اطالوی راستے پر گھر پر اپنے تازہ اور کریمی جادوگر پنیر بنائیں. آگے بڑھنے کے منصوبے کے طور پر کم از کم 12 گھنٹے کا استعمال کرنے سے قبل ریفریجریشن کی ضرورت ہوگی. 1 ہفتے کے اندر استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کوارٹج
- زیادہ کریم
- 1/4 چائے کا چمچ tartaric ایسڈ
اسے کیسے بنائیں
اجزاء کے بارے میں ذیل میں نوٹ ملاحظہ کریں.
- ایک پیرییکس ساسپین میں کریم ڈالیں اور ایک دوسرے برتن پر فٹ کریں، ایک بیگناومیریا ( ڈبل بوائلر ) بنائیں. کریم کو درجہ حرارت 180 ڈگری ایف کے لۓ لے لو اور گرمی سے ہٹا دیں. 30 سیکنڈ کے لئے ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ہلچل کریں اور پھر پیکریومیریا سے پیرییکس کو ہٹا دیں اور 2 منٹ سے زیادہ وقت لگانا رکھیں. ٹارٹرا ایسڈ شامل کریں.
- ہیوی Cheesecloth کے ساتھ ایک ٹوکری لائن اور کریم میں ڈال دیا. ماسکرپون 12 گھنٹے تک ٹھنڈی جگہ یا آپ کے ریفریجریٹر کے کم سطح پر آتے ہیں. بھاری cheesecloth کے چار 9 انچ چوکوں کاٹو. میز پر ایک کھلاؤ.
- ایک بڑے چمچ کے ساتھ، مربع کے مرکز میں mascarpone 1/4 منتقل. ایک طرف اوپر کی طرف سے اوپر اور پھر دوسری طرف ڈالیں، پھر دونوں سروں پر گزریں. ایک خدمتگار ڈش پر mascarpone کے ٹکڑے ڈال، نیچے کی طرف رکھو. باقی 3 چوکوں کو اسی طرح تیار کریں. استعمال کرنے سے پہلے کم از کم 12 گھنٹے تک ریفریجویٹ. ایک ہفتے کے اندر استعمال کریں.
نوٹ:
بھاری کریم کو pasteurized ہونا چاہئے، لیکن "انتہائی pasteurized نہیں." الٹرا پادریوریزیز اس سے "دور" ذائقہ ہے اور بہت سی برتن برباد کردیتے ہیں. pasteurized صحت کی کھانے کے اسٹورز میں، Tartaric ایسڈ کے ساتھ مل سکتا ہے.
ہدایت کا ذریعہ: Giuliano Bugialli کی Giuliano Bugialli کی طرف سے اطالوی باورچی خانے سے متعلق کلاسیکی تکنیک (فیرائرڈ)
اجازت کے ساتھ تکرار