خشک ٹماٹروں کو مزیدار بننے کے لئے "سورج خشک" ہونا ضروری نہیں ہے. اگر آپ ایسے علاقے میں رہتے ہیں جہاں ماں فطرت ہمیشہ آپ کے دوست نہیں ہیں، تو آپ اپنے ڈیمائٹرٹر میں آپ کے ٹماٹروں کو خشک کر کے فروغ دے سکتے ہیں. اگر آپ dehydrator میں آپ کے ٹماٹروں کو خشک کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو، آپ کو نیکی کی کمی نہیں کھو جائے گی، لیکن آپ وقت بچائیں گے. اس کے علاوہ، اگر آپ اپنے ٹماٹر کے لئے خشک کرنے کا طریقہ تبدیل کرتے ہیں تو آپ کی پسندیدہ ترکیبیں ایک ایٹا کو تبدیل نہیں کیے جائیں گے.
ڈیمائڈراٹر میں آپ کے ٹماٹروں کو خشک کرنے کے لئے نسبتا آسان ہے، اور زیادہ سے زیادہ حصے کے لئے یہ آلہ آپ کے لئے کام کی اکثریت کرتا ہے. ٹماٹروں کو کاٹنے اور خشک کرنے والی ریک پر ڈالنے کے لۓ آپ کو تقریبا 15 منٹ کو الگ کرنا چاہئے، لیکن پورے عمل کو تقریبا 6 سے 8 گھنٹے تک مکمل کرنا ہوگا.
آپ کے ٹماٹروں پر نظر رکھنا یہ یقینی بنانا ہے کہ وہ بہت زیادہ کچلنے یا سیاہی سے شروع نہیں کر رہے ہیں.
تیاری
آپ کی چھری کے ساتھ، ٹماٹروں میں 1 / 4- اور 1/2 انچ موٹی کے درمیان سٹرپس ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. اس سے کم سیاہ ٹماٹر پیدا ہوتے ہیں، جبکہ موٹی ٹکڑے ٹکڑے غیر معمولی خشک ہوتے ہیں. ناشپاتیاں یا ناشپاتیاں جیسے موتیوں یا روم ٹماٹروں کے لئے، ان کی لمبائی سے لمبائی. اگر سٹرپس 1/2 انچ سے زائد ہیں، تو نصف میں کاٹ دیں.
بیج جیل سے چمچیں، جلد سے نمٹنے کے لئے محتاط رہیں. یہ قدم خشک کرنے کا وقت بہت کم ہوتا ہے. آپ اس مرحلے کو مکمل کرنے کے لئے ایک سہولت کے ٹپ کو بھی استعمال کرسکتے ہیں، کچھ لوگ اس قدم کو چھوڑ دیتے ہیں اور بیجوں یا پادری جیسے دیگر ترکیبیں میں بیج استعمال کرتے ہیں.
ڈیمائریٹرٹر ٹرے پر ٹماٹر ٹکڑے ٹکڑے کی جلد کی طرف بند کریں. ٹماٹر کے ٹکڑے ٹکڑے کے درمیان جگہ ہر جگہ پر چھوڑ دو تاکہ ہوا گردش کر سکے.
درجہ حرارت کنٹرول
135 فی صد کے لئے اپنے dehydrator مقرر کریں. جب تک وہ چمڑے سے یا خشک نہ ہوں تو ٹماٹریں خشک کریں، جو عام طور پر 6 سے 8 گھنٹے لگیں. خشک کرنے والی ٹرے پر اپنی آنکھوں کو چھوڑ دیں. اگر آپ ٹماٹر کی قسمیں کھاتے ہیں تو مائع مواد مختلف ہوتی ہے. جب وقت ٹماٹر لیتا ہے تو خشک ہوجاتا ہے.
ٹرے کو ہٹا دیں اور ٹماٹر 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا دیں.
آپ ٹماٹر ذخیرہ کرتے ہیں
سورج خشک ٹماٹر کے اپنے تازہ ٹکڑے ٹکڑے چھٹیاں بیگ یا اسٹوریج کنٹینر چھ چھ نو نو ماہ کے لئے رکھیں. آپ ان کو بھی منجمد کر سکتے ہیں، لیکن اس بات کا یقین کریں کہ آپ کے ٹماٹر پر نمی نہیں ہے جو فریزر جلانے سے بچنے کے لۓ ہے.
آپ اپنے ٹماٹروں کو ایک جار میں موسمی زیتون کا تیل، لہسن اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک اطالوی ذائقہ کے لئے یا اضافی موسم بہار کے بغیر آبی گانو اور تلسی کے ساتھ بھی رکھ سکتے ہیں. آپ تیل کو بھی سلاد ڈریسنگ کے لئے استعمال کرسکتے ہیں. بوٹولوزم کے خطرے سے بچنے کے لئے تین ماہ کے اندر اپنے ٹماٹروں کا استعمال کریں.
ٹماٹروں کو ریہائڈنگ کرنا
استعمال کرنے کے لئے، آپ کے خشک ہوئے پانی کو ان کے اوپر ابلتے ہوئے پانی ڈالنے اور 15 منٹ کے لئے ان کو لے کر اپنے خشک ٹماٹروں کو دوبارہ تعمیر کرنا. اگر یہ عمل آپ کے ٹماٹروں کو بہت سختی سے روکتا ہے تو، سبزیوں یا مرغی برتری کا استعمال کرنے کی کوشش کریں. صرف ٹوتیٹو پر پانی اور ایک برابر پانی اور تقریبا دو منٹ کے لئے مائکروویو ڈالیں.
ریستوران ٹماٹر استعمال کرنے کے لئے تیار آپ ریفریجریٹر میں محفوظ طریقے سے ذخیرہ کر سکتے ہیں دو ہفتوں تک.