اطالوی اصلاح کے لئے کارپاسکو ہدایت

Carpaccio اسٹیک ٹارٹیر کے ایک اطالوی ورژن ہے. یہ خام گوشت سے بنا ہوا ہے اور لموونی میئونیز کے ساتھ پہنایا گیا ہے اور وہ وینس میں ہیری کے بار میں پیدا کیا گیا تھا، جس کے نام کے باوجود، اصل میں 1 9 31 میں ایک اطالوی نامی گیوپیپ سیپپیئنسی کے نام سے پہلے ایک کلاس روم میں ریستوران کا افتتاح ہے. اس ورژن کے بجائے ایک بیلالامک vinaigrette کا استعمال کرتا ہے. میئونیز کا ایک حیرت انگیز ہلکے موسم گرما کا کھانا ہے.

اگر خام گوشت آپ پر تشویش کرتے ہیں، تو آپ تیزی سے آگے بڑھنے سے پہلے تمام گرموں پر سٹیک کو تیز کر سکتے ہیں. یہ مستند نہیں ہو گا، لیکن یہ کسی بھی ممکنہ امراض اور غذا سے پیدا ہونے والے بیماری کا امکان ختم کر سکتا ہے، جو ہمیشہ غیر متوقع گوشت کے ساتھ خطرہ ہوتا ہے . تاہم، جب تک گوشت کسی مخصوص اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، تو یہ اب بھی محفوظ نہیں ہوگا.

گوشت کی حفاظت پر قواعد

یہاں تک کہ اگر آپ واقعی روایتی کارپاسیو یا اسٹیک ٹارٹ میں محبت خام اسٹیک کرتے ہیں، تو آپ کو گوشت کی حفاظت کے قوانین سے آگاہ ہونا چاہئے. اکیڈمی آف غذائیت اور ڈائطیٹکس کے مطابق یہاں وہ ہیں. سب سے پہلے، کوئی خام گوشت محفوظ نہیں ہے. اپنے خطرے پر کھاؤ. صرف خطرات کیا ہیں؟ سالمونیلا اور ای کولی بہت گندی ہیں. بیماریوں کو مارنے کے لئے بیف محفوظ اندرونی درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے. اگر گوشت زمین ہے، تو اسے کم از کم درمیانے یا اندرونی درجہ حرارت میں 160 F. پکایا جائے گا اگر یہ ایک اسٹیک ہے، جیسا کہ آپ کارپاسیو میں استعمال کریں گے، تو محفوظ ہے اگر یہ 145 ایف کے داخلی درجہ حرارت تک پہنچ جائے، یا درمیانے نایاب ، اور کاٹنے یا کھانے سے پہلے کم از کم 3 یا اس سے زیادہ منٹ کے لئے کھڑا ہونے کی اجازت دی. گوشت ناشتا ہے یہاں تک کہ نایاب محفوظ نہیں کیا جاتا ہے. جاننے کا صرف یہی طریقہ یہ ہے کہ اگر گوشت عطیہ کی سطح پر پکایا جائے تو محفوظ گوشت کا ترمامیٹر استعمال کرنا ہے. بصری اشارے، جیسے گوشت کا رنگ، ساخت یا واضح جوس انحصار نہیں کیا جا سکتا.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 چائے کا چمچ
• ڈیجن سرسری
• 1 چمچ balsamic سرکہ
• 2 چمچ زیتون کا تیل
• نمک اور مرچ ذائقہ
• 1 پونڈ اسٹیک (ٹینڈرلوین بہترین ہے)؛ جزوی طور پر منجمد
• 1 کپ بچے ارگلا پتیوں
• بحیرہ نمک اور تازہ کالی مرچ کالی مرچ
• 1 ونس Parmigiano- Reggiano (یا دیگر مشکل اطالوی پنیر)

اسے کیسے بنائیں

1. سرس، سرکہ، تیل، نمک اور مرچ
2. اس طرح کے طور پر پتلی کے طور پر سٹیک سلائس. یہ بہت آسان ہے اگر جزوی طور پر منجمد ہوجائے یا آپ بجلی کے چھری کا استعمال کریں.
3. دو پلیٹیں، بیف سلائسس کے ساتھ سب سے اوپر، اور اچھی سمندری نمک کے ساتھ ہلکے موسم اور تازہ ترین سیاہ مرچ کے ساتھ arugula کا بندوبست.
4. Parmigiano کے shavings کے ساتھ گارنش، پھر vinaigrette کے ساتھ ہلکے چھڑکاو.