01 کے 10
پنیر ٹوکری بنانا
پنیر کی ٹوکری ایک کٹورا یا ڈش ہے جو پنیر سے بنا ہے کہ آپ پاستا (بغیر بھی بھی مائع چٹنی کے ساتھ) بھر کر سکتے ہیں، ریوٹٹو، گنوچی یا یہاں تک کہ سٹو.
پنیر ٹوکری بنانے کے لئے آسان ہیں، اور خوبصورت پیشکش کریں؛ وہ رفتار کی تبدیلی کے لئے بہت اچھے ہیں اور بالکل ایک رومانٹک موقع پر بالکل مناسب ہیں. یہاں ہمارے پاس ایک پنیر کی ٹوکری ہے جو ریستوموٹو سے بھرا ہوا ہے، جو فلورنس کے ریسٹورانٹ اولیویریو کے شیف مراکو مغیرری (سانتا ٹرینیتا کے پیچھے) ویا ڈیلی ٹرمی میں ہے.02 کے 10
پنیر ٹوکری بنانا: آپ کو کیا ضرورت ہے
پنیر کی ٹوکری کو بنانے کے لئے آپ کو ایک برنر، پنیر، ایک قدیم غیر چھڑی فریڈر پین قطر کے بارے میں 9 انچ (22 سینٹی میٹر) قطر، ٹیل فلون کی ایک جوڑی جو ایک جوڑی پین، اور ایک کپ یا کٹورا ڈالنے کی ضرورت نہیں ہوگی. پنیر.
اگر پین پرانی ہے تو، آپ کو پنیر یا چپکی سے پنیر رکھنے کے لئے مکھن یا تیل کی ضرورت نہیں ہوگی.03 کے 10
پنیر ٹوکری بنانا: پنیر؟
مرکو نے اعتدال پسند عمر (18 مہینے) پرمیگانوان یا گرینا پیڈانو کا استعمال کیا ہے لیکن مونٹیاسیو، عمر پکیروینو سیرڈو یا ٹاسکوانو، یا پکیورینو رومانو (امریکہ میں رومانو کے نام سے کیا کہا جاتا ہے) سمیت کسی بھی کمپنی کی تعمیر کا پنیر کام کرے گا.
اہم بات یہ ہے کہ پنیر زیادہ سے زیادہ نمی نہ ہو، یا فلانٹ نہ ہو - یعنی ایک پنیر جو گرمی سے باہر نکلتا ہے، موزرزریلا، جیک، یا فونیناینا کی لائنوں کے ساتھ.
مرکو یہ کہتے ہیں کہ ان کی چربی کے مواد کی وجہ سے grateable بکری کا دودھ cheeses خاص طور پر اچھی طرح سے کام کرتا ہے.
آپ کے بارے میں 65 گرام گرے دار پنیر کی ضرورت ہوگی، جس میں تقریبا 1 1/4 کپ، یا ایک ہنر مند کا جوڑا ہے. چند پنیر ٹوکریوں کے بعد آپ کو صرف آنکھوں سے جانا پڑے گا.
Mirko نوٹ کرتا ہے کہ آپ پنیر کے ذائقہ کو شامل کر سکتے ہیں، فراہم کی ہیں کہ وہ بہت نمی نہیں ہیں: پودے کے بیج، مثال کے طور پر، یا مرچ سرخ مرچ، یا یہاں تک کہ پختی کم سے کم اجماع.04 کے 10
پنیر ٹوکری بنانا: پنیر چھڑکیں
2 سے 3 منٹ کے لئے ایک درمیانی شعلہ پر کھلی کھلی گرمی کو گرم کریں. آپ چاہتے ہیں کہ یہ گرم ہو لیکن نہایت خراب ہو. پنیر میں پینٹ کو بھی چھڑکیں.
05 سے 10
ایک پنیر کی ٹوکری بنانا: اس وقت تک جب آپ چھڑک گئے ہو ...
جب تک آپ پنیر چھڑکاتے وقت تک یہ پگھلنے لگے گی، خاص طور پر کناروں کے ارد گرد.
10 کے 06
ایک پنیر ٹوکری بنانا: گرمی جاری رکھیں ...
پنیر بلبلا شروع ہو جائے گا.
07 سے 10
ایک پنیر کی ٹوکری بنانا: گرمی جاری رکھو، اور جب یہ براؤن سے شروع ہوتا ہے ...
کناروں کے ارد گرد، زبانیں پنیر کو پین کے اطراف سے الگ کرنے کے لئے استعمال کریں.
08 کے 10
ایک پنیر کی ٹوکری بنانا: مشرق وسطی ٹین میں شروع ہو گی
پین کے وسط میں ایک اور چند سیکنڈ اور پنیر ٹین شروع ہوجائے گی. آپ اسے بھوری نہیں کرنا چاہتے ہیں لیکن صرف کچھ رنگیں.
09 کے 10
ایک پنیر کی ٹوکری بنانا: پنیر ڈالیں
اس موقع پر، پنیر سے باہر نکلتا ہے تو اس طرح کی کھلی چھلانگ لیتے ہیں، یہ ایک شیٹ کے طور پر آتے ہیں، اور اسے بٹایا جائے گا، بھوری رنگ کی طرف، ایک کٹورا یا کپ پر.
مرکو نے ایک گول براہ راست رخا کپ کا استعمال کرتے ہوئے قطر میں 2 انچ (5 سینٹی میٹر) اور اسی کے بارے میں، لیکن آپ کسی بھی شکل کا استعمال کرسکتے ہیں. شیٹ تقریبا 15 سیکنڈ میں مقرر کرے گا، جس میں آپ اسے کپ سے نکال سکتے ہیں.10 سے 10
پنیر کی ٹوکری بنانا: ہو گیا!
پہلا ٹوکری کیا ہے، اور اب آپ اگلے ہی کر سکتے ہیں.
ضرورت وقت کے لحاظ سے، فی ٹوکری سے 3 سے 4 منٹ تک آپ کو ضرورت ہو گی.
ان کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ چند تجاویز:- Gococchi کون کارکوففی ای Noci : Artichokes اور اخروٹ gnocchi (اور پنیر) کے ساتھ اچھی طرح سے جاتے ہیں.
- رسوٹ آی فنگجی پاریسی : پورکینی (یا دیگر جنگلی) مشروم کے ساتھ.
- رسوٹٹو فی میں مالکانٹنٹی : ایک رسوٹٹو جو سب سے زیادہ مالکانٹک مسکراہٹ بھی کرے گا.
Buon Appetito!