بیسان کی روتی زیادہ سے زیادہ ہندوستانی برتن کے ساتھ بہت اچھا سنگھ رکھتے ہیں. جانیں کہ ان کو میرا قدم بہ قدم ہدایت کیسے بنایا جائے. وہاں کے اقدامات کی تعداد میں بیوقوف نہ رہیں کیونکہ اس سے پہلے بزنس روٹو کو ختم ہونے سے ختم ہونے سے زیادہ سے زیادہ 1 1/2 سے 2 منٹ لگتے ہیں. آو شروع کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ ساراواٹ آٹا
- 1 کپ بنگال گرام آٹا / بیسان
- 1 کپ تمام مقصد کا آٹا
- پانی (دہی یا دودھ کا استعمال کرتے ہوئے آپ کو سپر نرم بیسن کی رائٹس دے گا!)
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- 2 ٹب ایس ایس سبزیوں کا تیل (یا کینولا / سورج فلو کا کھانا پکانا تیل)
اسے کیسے بنائیں
تجاویز:
- آپ کے ہاتھوں سے پہلے اپنے ہاتھ دھوائیں. آپ بیسن کی روتی کے لئے آٹا گھاؤ کرنے کے لئے ان کا استعمال کریں گے.
- آپ کے تمام اجزاء کو منظم کریں - پورے گندم کے آٹا، پانی / دہی / دودھ، نمک اور سبزی / کینولا / سورج کے بہاؤ کا کھانا پکانا تیل - ایک ہی جگہ میں تاکہ آپ بعد میں آٹے سے احاطہ شدہ ہاتھوں کے ساتھ چلنے والے نہیں ہیں.
- پانی کے ساتھ سست جاؤ - اس کے ساتھ ساتھ آپ کے ساتھ چلتے ہیں اور صرف ضرورت کے طور پر شامل کریں. پانی کی بجائے، آپ دہی یا دودھ بھی استعمال کرسکتے ہیں. نتیجہ واقعی نرم ہے بسن کی روٹس.
- باصلاحیت نرمی بسن کی روٹس کا راز گھاٹ میں ہے. آٹا ہموار اور صرف صحیح نرمی ہونا چاہئے - نرم کرنے کے لئے درمیانے درجے کی. جب ضرورت ہو تو پانی / دہی / دودھ شامل کریں اور جب تک کہ آپ کو صحیح طور پر مطمئن نہ ہو.
روٹس بنانا
- ایک گہری اختلاط کٹورا میں اپنے آٹا اور نمک ڈالیں. ان سب کو ایک دوسرے کے ساتھ مل کر اچھا لگاؤ. تقریبا 5-6 چمچوں کو لے لو اور ایک پلیٹ میں رکھو جب آپ روس سے باہر نکل رہے ہو.
- اپنے اختلاط کٹورا میں آٹا کے مرکز میں ایک اچھی طرح بنائیں. تھوڑا سا پانی کو اچھی طرح سے کھینچیں اور آٹے کو اس میں ملا لیں. پانی سے سست جاؤ اور اسے صرف اسی طرح شامل کریں. خیال یہ ہے کہ آٹے میں ایک دوسرے کو پابند کرنے کے لے جانے کے لۓ کافی آٹا گیلا ہو. جب آٹا ایک دوسرے کے ساتھ آنے لگے تو، مضبوطی سے کسی بھی پٹھوں کو دستکنے کے لئے مضبوط بنانا.
- اس مرحلے پر تیل شامل کرنا اختیاری ہے لیکن مجھے یہ پتہ چلتا ہے کہ ایک بہت ہموار آٹا اور نرم بیسن کی روٹس میں پایا جاتا ہے.
- مستقل آٹا نرم اور مسلسل درمیانے درجے میں نرم ہونا چاہئے. اس کے بعد، احاطہ کرتا ہے اور اسے 10-15 منٹ آرام کرنے کے لئے الگ کر دیتا ہے.
- تقریبا 18-20 برابر حصوں میں آٹا تقسیم کریں، تقریبا گولف کی گیند کا سائز.
- جب تک گیندوں ہموار اور درختوں کے بغیر، آپ کے کھجور کے درمیان رول، نرم دباؤ کو لاگو کرنا. جتنا زیادہ آپ کی ضرورت ہو اور اسے باہر نکالنے کے لئے تیار رہو.
- تھوڑا سا صاف، صاف اور خشک سطح ہلکے آٹے میں سے کچھ استعمال کرتے ہوئے آپ پہلے ہی رکھے ہیں. اس آٹا میں کوٹ ایک گیند. ایسا کرنے سے گیند کو رولنگ سطح پر چپکنے سے روکنے میں مدد ملے گی.
- اپنی انگلیوں کے ساتھ آٹا کی گیند کو چالو کرنے کے لئے تیار کرنے کے لۓ تیار ہو جاؤ! جب تک آپ کے پاس 4 "دائرے موجود نہیں ہے تو سرکلر مقاصد کے ساتھ رول کریں.
- جیسے ہی آپ بتن کی روتی کو چلاتے ہوئے چپکنے سے آٹا کو روکنے کے لئے جلدی سے دونوں طرفوں پر دائرہ باری کرتے ہیں.
- مکمل طور پر تیار بسن کی روتی کا سائز تقریبا 7-7 ہونا چاہئے ". یہ ایک مقررہ سائز نہیں ہے. بسن کو روٹی سے باہر پھنسنے میں بہت پتلی نہیں ہونا چاہئے. روتی 1/6 "موٹی تک پہنچ گئی ہے، اس سے کوئی فرق نہیں ہے کہ سائز کیا ہے.
- ایک درمیانے شعلہ پر ایک پین کو گرم کریں اور بانس کو روٹی کو کھانا پکانا.
- بیسان کی روٹی اپنی پہلی پلٹائیں کے لئے تیار ہے جب آپ اس کی سطح پر بلند بکس کو دیکھنے لگیں گے. اس کے دوسرے حصے پر تبدیل کرنے کے لئے ایک اسپتوہ استعمال کریں. جس کا سامنا کرنا پڑا تھا (اور اب تک) اس میں ہلکا بھوری دھاتیں پڑے گا.
- دوسرے طرف کی جانچ پڑتال کریں اور دوسرا فلپ کرو جب یہ پہلی طرف سے متفق ہو.
- دوسرا فلپ کے بعد 10 سیکنڈ (تقریبا) انتظار کرو اور پھر آہستہ باورچی خانے تولیہ کو اپنے کناروں کے ارد گرد بسن کو روٹو پر دبائیں. یہ اسے پف کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرے گا!
- ایک بار پھر بولی، بتن کی روتی کی گئی ہے! اب آپ اسے پین سے نکال کر فوری طور پر خدمت کرسکتے ہیں یا کنٹینر میں اسٹور کرسکتے ہیں. بانس کی روتی کی وجہ سے بھاپ آگئی سے نکال دیا جائے گا جلد ہی جلد ہی اسے نکال دیا جائے گا، لہذا کننر کو باورچی خانے تولیہ کے ساتھ لائنن کی روتی گرم، نرم اور نمی سے گرم رکھنے کے لۓ رہیں گے.
- اگلے ایک پر شروع کرو اور جب تک آپ نے تمام آٹا استعمال نہیں کیا ہے، جا رہے رہو!
بسن کی روس کھاؤ اور ایک چھوٹا سا گڑپ کا گھاٹا کے ساتھ گھاٹ لیا تو اپنے آپ کو کھانے کے لۓ! ایک خوفناک کھانے کے لئے ایک کیری ، اچار یا داال کے ساتھ خدمت کرو!