ذائقہ کیسے رکھیں اور ان سے بچنے سے روکیں
ساسیج زمین کی خشک یا موٹی سلنڈر ٹکڑے ٹکڑے ہیں جو زمین کی خشک، گوشت، یا ویر سے بنا. زیادہ تر اکثر، ساسیج نمک، مصالحے، اور دیگر ذائقہ سازی کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے. ساسیج کی اصطلاح لاطینی لفظ سلفس سے حاصل کی جاتی ہے جس میں "نمکین کچھ" ترجمہ ہے. تازہ، پکا ہوا اور خشک ساسیج کی کئی اقسام ہیں:
- پکا ہوا ساسیج تازہ اور پھر پکایا جاتا ہے. وہ بھی گرم یا سرد تمباکو نوشی اور کھایا جا سکتا ہے. پکا ہوا ساسیج کی مثال گرم، شہوت انگیز کتوں، جگر ساسیج، کیلبسا اور مڈڈیلایلا شامل ہیں.
- تازہ ساسیج گوشت سے باہر بنائے جاتے ہیں جو پہلے ہی علاج نہیں کیے جاتے ہیں. کھانے سے پہلے، انہیں پکایا جانا چاہئے. اس زمرے میں بہت سارے ناشتا ساسیج اور اطالوی سورج کی مختلف حالتیں شامل ہیں. تمباکو نوشی اور علاج شدہ ساسیج بھی تازہ ہو سکتی ہے، جیسے Mettwstst اور Teewurst.
- خشک ساسیج علاج، خمیر، اور خشک ہیں. وہ تمباکو نوشی ہوسکتے ہیں اور اکثر سردی کھاتے ہیں. مثال کے طور پر سالم، سلم جم، اور موسم گرما میں ساسیج شامل ہیں.
- متبادل ساسیجوں میں بھاری ساسیج شامل ہوسکتی ہے، جو خام، زمینی اور مصدقہ گوشت (ساسیج کا گوشت بھی کہا جاتا ہے) کا ایک قسم ہے. سویا، ٹوفیو، جڑی بوٹیوں اور مصالحے سے پیدا ہونے والی سبزیوں کے ساسیج بھی موجود ہیں.
سوراخ کرنے والی ساسیج فیرینگ کے لئے ایک صحت مند متبادل ہے کیونکہ یہ چربی کے مواد اور کیلوری کو کم کرتی ہے. تاہم، گرائنگ ساسیج کے ساتھ چیلنج اس کے بغیر مکمل طور پر پکایا جا رہا ہے بغیر کسی خالی جگہ کو خشک کرنے کے بغیر، اسے کھولنے کے لئے، یا باہر جلانے.
ناشتا ساسیج کے لنکس عام طور پر اسٹیوٹپپ پر بنائے جاتے ہیں لیکن گرل پر بڑے ساسیج کھانا پکاتے ہیں، جیسے کیلبسا اور برٹورسٹ، کچھ کام لیتے ہیں.
شکر ہے، کئی ساسیج گرنے والی طریقوں ہیں جو ذبح کرنے اور ذائقہ کو روکنے کے لۓ ہیں.
سپلٹ اور گرل
سوسج لمبائی سے کم، تقریبا 80 فیصد راستے سے کٹائیں. پھر، اسے پھینک دو اور اسے فلیٹ ڈالیں. اندرونی جلدی پکانا حاصل کرنے کا یہ ایک بڑا طریقہ ہے: آپ اسے جلد کی طرف رکھ سکتے ہیں اور جلد خشک نہ ہوں گے.
یقینا اس طریقہ کے ساتھ، آپ کو جوس کو باہر نکالنے کے لئے ساسیج کھول رہے ہیں، جو ان کو خشک کرنے میں مدد دیتے ہیں. یہ کھانا پکانے کا ایک لینر طریقہ ہے، لیکن یہ ذائقہ میں موجود سوسج بھی نہیں دیتا. اگر آپ ایک ہدایت پکا رہے ہیں جو ساسیج، جوببلایا کی طرح کہتے ہیں، تو اس کے لئے جائیں. دوسری صورت میں، ایک اور طریقہ کی کوشش کریں جو ساسیج رسیلی رکھتی ہے.
بویل اور گرل
پبلک ساسیجوں کو ان میں سے ابلتے کے ذریعے کھانا پکانا ہوتا ہے. مثال کے طور پر، آپ کو گرل پر ڈالنے سے پہلے آپ ساسیج نصف پانی اور نصف بیر میں رکھ سکتے ہیں. پانی میں کچھ شامل کرنے کے ذائقہ کو ذائقہ بڑھاتا ہے اور ساسیجوں کو جزوی طور پر grilling وقت سے پہلے پکایا جاتا ہے. اگر آپ سادہ پانی کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ ساسیج سے باہر ذائقہ ھیںچو گے:
- سب سے پہلے پاربویل کرنے کے لئے، جلد کو مضبوط کرنے کے لئے ابلتے مائع میں ساسیج چھوڑ دیں. جب آپ ساسیجوں کو باہر نکالتے ہیں تو، چربی کے اندر صرف ذائقہ کرنا شروع ہوسکتا ہے.
- اگلا، ایک درمیانے درجے کی کم آگ اور گرم کھانا پکانے کے دوران ایک گرم گرل پر ساسیجوں کو رکھیں. یہ طریقہ آپ کو رسیلی ساسیج دیتا ہے اور ان کو گرنے کا ایک مقبول طریقہ ہے. اس کے علاوہ، مشکل سے پریشان رکھنے کے لئے یہ ایک یقینی طریقہ ہے.
براہ راست گرل
سلیج کو ساری جگہ پر گرائیں اور ان پرانے اندازہ لگائیں. اس کے ساتھ سب سے بڑی مسئلہ یہ ہے کہ لوگ زیادہ تر گرمی کا استعمال کرتے ہیں اور مڈل پکایا جانے سے پہلے سطح کو جلا دیتے ہیں.
دوسرا مسئلہ یہ ہے کہ جب ساسیج کھانا پکاتا ہے اور لیک جوس کو بہاؤ اور جلا دیتا ہے. ان ممکنہ مسائل کو ختم کرنے کے لئے، آگ کو کم رکھیں. یہ کھانا پکانے کا وقت بڑھتا ہے لیکن سسج کو آہستہ آہستہ کھانا پکاتا ہے (جبکہ اس کے ذائقہ میں). کچھ کھانا آپ کو چمکانے کے لئے مشورہ دے گی، لیکن جو اس سے زیادہ جھاڑیوں کو نکالنے میں مدد کرے گی. لہذا، سب سے بہتر ہے کہ ساسیج کا اثر کم گرمی کے ساتھ برقرار رہیں.
ساسیج کی خدمت کرو
کھانا پکانے کے طریقہ کار کے لئے آپ کیسے ساسیج کی خدمت کرتے ہیں اور کھاتے ہیں. اگر آپ کسی دوسرے ہدایت کے لئے ساسیجوں کو روکنے جا رہے ہیں تو، ذائقہ میں رکھی جانے والی کسی بھی طریقہ کو کریں گے. تاہم، اگر آپ ساسیجوں کو براہ راست خدمت کرنا چاہتے ہیں، تو انہیں آسانی سے کھانا پکانا. اس کی ذائقہ کو ذائقہ کے طور پر زیادہ سے زیادہ محفوظ کرے گا. اس کے علاوہ، یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ساسیج پر منحصر ایک ناقابل اعتماد رکاوٹ نہیں بنتا.
آپ ناشتا پٹیاں، پادری رگ، کھوپڑیوں، یا یہاں تک کہ ایک مرچ مرچ کتے میں ساسیج بنا سکتے ہیں. اگر یہ آپ کو پسند نہیں کرتا، ساسیج رول بناؤ، اسے پیزا ٹاپ کے طور پر استعمال کریں، یا پیپری آٹا میں ایک امپاڈا کے طور پر اسے استعمال کریں.