میٹھی مکھی، کریم پنیر، اور مسالیدار مرچ مرچ کے دانا کے ساتھ بھرنے والے یہ ذائقہ دار سوریوری ترایلیں کھانے کی خوشی ہے. tamales بنانے کچھ وقت لگ رہا ہے ، لیکن مشکل نہیں ہے. آپ کو پہلے چند جمع کرنے کے پھانسی کے لۓ تھوڑی دیر لگتی ہے، لیکن آپ کو پکڑنے کے بعد، آپ کو کسی بھی وقت تیار نہیں ہوگا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 16 ونس / 450 گرام مکئی کی کالی، تازہ یا منجمد
- 1 چھوٹا سا کر سکتے ہیں (3 آون یا 85 گرام) سبز سبز مرچ مرچ
- 16 ونس / 450 گرام
- queso fresco یا جیک پنیر (shredded یا crumbled)
- 4 آون / 113 گرام
- کریم پنیر
- 3 چمچوں
- چلی کا پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ
- جیرا
- 40 خشک مکئی کا مکھی
- 6 کپ ماس ہارینا (کچا کھالیں اور ترایلز بنانے کے لئے استعمال ہونے والی مکئی کا آٹا)
- 5 کپ گرم پانی (یا کم سوڈیم چکن شوروت)
- 1 چائے کا چمچ پاؤڈر مرچ مرچ
- 3 چمچ پیاز پاؤڈر
- 2 چمچوں کا جھنڈا
- 1 1/2 چمچ نمک (تقسیم)
- 2 کپ
- اچھے معیار کا گوشت سورج (یا سبزیوں کو کم کرنا)
اسے کیسے بنائیں
بھریں بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں مکئی کھنگالیں اور diced chiles رکھو.
- کوئس فاسکو یا جیک پنیر، کریم پنیر، مرچ پاؤڈر، جھنڈی، اور نمک کا 1/2 چائے شامل کریں.
- اجزاء کو اچھی طرح سے ملانے کے لئے بڑے چمچ یا آپ کے ہاتھوں کا استعمال کریں.
- بھرنے کے بعد، اسے الگ کریں. (یہ تمرلے بننے سے قبل اس دن ہوسکتا ہے؛ ریفریجریٹر بھرنے کو ذخیرہ کرنے تک ذخیرہ کرنے کے لۓ جب تک آپ اسے استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں.)
کارن ہاکس تیار کریں
- کسی بھی ملبے کو ہٹا دیں مکئی کے باغوں کے ذریعے جاؤ. بڑے استعمال کے ٹکڑے ٹکڑوں کو چھوٹے بٹس اور ٹکڑے ٹکڑوں سے علیحدہ کریں.
- تمام مکھیوں کو ایک بڑی کٹورا میں رکھیں اور انہیں گرم پانی کا احاطہ کریں. بھاری اشیاء (ایک بھاری کٹورا یا پیالا کی طرح مقرر کریں) ان میں سے ہر ایک کو مردہ رکھنے کے لئے مکھیوں کے اوپر. husks ایک گھنٹے کے لئے یا جب تک وہ rehydrated اور pliable بننے کے لئے لینا چاہتے ہیں.
- پانی اور پٹ خشک سے مریضوں کو ہٹا دیں.
- خشک کرنے والی ڈش یا ایک بڑے پلاسٹک بیگ میں رکھیں تاکہ ان کی خشک کرنے سے روکنے کی روک تھام کی جائے. tamales لپیٹ کرنے کے لئے صرف بڑے اور درمیانے سائز کے ہاکس کا استعمال کریں؛ چھوٹے سے تعلقات یا پیچ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
آٹا بنائیں
- ایک اختلاط کٹورا میں مٹا ہارنا اور گرم پانی یا ورزش کو یکجا.
- آٹا نرم کرنے کے لۓ یہ مرکب 20 منٹ یا اس کے لئے بیٹھتے ہیں، پھر ایک لکڑی چمچ کے ساتھ یا آٹا کی شکل تک کم رفتار پر برقی مکسر کے ساتھ اسے مضبوط کر دیں.
- آہستہ آہستہ آٹا پر چھڑکاو کے طور پر آپ اسے مرکب کی طرف سے پیاز پاؤڈر، cumin، اور 1 چائے کا چمچ نمک شامل کریں.
- ایک علیحدہ کٹورا میں، چوٹی کو چراؤن یا تقریبا تین منٹ یا بھوک تک تک چھوٹا.
- ایک وقت میں تھوڑا تھوڑا سا آٹے میں گراؤنڈ شامل کریں، جب تک ساتھ مل کر مل کر نہیں ملا. مرکب مونگنی مکھن کی مستقلیت کے بارے میں ہونا چاہئے؛ اگر یہ نہیں. ضروری طور پر زیادہ ماس ہارنا یا پانی / ورزش شامل کریں.
آپ Tamales جمع
- ایک فلیٹ سطح پر ایک مرچ ڈالیں.
- چکنائی کے سائز پر منحصر ہے، آٹا 1 سے 2 چمچوں کا چمچ. مرچ پر آٹا پھیلانے کے لئے ایک دھاتی چمچ کے پیچھے استعمال کریں. آٹا پھیلانے کے بعد، مرغ کے تنگ اختتام سے تقریبا 4 انچ کی جگہ اور دوسرے اختتام سے تقریبا 2 انچ کی جگہ چھوڑ دیں.
- ایک طویل عرصے سے لمبی اطراف میں سے ایک کے کنارے آٹا اور دوسری لمبی جانب سے 2 انچ دور آٹا. تقریبا 1/4 انچ موٹی آٹا رکھنے کی کوشش کریں.
- آٹا کے مرکز کو بھرنے کے ایک چمچ کے ایک جوڑے کو پھیلانا، ہر طرف کے ارد گرد کم از کم ایک انچ آٹا چھوڑ کر. کوئی موسا کے ساتھ 2 انچ کی جگہ کے ساتھ لمبا طرف کی تلاش کریں.
- اس سے کہیں زیادہ، تھوڑا سا تھوڑا سا اوپر کی طرف بڑھ رہا ہے تاکہ آٹا کے کناروں سے ملیں. واپس کے ارد گرد اضافی مرچ لپیٹ کریں. اس کے بعد سب سے اوپر پر وسیع اختتام اور پھر وسیع اختتام پر طویل تنگ اختتام ختم.
- کچھ چھوٹے مکھیوں کی لمبائی لمبی لمبی لمبی لمبائی کاٹنے یا کم کرنے کی طرف سے سٹرپس بنائیں. یہ سٹرپس استعمال کریں تاکہ فلاپ کے وسط بھر میں جھاڑو رکھے.
Tamales کک اور خدمت
- سٹیمر میں سوراخ طے کریں. (آپ اس مقصد کے لئے صرف بڑے بھاپرز خرید سکتے ہیں، یا آپ کو پہلے سے ہی ایک ہی اثر پیدا کرنے کے لۓ کچھ اور استعمال ہوسکتا ہے. کلید برتن اور ایک colander یا میش پر ایک چھوٹا سا ابلتے پانی ہے کسی قسم کی تنوروں کو پانی سے دور رکھنے کے لئے.) تقریبا 90 منٹ کے لئے بھاپ.
- tamales ٹھنڈا، اب بھی اس سٹیمر میں، کم سے کم ایک گھنٹے کی خدمت کرنے سے پہلے؛ وہ اس وقت تک قائم رہے گی.
- ناشتہ، دوپہر کے کھانے، یا رات کے کھانے کے لئے tamales خدمت کریں. ایک کو ناپاک کریں اور خدمت کرنے کے لئے پلیٹ پر رکھیں، مکئی کی چربی کی چھڑکیں چھوڑ دیں. ایک کانٹا کے ساتھ کھاؤ.
رابن گروس کی طرف سے ترمیم