کامل برگر کے لئے 10 تجاویز

چند تفصیلات پر توجہ آپ کے برگر کو شاندار سے شاندار کرنے میں بدل جائے گا. یہاں تک کہ اگر آپ ان تجاویز کے تمام دس استعمال نہ کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، ان میں سے کسی بھی آپ کے برگر کی کارکردگی کو اپنائیں گے، لہذا آپ کو پسند کرتے ہیں.

عظیم برگر کی ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں؟ یہاں میرے پسندیدہ برگر کی ترکیبیں میں سے کچھ ہیں .

• 01 کے 10

  صحیح گوشت کے ساتھ شروع کریں

  رسیلی برگر کے لئے، کم سے کم 18٪ کی موٹی مواد کے ساتھ زمین حاصل کریں. دباؤ اور اضافی رگوں کو سخت، خشک برگر بنا دیتا ہے. (یہ ٹپ ترکی برگر یا میمور برگر کے لئے سچ ہے، تقریبا 18 فی صد چربی کے ساتھ گرائنس کے لئے بھی نظر آتی ہے.)

  گوشت تازہ ترین زمین ہے، برگر زیادہ ذائقہ اور ذائقہ والا ہے: اگر آپ کے اسٹور پر سائٹ کے باغدار ہیں، تو ان سے پوچھیں کہ آپ کے لئے تازہ گوشت پیسنا.

  مطلق تازہ ترین پیسنے کے لئے، آپ کو اپنے آپ کو پیسنا کرنے کی ضرورت ہے. آپ اسے ایک گھر کی چکی کے ساتھ یا کھانے کے پروسیسر میں کر سکتے ہیں. گوشت میں گوشت کٹائیں، اسے فریزر میں 15 منٹ کے لئے ڈالیں، اور زمین پر پیسنا یا پلس لیں. بہترین پیسنے کے لئے، دو بار ایک موٹے پیسنا ڈسک کے ذریعہ ڈال دو (سنجیدگی سے، یہ سب سے بہترین پیسہ کم ممکن ہے!).

• 02 کے 10

  گوشت کو زیادہ کام نہ کرو

  زیادہ سے زیادہ آپ گوشت کو ہینڈل کرتے ہیں، آپ کا برگر سخت ہوگا. ایک بڑی کٹوری میں، گوشت کو چھوٹے چھوٹے رنگوں میں پھینک دیں، نمک یا دوسرے سیزن شامل کریں اور نرمی سے مخلوط تک انگلیوں کے ساتھ آہستہ پھینک دیں.

• 03 کے 10

  برگر پٹیز بنانے کے لئے گیلے ہاتھ استعمال کریں

  شروع میں تھوڑا سا چمکتا ہے آپ کے ہاتھ چپچپا ہونے سے رہیں گے. یہ گوشت بھی تیزی سے ساتھ ساتھ آنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے اور زیادہ ہینڈلنگ کو روکتا ہے.

• 04 کے 10

  مرکز میں ایک ڈمپل کے ساتھ برگر Patties بنائیں

  گوشت کو برابر حصوں میں تقسیم کریں اور مرکز میں 3/4 انچ موٹی کناروں اور 1/2 انچ موٹی موٹی کے بارے میں پٹیاں تشکیل دیں. چونکہ برگر سکڑیں اور ھیںچو جب تک وہ کھانا پکاتے ہیں، یہ گراؤنڈ برگر کو کھانا پکانے کے طور پر بھی ختم ہوجائے گا، جس کے نتیجے میں بھی پیٹی کا سائز برگر ہوتا ہے.

• 05 سے 10

  برلن کو سردی رکھیں جب تک وہ گرل کو مار نہ دیں

  دوسرے گوشتوں کے برعکس، بہتر کھانا پکانا اگر گرل کو مارنے سے قبل کمرے کے درجہ حرارت پر لایا جائے تو آپ چاہتے ہیں کہ ان کی پتلون سرد ہو تاکہ وہ مل کر رہیں اور جتنا ممکن ہو رسیلی رہیں. پٹھوں کو ٹرے یا تلی پر رکھو، فرج میں ڈھکنے کے دوران گرے کھڑے ہو جاتے ہیں. یہ گوشت میں ذائقہ لے جانے والی چربی رہنے میں زیادہ مدد ملتی ہے.

• 10 کے 06

  ایک صاف باورچی خانے سے متعلق گیٹ کے ساتھ شروع کریں

  ملبے کے بٹس کو چپکنے کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے، کیونکہ کسی غیر تیل کی سطح اور حرارت کا درجہ بھی کم نہیں ہوتا. آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے برگر فوری طور پر سست ہوجائیں، جلدی مضبوط کریں، اور گرل سے رہیں.

• 07 سے 10

  ایک گرم گرل کا استعمال کریں

  گلی کو ایک مسلسل اونچی گرمی میں رکھیں (آپ 2 سے 3 سیکنڈ تک آپ کے ہاتھ سے 1 سے 2 انچ تک گریل سطح سے ہینڈل کرسکتے ہیں). اگر چارکول کا استعمال کرتے ہوئے ، آپ کو بھیش سے ڈھالے ہوئے کوالیں بھی گرمی پیدا کرنے کے لئے چاہتے ہیں. ایک گیس کی گرل کے ساتھ، کھانا پکانے کے دوران ڑککن رکھیں؛ ایک چارکول گرل کے ساتھ، ڑککن چھوڑ دو.

• 08 کے 10

  بار بار ایک بار اور برگر پلٹائیں

  مسلسل مسلسل گوشت کو خشک اور خشک کرے گا، اور اگر آپ جلد ہی پلٹائیں گے تو برگر چسپاں ہوجائیں گے. نایاب کے لئے فی منٹ 2 منٹ کک، درمیانے نادر، 4 درمیانے درجے کے، اور اچھی طرح سے کے لئے 3.

• 09 کے 10

  کھانا پکانے کے دوران برگر پریس نہ کرو

  برگر grilling میں یہ ایک بہت عام غلطی ہے. یہ بھی گواہی دینے والا ہے. جب کک ہر ایک برگر پر کچل لیتا ہے اور جوس میں پھیلا جاتا ہے تو، جوس اس کے ساتھ اس کی نمی اور ذائقہ لے جاتا ہے. کوئی تصویر نہیں، لہذا آپ کو کوئی خیال نہیں ہے! پاگلپن کو بند کرو! آپ کے برگر اپنے قدرتی رس میں رکھو اور انہیں صرف امن میں کھانا پکانا دو!

  (ایک استثناء: اگر آپ عمدہ طور پر "برش" برگر بناتے ہیں جہاں آپ نے بہت گرم گرمی کے ٹکڑے پر پیٹی ڈال دیا ہے، اور اس میں چلی گئی توڑ پھینک دیا جاتا ہے. یہ واضح وجوہات کی بنا پر اچھی طرح سے کام نہیں کرتا ہے.)

• 10 سے 10

  برگروں کو آرام دو

  آرام دہ اور پرسکون برگر، تمام گوشت کی طرح کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے اور ان کے جوس کی اجازت دیتا ہے، جس میں سطح پر گرائلی کے دوران جمع کیا جاتا ہے، زیادہ سے زیادہ رسابندی کے لئے پوری پیٹی کو دوبارہ تقسیم کرنے کی اجازت دیتا ہے. چونکہ برگر عموما تھوڑا سا چھوٹا ہوتا ہے (وشال جھاڑووں کے مقابلے میں)، صرف 10 منٹ یہ کریں گے.