یہ محنت شدہ انڈے کے اضافے کے ساتھ بنائے جانے والی ایک جدید کلاسیکی جنوبی سٹائل کے giblet گروی ہے. اگر آپ انڈے سے پاک گروی پسند کرتے ہیں تو، مشکل ابلی انڈے کو ختم کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. آپ کے چکن، Cornish Cornish ہنسی، یا برادری ترکی کے ساتھ جانے کے لئے ایک مزیدار گوری بنانے کے لئے اس ہدایت کا استعمال کریں.
اضافی موٹی کو ختم کرنے کے لئے ایک گروہ الگ الگ میں ترکی drippings رکھو. اگر آپ کو ترکی drippings نہیں ہے تو، ایک اچھے معیار ترکی یا چکن سٹاک کا استعمال کریں. ایک امیر، کریمر گروی کے لئے، کچھ بھاری یا ہلکی کریم شامل کریں یا اس سے قبل اس سے پہلے نصف نصف.
مادیرا شراب کے ساتھ اضافی خصوصی ترکی گروی کے لئے، یہ آسان ہدایت ملاحظہ کریں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پوری ترکی (یا چکن) سے گیلیوں
- 4 کپ سرد پانی
- 4 چمچوں مکھن
- 4 چمچوں کا آٹا (تمام مقصد)
- 2 کپ پین drippings (یا ترکی یا
- چکن شوروت )
- 1/2 کپ
- دودھ یا نصف
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 2
- سخت پکا ہوا انڈے (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- جگروں سے جگر کو ہٹا دیں اور ریفریجریٹر لیں.
- باقی گیلیوں کو ایک چٹان میں رکھیں اور 4 کپ ٹھنڈے پانی کے ساتھ رکھیں. ایک ابال لاو. گرمی کو کم کرنے اور گیلیوں کو تقریبا 1 1/2 سے دو گھنٹے تک ضائع کرنا. اس موقع پر جگر کو ساسپین میں شامل کریں اور دوسرے 30 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں.
- ایک کٹورا پر ایک میش strainer یا colander رکھیں. گیلیوں کو نکالو اور اگر ضرورت ہو تو گورو میں استعمال کرنے کے لئے مائع کو الگ کردیں. گیلیوں کو ٹھنڈا دو گوشت کے باقی حصے کے ساتھ گردن اور کاٹ سے گوشت کو ہٹا دیں.
- بھاری ساسپین میں مکھن پگھل اور آٹا میں ہلچل. کک اور 3 سے 5 منٹ تک ہلچل، یا جب تک روکس صرف باندھ سے سونے کا رخ کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے.
- اگر آپ کو برے ہوئے ترکی یا چکن سے رگڑ نہیں ہے، یا اگر آپ کو صرف ایک چھوٹا سا رقم ہے تو، گیلیٹ شور یا چکن یا ترکی اسٹاک کو 2 کپ بنانے کے لئے شامل کریں. آہستہ آہستہ راپ میں drippings اور / یا شوروت میں ہلچل. دودھ یا نصف میں شامل کریں. کھانا پکانا جاری رکھیں اور گھومنے تک پھنسے ہوئے.
- خشک نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ اور خشک کریں.
- کٹی سخت پکا ہوا انڈے اور کٹی giblets میں ہلچل اور خدمت.
تجاویز اور تغیرات
- گلیوں کے ساتھ ساتھ ساسپین کے لئے ایک درمیانے درجے کی ذہنی پیاز اور چٹائی کی کھدائی کی 2 اسٹاک شامل کریں. اگر مطلوبہ ہو تو، کشیدگی کا استعمال کریں اور گلیٹ شور کا استعمال کریں جس کے ساتھ drippings کے ساتھ استعمال ہو.
- آٹا کو شامل کرنے سے پہلے ٹینڈر تک مکھن اور سایہ کے لئے 1/4 کپ 1/4 کپاس کٹی پیاز کا 1/2 کپ شامل کریں.
- ٹینڈر تک مکھن اور سؤٹ میں کھنگالے ہوئے اونیوں کے چند چمچ شامل کریں.
- ہربڈ Giblet Gravy - کے بارے میں 1/2 کالی تازہ کھنج کا کٹورا ، 1/4 پتلی کٹی تازہ چھڑی کے چائے کا چمچ، اور تازہ کٹی تھم پتیوں کی چوٹی.