Mascarpone (واضح mahscar -POH-نی ) صرف دو اجزاء، پوری کریم اور سائٹرک یا tartaric ایسڈ (کریم thickened کے) سے بنایا جاتا ہے. یہی ہے. یہ عمل اتنی آسان ہے کہ آپ اپنے گھر میں اپنے پیارے پنیر بھی بن سکتے ہیں.
Mascarpone کے بغیر ایک lumps یا گندگی کے ساتھ ایک بہت ہموار ساخت ہونا چاہئے. ذائقہ دودھ اور تھوڑا سا میٹھی ہونا چاہئے، کبھی کبھی ایک تنگی ختم کے ساتھ. امیر، بطور ذائقہ اس حقیقت سے آتا ہے کہ مراسپون اعلی تیتلی مواد ہے.
یہ برا تیزی سے جانا جاتا ہے، لہذا کچھ دنوں کے اندر mascarpone کے ایک کھلا کنٹینر کا استعمال کریں.
Mascarpone Substitutions
mascarpone کرنے کے قریب ترین کزن انگریزی کلٹ کریم اور فرانسیسی تخلیق ہیں. اعلی معیار کی کرسی ریکوٹا یا کریم پنیر بھی mascarpone کے لئے ایک متبادل ہو سکتا ہے.
Mascarpone کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق
Mascarpone سب سے بہتر اطالوی میٹھی tiramisu میں ایک جزو کے طور پر جانا جاتا ہے. ٹیرامیسیو کے علاوہ، کیا جادوگر استعمال کیا جا سکتا ہے؟ مٹھائی اور پرسکون برتن دونوں میں، جادوگر ایک کریمی، امیر عنصر شامل کرسکتا ہے.
پادا ایک امیر اور کریمی ساخت بنانے کے لئے، اکیلے یا ایک چٹنی کے ساتھ پاستا میں mascarpone شامل کریں. بیکڈ پادری کی ترکیبیں، جیسے لسانگنا ، ماراکونی اور پنیر ، یا بیکڈ رگیٹونی میں پکایا جاتا ہے ، اسے برتن مہذب اور کریمی بنانے کے لئے شامل کریں.
موکرپون کا استعمال موٹی سوپ کے لئے، یا تازہ کڑی بوٹیوں اور لہسن کاکرکی ڈپ کے لئے mascarpone میں whisk.
ایک میٹھا میٹھی کے طور پر mascarpone سے لطف اندوز کرنے کا ایک آسان طریقہ Coco پاؤڈر، چاکلیٹ shavings، یا سب سے اوپر پر چینی چھڑکنا ہے.
مکرارپون پر بھوک لگی شہد یا تازہ بیر یا انجیر کے ساتھ مارکرپون کی خدمت کریں.
مزید نرم اطالوی چیزیں
- ریکوٹا : تازہ ریکٹٹا تھوڑا میٹھا، دودھ ذائقہ ہے. روایتی طور پر، cheesemakers نے حرارتی چھٹی (تازہ مائع جو cheesemaking عمل کے دوران گھبراہٹ کے بعد رہتا ہے) کی طرف سے تازہ ricotta بنا دیا جب تک، یہ نرم، fluffy دھروں میں thickened تک نہیں. کچھ cheesemakers اب بھی چھٹی سے ricotta بنا دیتا ہے اور کچھ یہ پوری دودھ سے بنا. آپ کو گائے کے دودھ اور نیبو یا سرکہ کا استعمال کرتے ہوئے گھر میں ریکٹٹا بنا سکتے ہیں.
- موزرزریلا : معروف اور پیار کرتا ہے، یہ ہلکی پنیر بڑھتی ہوئی سڑی چیزوں کی قسم میں ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ پنیر ایک ایسے قدم سے گزرتا ہے جس میں شیسیکیک عمل کے دوران گھبراہٹ اور گھومنا شامل ہے. یہ پنیر ایک ساخت بنا دیتا ہے جو تھوڑا سخت ہے. کریمی میں تازہ موزرزاریلا کی طرح سیر پاؤڈر پھیل گئی، یہ تنازعہ مشکل سے پتہ چلتا ہے. موزرزریلا عام طور پر گائے کے دودھ سے بنا دیا جاتا ہے جب تک کہ اسے موززریلا ڈی بفلا کہا جاتا ہے، جس میں کم سے کم اور پانی کی بھٹیوں کے دودھ سے پیدا ہوتا ہے.
Crescenza (بھی Crescenza-Stracchino کہا جاتا ہے ): ایک کریمی whitish رنگ اور tangy، yeasty ذائقہ کے ساتھ ایک موٹی اور رنہ گائے کے دودھ پنیر. عام طور پر کرسسنزا ایک ہفتے کے ارد گرد کی عمر میں ہے. ظاہری شکل یہ ہے کہ پگھلنے مونٹرری جیک کی ایک بڑی تعداد کی طرح لگتا ہے، اور ذائقہ اسی طرح کی ہے. Crescenza اچھی طرح سے melts اور پزا، پولنٹ یا پادا میں شامل کیا جا سکتا ہے یا صرف زیتون کے تیل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پنیر تیار اور روٹی پر پھیلانے.