گھر میں ایک مزیدار اینکیوویسی چٹنی بنانے کے لئے یہ ناقابل یقین حد تک آسان ہے. آپ سب کی ضرورت ہے کچھ عام اجزاء، ایک جوڑی کے ایک جوڑے، اور ایک بلینڈر یا کھانے کے پروسیسر. یہ کک ہدایت صرف ایک منٹ میں چپس کرتا ہے اور کھانے کی اشیاء کی ایک بڑی قسمت سوادج ہے.
Anchovy چٹنی یہاں anchoïade کی بہت ہی اسی طرح کی ہے، جو پروسنس میں ایک مقبول چٹنی ہے، فرانس کے جنوبی علاقے. بنیادی فرق یہ ہے کہ روایتی پروونکل چٹنی یہاں ترجیح دی گئی سرخ قسم کے مقابلے میں سفید شراب سرکہ کا استعمال کرتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 (2 oz.) کین کین anchovies (زیتون کے تیل میں، نکالا)
- 2 لونگ
- لہسن
- 2 مکھیوں
- تھائی (یا 1/4 چائے کا چمچ خشک)
- 1 1/2 چمچ
- سرواں (دجون طرز)
- 3 چمچوں سرکہ (سرخ شراب)
- کالی مرچ (ذائقہ)
- 2 کپ زیتون کا تیل (کنواری)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بلینڈر یا غذا کے پروسیسر میں اینچیوزی، لہسن، تھائی، ڈیجن سرسری، سرخ شراب سرکہ ، اور مرچ شامل کریں.
- تقریبا 1 منٹ کے لئے خالص.
- مشین چلانے کے ساتھ، زیتون کے تیل کو ایک پتلی ندی اور عمل میں شامل کریں جب تک مرکب موٹی اور ہموار نہیں ہے.
چٹنی فرنیچر میں کئی ہفتوں تک ٹھیک رہیں گے.
ہدایت ماخذ: پیٹرس بولی (بارون کی) کی طرف سے "سمندری غذا کی خوشی". اجازت کے ساتھ تکرار
Anchovy تجاویز
چٹنی نمک کے طور پر نہیں ہوسکتی ہے یا بھاری طور پر خود کو anchovies کے طور پر ذائقہ.
تاہم، اس میں کچھ نمکین نمک موجود ہے اور آپ چٹنی کرنے سے قبل اس کو کم کرسکتے ہیں. کم از کم 15 منٹ، یا ایک گھنٹہ تک ٹھنڈے پانی یا دودھ میں اینچیوزیوں کو لے لو، پھر خشک اور خشک کریں. آپ اپنے کھانے میں مجموعی طور پر نمک کو بھی کم کرنا چاہتے ہیں.
ہمیشہ اس بات کو ذہن میں رکھنا کہ تھوڑا سا حرکت پذیری ایک طویل راستہ بن جاتا ہے. اسی اصول کو چٹنی پر لاگو ہوتا ہے، لہذا اس سے پہلے اس میں استعمال کرنا اور اگر ضرورت ہو تو مزید شامل کریں.
ساس کے لئے ایک خفیہ اجزاء
چونکہ یہ اتنی اچھی طرح سے برقرار رکھتا ہے، انوویسی چٹنی دوسرے ساسوں میں بھی جزو بن سکتی ہے. اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ آپ کی چٹنی تھوڑی مدد کی ضرورت ہوتی ہے، تو صرف 1/4 چکنون اینچووی چٹنی شامل کریں. یہ ارادہ چٹنی کے قدرتی ذائقہ کو فروغ دے گا لیکن ذائقہ خود کو بدلنے کے لئے کافی نہیں ہے. یہ ایک حیرت انگیز چال ہے اور یہ صرف آپ کی لاپتہ جزو ہو سکتی ہے.
مشورہ کی خدمات
آپ کے نئے اینچیووی چٹنی کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ یہ ورسٹائل اور سادہ چٹنی سے لطف اندوز کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں.
سلادوں پر اکووویسی چٹنی ڈرائیونگنگ - یا تو اکیلے یا دوسرے ڈریسنگز کے علاوہ - یہ لطف اندوز کرنے کا سب سے عام طریقہ ہے. ایک کلاسک کیسر سلاد کی طرح کافی اختیارات مثالی ہیں اور کچھ پاستا یا آلو سلاد میں شامل ہونے پر یہ بہت اچھی طرح سے کام کر سکتا ہے.
اس چٹنی کے لئے ایک پسندیدہ پسندیدہ مشکل انڈے کے ساتھ اس کی خدمت کرنا ہے. پکا ہوا سپتیٹی یا اسی طرح کے پتلی پاستا کے ساتھ پھینک دیا جب یہ بھی بہت دلچسپ ہے. کچھ لال مرچ کے پھول اور diced ٹماٹر کے ساتھ ڈش تھوڑا سا مساج.
آپ یہ بھی محسوس کر سکیں گے کہ آپ واقعی اقوام متحدہ کے ساتھ چوری شدہ یا گرے ہوئے سبزیوں پر آکشیف چٹنی سے لطف اندوز ہوتے ہیں.
یہ خاص طور پر گھنٹی مرچ پر سوادج ہے، اس بات کا کوئی فرق نہیں ہے کہ آپکے پاس کون سا رنگ ہے. بہت سے لوگوں کو اس سے چکنائی گوشت، جیسے چکن اور سور کا گوشت، یا تقریبا کسی بھی قسم کی مچھلی پر برش کا مزہ آتا ہے. ہلکی چیز کے لئے، اس کے طور پر آرٹیکن روٹی پر پھیلاؤ، جیسے ہی آپ پھنسے ہوئے ہوں گے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 601 |
| کل فیٹ | 63 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 45 جی |
| کولیسٹرول | 10 ملی گرام |
| سوڈیم | 59 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 5 جی |