یونانی میں: معروف، واضح ہوا - STOHP-SOH-moh
بہت سے یونانی آرتھوڈوکس گھروں میں کرسٹوسومو، یا مسیح کی روٹی کی ایک روایت روایت تصور کی جاتی ہے اور اس کی دیکھ بھال کرنے والے سال اس سال آنے والے گھر کی صحت کو یقینی بنانے کے لئے کہا جاتا ہے. صرف پاک ترین اور زیادہ مہنگی اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں. روٹی اکثر آٹا کے ٹکڑوں کے ساتھ سجایا جاتا ہے جو خاندان کی زندگی (کشتیاں، جانوروں وغیرہ) کی نمائندگی میں بنتی ہے. اجزاء سادہ روٹیوں کے لئے ہوتے ہیں اور سجاوٹ کی ڈھال کے لئے ہدایت ذیل میں پایا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- تمام مقاصد کا آٹا 8 کپ
- 1 نمکین کا چکن
- 1 1/2 خشک خمیر کے چمچوں
- 1 کپ پانی (گرم، 105 F / 40 C)
- 1 کپ
- سرخ شراب (گرم)
- 1/2 کپ زیتون کا تیل
- اورینج رس کا 1/4 کپ
- 1/4 کپ
- برینڈی
- 2 سنتوں (zested)
- 1 کپ چینی
- ممبئی 1 1/2 کپ
- 1 1/2 کپ
- اخروٹ (محصب کٹا)
- 1/3 کپ پائن گری دار میوے
- اینور بیج کی چمچ (کچا، یا grated گم مچھی کے 1 چمچ)
- 1 چائے کا چمچ دار چینی (زمین)
- 1 چائے کا چمچ لونگ (زمین)
- 1/4 چائے کا چمچ
- نٹمگ (زمین)
- Topping کے لئے:
- دودھ کے 1 سے 2 چمچیں
- 2 پورے اخروٹ (شیلوں میں)
اسے کیسے بنائیں
- خمیر کو گرم 1/2 کپ کے ساتھ اور آٹا کے دو چمچوں کے ساتھ ملائیں، جب تک کھودنے لگے اور 10 منٹ تک اس کے بلبلوں تک ہلائیں.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، نمک کو 2/3 آٹا کے ساتھ نمٹا دیں. آٹے کے مرکز میں ایک اچھی طرح سے بنائیں اور خمیر مرکب، باقی گرم پانی اور شراب میں ڈال دیں. نرم آٹا کی شکل تک مکس، ویکسڈ کاغذ اور ایک نم تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں، اور بل میں دوپہر تک 1 1/2 سے 2 گھنٹے تک بڑھنے کے لئے الگ الگ.
- کسی بھی ایب جیب چلے گئے جب تک آٹا کئی گھنٹوں تک کھینچ کر گھومنا. باقی آٹا میں بہاؤ، تیل، سنتری کا رس، برانڈی، اور گرے سنتری چھڑی شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، چینی، ممبئی، اخروٹ، پائن گری دار میوے، گم مچھر یا شور، مرکب، لونگوں اور نٹمم کو مرکب تک ملائیں، اور آٹا میں شامل کریں.
- آٹا مضبوط ہوجاتا ہے جب تک کہ اچھی طرح سے کھینچ نہ لیں اور نہ ہی (تقریبا 10 منٹ) رہیں، احاطہ کریں، اور 1/2 گھنٹوں تک بڑھائیں.
- ہلکا پھلکا باندھے ہوئے بیکنگ پین پر، دو سرکلر روٹیوں میں روٹی کی شکل میں، تقریبا 8 انچ قطر میں. ایک خشک کپڑا اور ایک نم کپ کے ساتھ ڈھانپیں، اور گرم جگہ میں ایک بار پھر اضافہ کرنے کے لئے رکھیں، جب تک سائز میں دوپہر نہ ہو.
- ایک آٹے ہوئے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، روٹیوں کے اوپر ایک کراس کا نشان لگاتے ہیں، اور مرکز میں ایک مکمل، ناپسندیدہ اخروٹ رکھتے ہیں. دودھ کے ساتھ روٹی برش اور تلھی کے بیجوں کے ساتھ بکھرے ہوئے.
- تندور کے نچلے حصے میں کم سے کم 1 انچ پانی کے ساتھ ایک پین رکھو اور 450 F (230 C) سے پہلے پیش کریں. روٹی کو 15 منٹ کے لئے روٹی رکھو، پھر پانی سے پانی کو ہٹائیں، 390 F (200 C) گرمی کو کم کریں اور 25-30 منٹ تک پکائیں.
- تندور سے ہٹائیں، پانی سے ہلکے برش، اور ایک ریک پر ٹھنڈی کریں.
تیاری کے ٹپ: اینور بیج کچلنے کے لئے ایک مارٹر اور موتی کا استعمال کریں.
اپنے کرسمس کی روٹی کو سجانے (تصویر): 6 مرحلے پر، ہر ڈھیلا سے آٹا کھینچیں. آٹا کو شکل میں اضافہ کرنے کے لئے واپس آٹا. جب اضافہ ہوا، ڈیزائن بنانے کے لئے آٹا کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے استعمال کریں: ان کو پوری طرح کے اخروٹ کے ارد گرد سٹرپس اور کنڈلی میں ایک کراس کی شکل میں سب سے اوپر پر دباؤ دیا، یا آپ کی پسند کے سائز میں بنائے اور چھتوں کے اوپر پر جگہ .
ہدایت کے ساتھ جاری رکھیں. دودھ کی بجائے ایک روشن چمک حاصل کرنے کے لئے برے ہوئے انڈے سے برش کریں.