یہ کریمی اور شیشی بیکڈ ریگیٹونی ہمیشہ بہتر ہوجاتی ہے، اور میں نے پکایا کسی بھی لیزن سے زیادہ آسان ہے. خفیہ اجزاء mascarpone ہیں، حیرت انگیز طور پر، کاٹیج پنیر (بجائے Ricotta کے).
پنیر کا استعمال کرتے ہوئے پنیر اپنی ماں سے آیا، جو پنیر کے ساتھ لیزن کو بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں کیونکہ وہ اچھا رچنا نہیں مل سکا. اگرچہ ان دنوں کو تلاش کرنے کے لئے اعلی معیار کی ریکوشیٹ آسان ہے، کاٹیج پنیر اس بیکڈ پادری کے لئے ابھی تک کامل ہے. نتیجہ ایک کریمی، نم، شیشی اور واقعی ذائقہ والا ڈش ہے.
یہ بیکڈ ریگیٹونی ہدایت عام موزوںیلا کے بجائے فونٹینا کے لئے بھی مطالبہ کرتا ہے. فونٹینا زیادہ ذائقہ حاصل کرتا ہے، خاص طور پر اعلی معیار کا فونٹینا ڈی استا پنیر کی دکانوں میں فروخت کیا جاتا ہے، اور موززریلا سے بھی کم کم گوئی اور تنگ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ زیتھ (یا رگیٹونی پاستا)
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- اختیاری: 12 ونس اطالوی ساسیج کے لنکس (مکمل طور پر پکایا یا خام، 1/2 انچ سلائسس میں کاٹ)
- 2 بڑی للی لہسن (پتلی کٹی)
- 14 سے 15 اونس ٹماٹر چٹنی
- 26 سے 28 ونس ٹماٹر (پتلی کٹی، جیسے برانڈ پومی)
- 1 چائے کا چمچ اںگانو
- 1 کپ بیسل (تازہ اور پتلی کٹی)
- 1 پاؤنڈ کاٹیج پنیر (مثالی طور پر، چھوٹا سا دھاگہ)
- 2 بڑے انڈے (وابستہ)
- 1 1/2 کپ Parmigiano-Reggiano (یا گرینا Padano، grated)
- 8 ونس mascarpone
- 8 ونس فونٹینا پنیر (1/2 انچ کیوب میں کٹ)
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 350 F.
- ہائی گرمی پر ابالنے کے لئے پانی کے 4 کلوگرام لے آئے. 1 چمچ نمک اور پادری میں ہلچل. کک، چند بار ہلچل، جب تک پادری نرم نہیں ہوتی لیکن 7 سے 8 منٹ تک پوری طرح پکایا نہیں. ڈرین پاستا.
- تیل کو 12 انچ کی گہری کھلی جگہ میں کھینچیں یا بہتر ابھی تک ایک برتن (چٹنی کی کم تقسیم). ساسیج شامل کریں اور اچھی طرح سے بھوری ہوئی تک کھانا پکائیں. ٹماٹر چٹنی، ڈائی ٹماٹر اور اجنگوئی کو شامل کرنے سے پہلے ایک منٹ سے کم لہسن اور سیر شامل کریں. 10 منٹ کے لئے تیزی سے تیز کریں. گرمی بند کرو، بیسل میں ہلچل.
- ایک درمیانے کٹورا کے ساتھ جس میں پنیر، انڈے، اور پیرمیگانوان کا 1 کپ پگھلتے ہیں .
- ایک 13x9 انچ بیکنگ ڈش میں، پنیر مرکب کے ساتھ پادری کو یکجا. جمع کرنے کے لئے اچھی طرح سے ہلچل. فاسٹینا کیوب کے mascarpone اور 3/4 کو شامل کریں، پھر بھی اچھی طرح سے تمام نوڈلس کوٹ کرنے کے لئے اچھی طرح سے stirring.
- ٹماٹر چٹنی کے 3 کپ شامل کریں، اچھی طرح سے چٹائی میں چٹنی مرکب کرنے کے لئے.
- پادری کے اوپر اوپر سے باقی ٹماٹر چٹنی پھیلائیں. باقی فونٹینا چھڑکیں اور باقی 1/2 پیرمینگوانو باقی سب سے اوپر.
- 30 منٹ کے لئے ورق اور پکانا کے ساتھ مضبوط طریقے سے ڈش ڈھانپیں.
- پنیر بلبل ہے جب تک 40 منٹ کے لئے ورق اور پکانا ہٹا دیں.
- کام کرنے سے پہلے 25 منٹ کے لئے ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 598 |
| کل فیٹ | 28 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 155 ملی گرام |
| سوڈیم | 890 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 52 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 34 جی |