلا کے بہت سارے ورژن ہیں جیسے سپین میں کھانا پکانا ہے! سمندری غذا پایلا کا یہ ورژن چکن اور سورج، ساتھ ساتھ clams، mussels، اور کیکڑے شامل ہیں. یہ تھوڑا سا مشنری مونٹا ہے - یا سرف اور ٹریف - جیسا کہ وہ سپین میں کہتے ہیں.
یہ سمندری غذا پایلا تیار کرنے کے لئے ایک روایتی پایلا پین ، ایک لمبی لکڑی کا چمک یا پیڈل، اور باربیکیو یا گیس برنر کی ضرورت ہوتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پیلے رنگ یا سفید پیاز، diced
- 2
- ٹماٹر ، diced
- 1 مکمل چکن یا آٹھ ڈھیلے یا ران
- 1 1/2 لیب. سورج کا گوشت (چربی چھری)، 1 انچ کیوب میں کاٹ
- 1/2 لیب.
- کیمراری (سکواڈ)
- 1 سے 1 1/2 پونڈ
- درمیانی اناج یا "بمبئی" چاول
- 4 سے 6 کپ مچھلی کے شوربے (یا چکن وروتھ دستیاب نہیں ہے تو دستیاب نہیں)
- 1 بڑی چوٹی
- زعفران کا سلسلہ
- 1 1/2 لیب. شیل میں خام تیل (منجمد یا تازہ)
- 1 لاکھ چھوٹے کلومیٹر (منجمد یا تازہ)
- 1 1/2 لیب. خام
- جھلی، درمیانے یا بڑے شیل پر
- 1 میٹھا سرخ گھنٹی مرچ
- 1 10 بجے پیک جی منجمد مٹر
- ہسپانوی زیتون کا تیل ، ذائقہ نمک
اسے کیسے بنائیں
چاول نوٹ: چاول کی صحیح مقدار پین اور خدمات کی تعداد پر منحصر ہوگی، لہذا کم از کم 1 1/4 ایل بی. ہاتھ پر چاول موجود ہے.
- اجزاء کو تیار کریں. اگر پوری چکن کا استعمال کرتے ہوئے، اسے اور سور کا گوشت کاٹنے کے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں.
- سادات اور ریڑھائی کے سکواڈ کو صاف کرو ، خیمے کو ہٹا دیں. حلقوں میں سکواڈ ٹیوب کٹائیں.
- ڈی بیج اور لمبی سٹرپس میں لال مرچ کاٹا. پیاز پیاز اور ٹماٹریں، بعد میں الگ الگ.
- ایک درمیانی چٹنی میں چکن ورزش گرم کریں.
- پایلا کھانا پکانا. ایک چارکول باربیکیو کا استعمال کرتے ہوئے، کوالیں ہلائیں. جب بی بی آر پر کوال سفید اشارے میں شامل ہوتے ہیں تو کھانا پکانے شروع ہوسکتا ہے.
- گرمی پر پایلا پین رکھو اور نیچے کوٹ کو کافی زیتون کا تیل شامل کریں. جب پانی کافی گرم ہے تو، زیتون کے تیل میں پیاز اور ٹماٹروں کی حفاظت. چپکنے سے روکنے کے لئے زیتون کا تیل شامل کریں. ایک بار پیاز نصاب ہونے کے بعد، چکن کو شامل کریں اور تمام پہلوؤں پر بھوک لگائیں. squid کو شامل کریں اور کھانا پکانا، اکثر 10 سے 15 منٹ تک گھومنا.
- چاول شامل کریں، پین پر ایک بڑا کراس کی شکل میں چھڑکاو. چاول اچھی طرح سے تیل کے ساتھ دو سے تین منٹ تک ہلائیں.
- زعفران کے کچلوں کو کچلنے اور گرم چکن برش میں شامل کریں. آہستہ آہستہ پیلا پین میں گھوم ڈالیں جب تک اجزاء سب کچھ ڈھک جاتے ہیں. پین کے نچلے حصے میں گوشت اور سبزیاں پھیلائیں.
- پین کے باہر کے کنارے کے ارد گرد mussels بندوبست، اشارہ کرتے ہیں. پین کے ارد گرد مساوات پھیلنے، پین میں پٹیوں اور کیکڑے ڈالیں. مرچ کا سلائسیں شامل کریں.
- سمر، چاول کھانا پکانا . اگر ضروری ہو تو مزید شوروت شامل کریں. (اگر بی بی آر بہت گرم ہو جاتا ہے تو، گرمی سے پھنسے ہوئے پانی اٹھائیں.) جب چاول تقریبا پکایا جاتا ہے، تو اوپر مٹر چھڑکیں.
- جب چاول پکایا جاتا ہے تو گرمی سے ہٹانے اور ایلومینیم ورق یا بڑے چائے تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، جس سے پاللا 5 سے 10 منٹ تک خدمت کرنے سے قبل "آرام" تک کی اجازت دیتا ہے.
- پتیوں میں سلائس لیمز اور پایلا کے ساتھ کام کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 786 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 342 مگرا |
| سوڈیم | 1،339 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 61 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 81 جی |