شکاگو طرز گہرے ڈش پزا کیا ہے؟

شکاگو طرز پیزا عام طور پر گہری ڈش پزا کا حوالہ دیتے ہیں، جو ایک پین میں پکا ہوا موٹی پزا ہے اور پنیر کے ساتھ پرتوں، گوشت اور سبزیوں، اور چٹنی جیسے بھرتیوں کو اس ترتیب میں. کیڑے عام طور پر 2-3 انچ قد ہے اور تیل میں تیل کی وجہ سے تھوڑا سا بھلا ہوا جاتا ہے. گہری ڈش پزا اور نیویارک طرز پزا کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ، جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، کرسٹ بہت گہرائی ہے، ایک بہت بڑا پزا پیدا کرتا ہے جو ایک فلیٹ سے زیادہ پائی سے زیادہ ہے.

اگرچہ پوری پیزا بہت موٹی ہے، چاہے خود کو موٹائی میں درمیانے درجے سے پتلی ہو.

گہرے ڈش پزا کی تاریخ

1943 میں گیز ڈش پزا شکاگو میں پزیزیریا یونی کے اصل مقام پر ان کا اہتمام کیا گیا تھا. کچھ کہتے ہیں کہ یہ پزجیریا یونیو کے بانیوں میں سے ایک کی طرف سے ایجاد کیا گیا تھا، لیکن دوسروں نے اس کا دعوی کیا کہ اسے پزا شیف روڈی مالٹی کی طرف سے بنایا گیا تھا اور / یا ایلس مئی کو کھانا پکانا ریڈنڈ. پزیزیریا یون کو اصل میں پزیزیریا اور پھر پزجیریا ریکو کارو (دوسرے بانی Ric ریکیکو کارو کے بعد) کے طور پر جانا جاتا تھا، لیکن جب سیویل اور ریکیکو کارو نے پجزریا کی وجہ سے 1 9 55 میں ایک بلاک دور کر دیا تو انہوں نے اپنی پہلی دکان پزجیریا یون کا نام دیا.

یونی اور وجوہات کے علاوہ، اضافی مشہور گہری ڈش ریستوراں میں اصل Gino کی پزا شامل ہے، جو 1954 میں کھول دیا لیکن اب بند ہے. گنو کے مشرق نے 1 9 66 میں کھولا اور ایلس مئی ریمنڈ اور اس کی بہن روتھ ہڈلی کو شیف کے طور پر ملا. یہ ابھی تک سب سے بہترین گہری ڈش پزا ریستوران میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے.

دیگر گہری ڈش پیزیریاس کوسی کے ایڈورڈو، پیزانو (جس کی ملک روڈی مالتی کے بیٹے، روڈی جے.)، اور لو مالتی (جس کی بنیاد پر روڈی مالنیتی کے بیٹے کی پہلی شادی، لو کی طرف سے کی گئی تھی، میں شامل ہیں اور اب ان کے پوتے چلتے ہیں ).

بھری ہوئی پیزا بمقابلہ گہرے ڈش

بھرا ہوا پزا گہری ڈش پزا سے متعلق ہے اور شکاگو کے بارے میں بھی آیا تھا، لیکن دونوں کو "شیکاگو طرز پزا" کے طور پر ایک دوسرے کے ساتھ ملنا نہیں ہونا چاہئے. بھر میں پزا 1974 کے ساتھ آیا جب نانسسی اور گیارڈانو نے اپنے دروازوں کو کھول دیا.

وہ دعوی کرتے ہیں کہ ان کی ترکیبیں کم عمر کے خاندان کی ترکیبوں سے کم عمر کے اٹلی سے تھیں ، یا ایسٹر پائی. یہ سیارے کی پائیوں میں گوشت اور / یا پنیر کی دو تہوں کے درمیان بھرے ہوئے ہیں. شکاگو پزا بھرے پزا عام طور پر کسی دوسرے قسم کے پیزا سے کہیں زیادہ گہری ہے. پیزا کی اس طرز کو معروف جلدی حاصل ہوئی اور آج بھی مقبول ہے.

کس طرح گہرے ڈش پزا بنا دیا ہے

گہرے ڈش پزا آٹا گندم کے آٹا اور بعض اوقات سمولینا آٹا سے بنا دیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے اس کا پھول بھرا ہوا ہوتا ہے. ہدایت میں مکئی کے تیل یا مکھن بھی موجود ہے، جس میں بطور، بسکٹ جیسے ذائقہ. گہری ڈش پزا ایک راؤنڈ میں پکا ہوا ہے، ایک کیک یا پائی پین کی طرح اسٹیل پین. آٹا پنیوں اور بھرنے کی ایک موٹی پرت کے لئے ایک بیسن تشکیل، پین کے اطراف پر زور دیا جاتا ہے. پین آسان آسان ہٹانے کے لئے اجازت دینے کے لئے تیل ہے اور یہ بھی کرسٹ کے کناروں پر بھرا ہوا اثر پیدا کرتا ہے.

ان کے بھرے کے طور پر، وہ ایک الٹی آرڈر میں، نیچے پنیر کے ساتھ، درمیانے میں کسی بھی گوشت اور سبزیوں toppings، اور سب سے اوپر ٹماٹر چٹنی. یہ پنیر جلانے سے روکنے کے لئے ہے، گندم ڈش کے پججا کے لئے ضروری طویل کھانا پکانا وقت کی وجہ سے. ٹماٹر کی چٹنی عام طور پر ایک چمکدار، بے ترتیب شدہ ٹماٹر ٹماٹر سے بنا ہوا ورژن ہے.

بھرا ہوا پزا باہر سے ہی دیکھ سکتا ہے، لیکن آپ اس میں کمی کے بعد فرق واضح ہوسکتا ہے. گہری ڈش پزا کی طرح، آٹا کی ایک گہری پرت اعلی رخا پین میں ایک بیسن بناتا ہے اور ٹوپنگ اور پنیر اس کے اندر اندر تہذیب کرتا ہے. لیکن بھرے پزا میں، آٹا کی ایک اضافی پرت اوپر اوپر جاتا ہے اور کرسٹ کے اطراف پر زور دیا جاتا ہے، جس کے بعد ٹماٹر چٹنی سے آٹا ہوتا ہے. آٹا بھی flakier ہے اور عام طور پر مکئی تیل کے بجائے canola کے تیل کے ساتھ بنایا جاتا ہے.