دیکھنا اور کھانے کے لئے برہانی خوشی ہے! مہاجرین طویل عرصے سے بھری ہوئی چاول کا گوشت یا سبزیوں کے ساتھ تہذیب ہے جو مصالحے کے مرکب میں پکایا گیا ہے. ایک غیر ملکی ایک ڈش کھانا ہے جو ایک دہی ریت اور کالیبرڈ ترکاریاں کے ساتھ مزیدار خدمت کرتا ہے.
یہ برہانی ہدایت بکری کا گوشت ہے لیکن چکن، ملٹن یا مخلوط سبزیوں کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے. اگر آپ ان کے بجائے ان کو استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو چکن یا ملٹن کے لئے اسی ہدایات پر عمل کریں.
برہانی ایک بڑی برتن میں بنا دیا جاتا ہے جسے ہاتھ سے کہا جاتا ہے (بنیادی طور پر ایک گہری برتن ایک اچھی طرح سے موزوں ڑککن کے ساتھ). کھانا پکانے کے عمل کے آخری حصے میں شامل ہے " ب " یا دباؤ کے تحت ب iraniani ڈال. آپ یہ ڈش سگ ماہی (کس طرح ذیل میں دیکھیں) کر سکتے ہیں اور اسے اپنے پری باربیکیو کے ہڈ کے تحت یا تندور میں ڈال کر اسے تقریبا 20 منٹ تک چھوڑ سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 پونڈ. (1 کلو.) بکری کا گوشت (ٹانگ استعمال کریں اور کسائ سائز کے رنگ میں کاٹنے کے لئے کسبی حاصل کریں)
- 2 چمچ لہسن پیسٹ
- 2 چمچ ادرک پیسٹ
- 6 چمچ سورج فلو، کینول یا سبزیوں کا تیل، تقسیم کیا گیا ہے
- 2 بڑے سرخ پیاز، کٹ ٹھیک
- 30 سے 40 کیڑے پتیوں
- 2 سبز chillies (اختیاری)
- 2 چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1 چمچ جھنڈا پاؤڈر
- 1/2 ٹیس.
- پسی ہوئی ہلدی
- 1 چمچ
- گرم مصالحہ
- نمک چکھو
- 2 کپ گرم پانی، تقسیم
- 1 3/4 اوز (50 جی) نمکین کی گیند
- 3 کپ (700 جی) باسمتی چاول
- گرنش کے لئے 2 بڑے پیاز، پتلی، پتلی
- 2 گرے سنتری کا کھانا رنگنے (اختیاری ہے، لیکن یہ برہانی بہت خوبصورت نظر آتی ہے)
- 2 گرین سبز رنگ کا رنگ (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- بکری گوشت اور لہسن اور انگلیوں کو ایک بڑے کٹورا میں رکھو اور پینے کے ساتھ گوشت کو کوٹ کرنے کے لئے اچھی لگائیں. 20 منٹ کے لئے الگ کریں.
- گوشت کھا رہا ہے جبکہ، درمیانے گرمی سے زیادہ بڑے، گہری برتن یا پین میں 3 چمچوں کا تیل کھانا پکانا ہے . مستحکم تک پختی کٹ پیاز اور بھری شامل کریں.
- کری پتیوں اور سبز چکنیں شامل کریں، اگر 1 منٹ کے لئے استعمال کرتے ہیں، اور بھری کریں.
- پاؤڈر مصالحے (مرچ، جراحی، ہلکی اور گرام میسالا ) اور ذائقہ میں نمک شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں اور 2 سے 3 منٹ تک کھانا پکائیں. جلانے سے روکنے کے لئے اکثر ہلکے.
- مریض شدہ گوشت شامل کریں. اچھی طرح سے ہلچل اور اکثر کھانا پکانا جب تک گوشت بھوری نہ ہو.
- جب تک گوشت ٹینڈر نہیں ہے، گرم پانی کا 1 1/2 کپ شامل کریں. اس مرحلے پر جانچ پڑتال کریں کیونکہ آپ کو گوشت کا نشانہ بنایا اور نرم نہیں کرنا چاہئے.
- جب گوشت پکا ہوا ہے تو، نمکین خالص بنانا: نمکین کو پلاسٹک یا شیشے کی کٹورا میں رکھو اور اس پر گرم پانی کا 1/2 کپ ڈالیں. 5 سے 10 منٹ تک کھڑے ہونے کی اجازت دیں. لچکدار خالص حاصل کرنے کے لئے ایک کٹورا میں ایک چھت کے ذریعے نمکین اور پانی کے مرکب کو روکنا (بہت ٹھیک چھلی استعمال نہیں کرتے). جب یہ محسوس ہوتا ہے کہ گوشت تقریبا تقریبا کیا جاتا ہے تو اسے شامل کریں. اچھی طرح ہلائیں. ایک بار جب گوشت پکایا جاتا ہے تو اسے الگ کرکے چاول تیار کرنا.
- چاول کو ایک colander میں رکھو اور چلانے کے پانی کے تحت دھویں جب تک کہ پانی صاف نہ ہو. ایک بڑے، گہری کھانا پکانے کے برتن (جگہ پر ہینڈل کے ساتھ ایک) میں رکھیں.
- چاول کی سطح پر کم سے کم 4 انچ - چاول کو پورا کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں. 1 چمچ نمک (یا ذائقہ) شامل کریں. چاول ایک بوجھ لے لو. تقریبا کک تک کک (اس بات کا تعین کرنے کے لئے جب اس مرحلے پر پہنچ گیا ہے تو، آپ کے انگوٹھے اور فورفریگر کے درمیان برتن سے چند اناج کو ہٹا دیں. چاول زیادہ تر مچھلی پر رکھنا چاہئے لیکن ایک مضبوط، مضبوط اور معتبر کور پڑے گا.) گرمی کو بند کریں اور ایک colander کے ذریعے کشیدگی اور بیٹھو ایک طرف.
- ایک پین میں 3 چمچ کا تیل گرم کریں اور کارملائی اور سنہری بھوری تک پتلی کٹائی پیاز بھڑکیں. بعد میں استعمال کے لۓ کاغذ ٹولیں ڈرین اور الگ الگ کریں.
- اگر آپ کھانے کے رنگ کا استعمال کرتے ہیں تو، چاول کو 3 برابر حصوں میں تقسیم کریں اور الگ الگ برتن میں ڈال دیں. چاول کے ایک حصے میں اورنج کا کھانا رنگنے اور چاول کے دوسرے حصے میں سبز رنگ کا کھانا شامل کریں. تیسرے حصہ سفید حصہ چھوڑ دو ہر حصے کے ساتھ، چاول کا مرکب کریں جب تک کہ تمام اناج کا رنگ ٹھیک ہو. 10 منٹ کے لئے الگ کریں اور پھر ایک کٹوری میں ایک دوسرے کے ساتھ چاول کے تمام حصوں کو ملا لیں.
- تھرمل یا تندور 350 F (180 C) سے پہلے اور ایک گہری ڈش یا برتن (جس میں اچھی طرح سے فٹنگ کا احاطہ ہوتا ہے) شامل ہو. پکایا میں کم از کم 2 سیٹ تہوں (چاول گوشت - چاول گوشت چاول) بنانے کے لئے پکایا میں پکا ہوا چاول اور گوشت (اس گروہ کے ساتھ) کی سطح پر. caramelized پیاز کے ساتھ گارنش. مضبوط ڈش کا احاطہ کریں. اگر آپ کے برتن میں کوئی استعمال نہیں ہوتا ہے تو ایلومینیم ورق کی 2 تہوں (دونوں پرتوں کی چمکنی طرف چاول کی طرف آتے ہیں) اور بیکنگ سٹرنگ کے ساتھ ڈش پر محفوظ ہیں. اگر آپ ہینڈی کا استعمال کررہے ہیں (ایک اچھی طرح سے فٹنگ کی ڑککن کے ساتھ ایک گہری برتن) جو فلیٹ رم ہے، تو آپ آٹا اور پانی کے ساتھ ایک آٹا بنانا اور ہینڈی کے رم اور کور کے مشترکہ پر دبا سکتے ہیں.
- تندور یا گرل میں ڈش رکھیں اور 20 منٹ تک کھانا پکائیں.
- تندور یا باربیکیو کو بند کریں اور تندور یا باربیکیو میں ڈش بیٹھائیں جب تک آپ کھانے کے لئے تیار نہیں ہیں - یہ ضروری ہے کہ جب آپ خدمت کرنے کے لئے تیار ہو. برہانی کی خدمت کرنے کا طریقہ آہستہ آہستہ چمچ کے ساتھ کھودنا ہے لہذا آپ کو تہوں کے ذریعے حاصل ہو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 767 |
| کل فیٹ | 36 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 18 جی |
| کولیسٹرول | 119 ملی گرام |
| سوڈیم | 424،593 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 71 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 38 جی |