رومیسکوکو چٹنی یا "سالسا رومومکو" شمال مشرقی اسپین میں، تارراونا سے پیدا ہوتا ہے. یہ کہا جاتا ہے کہ علاقے کے ماہی گیروں نے اسے مارٹر اور موتی میں دن کے مقامی پکڑنے سے کھانے کے لئے بنایا. جبکہ یہ سمندری غذا کے ساتھ بہت اچھا ہے، گوشت اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ یہ ایک بہت سوادج چٹنی ہے اور سپین میں ایک مقبول چٹنی ہے (اگرچہ Catalatie علاقے میں انتہائی مقبول ہے). مرچ مرچ سرخ مرچ زمین بادام، زیتون کا تیل، اور سرکہ کے ساتھ یکجا، ایک ہموار، امیر اور غذائیت چٹنی بنانے کے لئے جو کہ یہاں تک کہ گھومنے والی روٹی کے ٹکڑے پر بھی بہت اچھا ذائقہ پھیلایا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- لہسن کا سر 1
- 12 blanched بادام یا بادام slivers کے
- 10-12 ہیزل نیلٹس، کھالیں ہٹا دیں
- 1 کپ
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 سلائس اسٹیل روٹی
- 2 پائپ درمیانے سائز ٹماٹر، یا 1 بڑے ٹماٹر
- 2 بڑے برے مرچ سرخ مرچ، اچھی طرح سے drained (ہسپانوی ینورا مرچ میں اکثر استعمال کیا جاتا ہے)
- 1/2 کپ سرخ شراب یا شیری سرکہ (تقریبا)
- 1/4 ٹسپلے لال مرچ فلیکس یا چھوٹے گرم مرچ (اختیاری)
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
نوٹ : بادام blanching اگر وقت کی تیاری کے لئے تقریبا 15 منٹ شامل کریں.
- یہ رومومکوکو چٹنی ہدایات تقریبا دو کپ کی چٹنی بنتی ہے.
- لہسن کو برداشت کرکے شروع کرو. تندور 300 ° F تک تندور سے پہلے. سب سے پہلے، لہسن کے سر سے اضافی خشک جلد سے رگڑنا. پھر اسے بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور سب سے اوپر زیتون کا تھوڑا سا تیل بہاؤ. تندور (یا ٹھنڈا تندور) میں لہسن روٹ 300 ڈگری سے زیادہ فاصلے تک یا لہسن کے اندر اندر لہسن کو برباد اور نرم ہے.
- اگر بادام پہلے سے ہی نابود نہیں ہوسکتا ہے: لہذا بادام کو خشک کرنا چاہیے لہذا لہسن کا چکننا ہے، پھر چھڑی.
- اس بات کا یقین کرو کہ بادام مکمل طور پر خشک ہوجائے. بادام اور غسلوں کو کھانے کے پروسیسر اور عملدرآمد میں پختہ زمین تک رکھیں.
- کنواری زیتون کے تیل کے چند چمچوں کو ایک چھوٹا سا بھری ہوئی پین میں ڈال دو اور جلدی سے اسکی روٹی کو بھلا دیں جب تک دونوں اطراف بھری ہوئی ہو. یہ ایک crouton کی ساخت ہونا چاہئے. پین سے ہٹا دیں اور پلیٹ یا کاغذ تولیہ پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- ٹماٹروں کو چوتھائیوں میں کٹائیں اور ایک ہی پین میں سٹائیں، ضرورت ہو تو تیل شامل کریں. 4-5 منٹ کے لئے ساؤٹ. گرمی سے پین کو ہٹا دیں.
- ایک بار روٹی ٹھنڈی ہوئی ہے، اسے چھ ٹکڑے ٹکڑے میں پھینک دیں اور گری دار میوے کے ساتھ عمل کریں. سایہ دار ٹماٹر شامل کریں اور عمل جاری رکھیں. کھالیں سے پروسیسر میں کھلی ہوئی لہسن کا پیچھا کریں. جزو سرخ مرچ دیگر اجزاء اور عمل کے ساتھ پروسیسر میں جب تک اجزاء ایک موٹی خالص ہیں.
- پروسیسر چل رہا ہے جبکہ، باقی تیل اور شراب یا سرکہ میں آہستہ آہستہ بہاؤ. ذائقہ میں نمک شامل کریں.
- گوشت، مچھلی، پولٹری یا سبزیوں کے ساتھ خدمت کریں.
- 7 دن تک ریفریجریٹر میں اسٹور.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 706 |
| کل فیٹ | 64 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 43 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 29 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 23 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 19 جی |