اس ڈش (کبھی کبھی امریکہ میں "رولیٹینی" کے طور پر جانا جاتا ہے، ایک لفظ جس میں اٹلی میں اصل میں موجود نہیں ہے، جہاں انہیں " ملوث " کہا جاتا ہے) تیار اور آسان ہے، لیکن ایک خوبصورت پریزنٹیشن اور ایک تسلی بخش انسٹی ٹیوٹ کے لئے بناتا ہے. ، یا ایک ترکاریاں یا سبزیوں کے ساتھ ساتھ سبزیوں کے اہم ڈش.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بڑے انڈے (دھونا اور خشک)
- 2 چمچوں زیتون کا تیل (گرنے سے پہلے انڈے پلسیں نکالنے کے لئے)
- 4 بڑے ٹماٹر (تقریبا 600 گرام، آپ کو 3 کپ کے بارے میں دینا چاہئے جب diced)
- 2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 چھوٹے بازو لہسن (کھلی اور پتلی کھنگالیں)
- 1 چھوٹا سا گاڑھا ہونا (چھپا ہوا اور پتلی کسر)
- 2 تازہ تلسی پتیوں (تقریبا کٹی)
- ڈش ٹھیک سمندری نمک (یا ذائقہ)
- ڈیش تازہ ترین زمین سیاہ مرچ (یا ذائقہ)
- 1/2 پاؤنڈ (227 گرام) سپتیٹی
- 1/2 کپ
- Parmigiano Reggiano پنیر (خدمت کے لئے grated،)
- اختیاری : 1/4 کپ چائے (تازہ تلسی پتیوں، یا فلیٹ پتی اجماع، گرنش کے لئے؛ پتلی کٹی)
اسے کیسے بنائیں
انڈے کے لئے
انڈے کے اسٹیڈ کے اختتام کو کٹائیں اور پھر بالپنیوں کو لمبائی سے تقریبا 1/4 انچ (1/2 سینٹی میٹر) موٹیوں میں سلائسس میں کاٹ دیں. زیتون کے تیل کے ساتھ ہر طرف برش برش کرتے ہیں اور اس کے بعد سلائیاں درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ ایک چارکول یا گیس گرل یا سٹوٹوپپ پین پین پر 2 سے 3 منٹ تک پھینک دیتے ہیں. ٹماٹر چٹنی بنانے کے دوران گرے ہوئے گرے ہوئے اجنبی سلائسیں مقرر کریں.
چٹنی کے لئے :
تیز ٹانگوں کی چھری کے ساتھ ہر ٹماٹر کے نچلے حصے میں ایک چھوٹا سا، اترو "X" شکل کٹو.
ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی کے ایک بڑے برتن میں تقریبا 45 سے 60 سیکنڈ تک ڈراپیں، پھر ٹماٹر کو اڑانے والی چمچ یا میش سکیمر سے ٹھنڈے کو ہٹا دیں اور برف کی کٹائی کو ٹھنڈا کرنے میں ڈرا دیں. جب ٹماٹر کافی ہینڈل ہوسکتی ہیں تو اسے اچھی طرح سے پھینکنا، جب وہ چھڑیوں کو بند کردیں تو (وہ اپنی انگلیوں یا پیرنگ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ایکس سے آسانی سے چھڑکیں) اور پختہ ٹماٹروں کو پیسہ دیں. اضافی کنواری زیتون کا تیل اور معدنی لہسن اور گری دار میوے کو بھاری نیچے سے برتن میں گرمی سے گرمی کے اوپر گرم کریں. جب تک نرمی اور ہلکا پھلکا سنہری نہ ہو، تو تقریبا 3 سے 5 منٹ تک. نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ، اور احاطہ کرنے کے لئے diced ٹماٹر اور تلسی، موسم کا اضافہ کریں. آپ سپتیٹی کو کھانا پکانا کرتے وقت 15 سے 20 منٹ تک کم گرمی پر باندھتے ہیں.
چٹنی کا سامنا کرتے وقت، اسپتیٹی کو کھانا پکانا، ابالدین تک جب تک ابلتے ہوئے نمک پانی کے بڑے برتن میں. جب کیا ہوا، توڑ اور برتن میں واپس آو. ٹماٹر کی چٹنی کو شامل کریں (مکمل رولوں کو بند کرنے کے لئے کئی چمک لگانا) اور چٹنی کے ساتھ اچھی طرح پادری کوٹ کرنے کے لئے ایک لکڑی کے چمچ سے ہلچل.
ترتیب سے جوڑنا:
سپاٹیٹی کے درمیان اجنبی سلائسیں کے درمیان تقسیم کریں، ایک فورک شکل میں اسے بندوبست کرنے کے لئے کسی اور فورک کا استعمال کرتے ہوئے. ہر پاستا بنڈل کے ارد گرد بینگن کو رول کریں (اگر ضروری ہو تو رول کو محفوظ کرنے کے لئے ٹوتوپو استعمال کریں). ہر رول کو محفوظ ٹماٹر چٹنی کا گڑیاپ شامل کریں اور تازہ گرڈ Parmigiano Reggiano پنیر کی چھڑکیں. فوری طور پر خدمت کریں.
اختیاری :
بینگن کالی ہوئی پتلی کٹی چائیوں، تازہ تلسی یا فلیٹ پتی اجملیہ اور تازہ گرڈ Parmigiano Reggiano پنیر کے ساتھ چھڑکیں .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 383 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 9 مگرا |
| سوڈیم | 258 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 46 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 15 جی |