بہت سے لوگوں کو حیرت ہے کہ کس طرح ریکوٹا پنیر بنانا ہے. اچھی خبر یہ ہے کہ گھر کا ریسکیو کچھ ہے جو ہر کسی کو اپنی باورچی خانے میں بنا سکتا ہے. آپ کو گھر ریکوشیٹ پنیر بنانے کے لئے آپ کو cheesemaker ہونا نہیں ہے، آپ کو صرف اجزاء اور ریکو بنانے کے اس مختصر کٹ طریقہ کی ضرورت ہے.
یہ ریکٹٹا ہدایت کی کوشش کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو یہ سامان آپ کے باورچی خانے میں رکھیں: سٹینلیس سٹیل یا سیرامک برتن، ربڑ اسپاتلا، تھرمامیٹر ، کولنڈر، چیزسلوت ، سلٹ چوٹ یا سکیمر، اور ربڑ بینڈ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 گیلن پورے دودھ (الٹرا pasteurized نہیں)
- 2 کپ
- تیتلی
اسے کیسے بنائیں
- کھنڈر کے سب سے اوپر پر پھینکنے کے لئے کافی چیزسلیٹ کاٹو کٹائیں، اس کے اطراف پر پھانسی کے ساتھ. پانی میں پنیرلوت کو کھینچیں اور اضافی پانی سے باہر نکال دیں. Cheesecloth دو تہوں میں ڈالیں جو colander کو مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے. سنڈرل میں کالڈر مقرر کریں.
- درمیانے گرمی کے دوران پورے دودھ اور تیتلی کو ایک برتن میں ڈالو. درجہ حرارت اتنا زیادہ نہیں ہونا چاہئے کہ دودھ کو ابال تک پہنچایا جائے. دودھ کے وارث کے طور پر پہلے پانچ منٹ کے لئے، دودھ کو روکنے کے لئے اکثر بار بار برتن کے نیچے جلانے سے روکنے کے لئے ہلچل. پانچ منٹ کے بعد، دودھ کے درجہ حرارت کی جانچ کرنے کے لئے تھرمامیٹر کا استعمال کریں. جب یہ تقریبا 100 ڈگری ہے تو، دودھ ہلانا بند کرو اور اسے غیر معمولی گرم جاری رکھنا. آپ کو محسوس کرنا شروع ہو جائے گا کہ دودھ کی سطح پر دودھ بڑھ رہی ہے. یہ جھاڑیوں کی تشکیل ہے. دودھ کا درجہ حرارت 175 F تک پہنچ جاتا ہے تو، گرمی کو بند کردیں. دودھ پانچ منٹ تک بیٹھتے ہیں. ہلچل مت کرو
- ایک سلاٹ چمچ یا سکیمر کا استعمال کرتے ہوئے آہستہ آہستہ برتن سے باہر نکلنے کے لئے اور چیزسلوٹ ڈالے ہوئے رنگرڈر میں.
- کالڈر میں 5 سے 10 منٹ تک دھیان دھیان دو
- ربڑ کے بینڈ کے ساتھ سب سے اوپر دھیان کے ارد گرد چیزوں کے ساتھ چیزسیکولتھ جمع. گھڑیوں کا بنڈل رکھو تاکہ زیادہ نمی ڈپٹی ہوگی. آپ بنڈل آپ کے نل سے پھانسی دے سکتے ہیں، یا ایک برتن کے سب سے اوپر میں ایک للی ہینڈل قائم کر سکتے ہیں اور بنڈل ہینڈل سے بنڈل کو پھانسی دے سکتے ہیں. کم از کم 30 منٹ کے لئے پنیر نالی دو
- چیزیںکلٹ کے باہر اور ایک کٹورا میں گھر سے باہر رچنا. فوری طور پر خدمت کریں یا ریفریجویٹ کریں. 3 سے 4 دن کے اندر استعمال کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 225 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 38 ملی گرام |
| سوڈیم | 234 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 12 جی |