Oxtails اصل میں گوشت کی دم ہیں. وہ چربی اور ہڈی کے ساتھ بھری ہوئی ہیں اور پکانا کرنے کے لئے ایک لمحہ وقت لگاتے ہیں - اور یہ صرف برائنگ کرنے اور اسٹews، سوپ اور اسٹاک میں استعمال کرتے ہیں. کوریائی اور اطالوی طعام دونوں خاص طور پر oxtails کا استعمال کرنے کے لئے جانا جاتا ہے.
وہ سبزیوں سے بھرا ہوا ایک خوشگوار امیر اور دلکش سٹو بناتے ہیں. جمیکا رابطے allspice کے استعمال میں ہے. اسے چھوڑ دو یہ ہدایت جیف سمتھ کی طرف سے "ہمارے تارکین وطن آبجیکٹ پر فلوپال پیٹو" سے آتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/3 کپ چھوٹے سفید پھلیاں (خشک)
- 2 کپ پانی (تقریبا، تقسیم)
- 3 پاؤنڈ بیف oxtails
- 1 چمچ کی چربی (تازہ ترین یا سبزیوں کا تیل)
- 3 للی لہسن (کھلی اور کچل)
- 1 درمیانے پیاز (پیلے رنگ، کھلی ہوئی، اور diced)
- 1 درمیانے ٹماٹر (diced)
- 2 کپ گوشت اسٹاک (گھر یا ڈبے)
- 2 چمچوں کا سبسائس (تازہ ترین زمین یا ذائقہ)
- نمک چکھو
- کالی مرچ ذائقہ (تازہ زمین)
اسے کیسے بنائیں
- ایک چھوٹا سا چٹان میں پھلیاں رکھیں.
- ایک کپ کا پانی شامل کریں، ایک فوڑا، ڈھکنا، اور گرمی کو بند کردیں.
- 1 گھنٹہ کے لئے بیٹھ کر، احاطہ کرتا، اور پھر نالی کرنے کی اجازت دیں.
- بھری یا تیل میں اچھی طرح سے oxtails .
- 6-کوارٹج سٹوٹپپ کیسلر میں اکسیوں کو رکھیں.
- لہسن ، پیاز اور ٹماٹر شامل کریں.
- بیف اسٹاک اور کافی پانی شامل کریں تاکہ اس کے برتن کے مواد کو ڈھونڈیں.
- allspice ، نمک اور مرچ شامل کریں.
- 3 1/2 گھنٹے کے لئے احاطہ کریں 1 1/2 گھنٹوں کے بعد خشک پھلیاں شامل کریں. کبھی کبھی ہلچل. کھانا پکانے کے آخری گھنٹوں کے دوران ڑککن کو ہٹا دیں اگر آپ کو موٹی چٹنی پسند ہے. ہوشیار رہو کہ برتن خشک نہ ہو؛ اگر یہ ممکنہ لگ رہا ہے، تھوڑا سا پانی شامل کریں.
- ذائقہ اور مزید نمک اور مرچ شامل کریں، اگر ضرورت ہو تو، اور ٹیباسکو کے چند شاٹس ذائقہ.
مشورہ کی خدمات
ایک چمکنے والی آگ کے سامنے ایک مردہ رات کے لئے صرف ایک موٹی سٹو ہے. یہ oxtail سٹو سبزیوں کے ساتھ امیر ہے اور ایک ڈش کھانا ہے.
روٹی ہمیشہ سٹو کرنے کا خیر مقدم کرتا ہے. ایرانی روٹی سے انتخاب کریں، نرم اطالوی پودوں کے بیجوں کے ساتھ، ایک crusty فرانسیسی ڈھیلا یا سان فرانسسکو سٹائل کے کھجور کے ساتھ.
Oxtail سٹو خشک سرخ شراب کے لئے مطالبہ کرتا ہے. ایک واقف ایک جیسے ملبے، کیبننی سیوگنجن، زینفینڈیل یا مرلٹ کو منتخب کریں. کیبننیٹ اور شیراز یا مرلٹ اور کیبننیٹ کا مرکب آزمائیں. یا واقعی مہم جوئی حاصل کریں اور ہسپانوی ٹمپرانیلو یا ایک tempranillo مرکب کی بوتل کھولیں. یہ ایک زلزلے والا شراب ہے جو دلکش سٹو کے ساتھ oxtail کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے.
تبدیلی
لال شراب میں بہادر کرکے اس ہدایت کو تبدیل کریں. جو بھی آپ کو سٹو کے ساتھ پینے کے لئے پسند ہے اسے ہدایت میں شامل کرنے کا ایک اچھا انتخاب ہوگا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 892 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 311 ملی گرام |
| سوڈیم | 310 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 108 جی |