پنجابی بنگن بھٹا بھارتی کھانا پکانے میں صرف ایک بیپلانہ بھٹا کے کئی ورژن میں سے ایک ہے. 'بھٹا' (لفظ BHURR-taah) لفظ برتن سے مراد ہے جس میں اجزاء تیار ہونے سے قبل یا اس کے بعد یا تو اجزاء تقریبا مسح ہوتے ہیں. بھاراس بنیادی طور پر شمالی ہندوستان میں ہیں اور تمام قسم کے سبزیوں سے بنا رہے ہیں. بنگن کا بھٹاٹا کا یہ ورژن بھی بنانے میں بہت آسان ہے. گرم، شہوت انگیز chapatis اور آپ کے پسندیدہ ڈیل ڈش کے ساتھ خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 درمیانے سائز
- انڈے (تقریبا 500 گرام / 1 پونڈ)
- 2 tbsp.vegetable / سورج فلو / canola کھانا پکانے کے تیل
- 1 اسپیس. زیرے کے بیج
- 2 درمیانے سائز پیاز (پتلی کٹی)
- 1 چمچ لہسن پیسٹ یا لہسن کا کٹ بہت ٹھیک ہے
- 1 انچ ٹکڑا ادرک (پتلی grated)
- 2 سبز چیلیوں (اختیاری، لیکن وہ بھٹا کو ایک اچھا کک دیتے ہیں!)
- 2 بڑے ٹماٹر (پتلی کٹی)
- 1/2 ٹیس. دھنیا پاؤڈر
- 1/2 ٹیس.
- جھنڈا پاؤڈر
- 1/2 ٹیس.
- گرم مصالحہ
- 2 چمچ تازہ سبز رنگ (پتلی کٹی)
اسے کیسے بنائیں
پنجابی باین کا بھٹا کی ضرورت ہوتی ہے کہ بینگن برباد ہوجائے. یہ کئی مختلف طریقوں میں کیا جا سکتا ہے:
- برتن پر براہ راست بینگن رکھ کر کم ترتیب پر شعلہ رکھنے کے ذریعے ایک گیس کو کھانا پکانا. بینگن پر تمام جلد تک جب تک پھیر لو اور کھانا پکانا نہ ہو، اور اندرونی گوشت واقعی نرم نظر آتی ہے. یہ دیکھنے کے لئے ایک اچھا نشان یہ ہے کہ بینگن خود کو 'غار میں' لگ رہا ہے.
- آپ کے تندور گرل میں یا آپ کے باربیکیو گرل پر گرل. ایک بار پھر، جب تک تمام جلد تک انڈے کے پیٹ پر چکر نہ رکھے، اور اندرونی گوشت واقعی نرم نظر آتی ہے.
- آپ کے تندور میں 'روسٹ' جب تک کہ انڈے کی جلد جلد ہی نرم ہوجائے گی.
ایک بار جب بینگن کو برباد کیا جاتا ہے تو، مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے اور پھر چھیلنے کی اجازت دیتے ہیں اور چراغ کی جلد کو مسترد کرتے ہیں. ایک بار ٹھنڈا، محتاط مچھلی اور بعد میں استعمال کے لۓ رکھو.
- اب درمیانے گرمی پر ایک پین قائم اور کھانا پکانا تیل شامل کریں. جب گرم، جھنڈے کے بیجوں کو شامل کریں اور پھیلنے سے روکتے وقت تک کھانا پکائیں.
- نرم اور مترجم تک پیاز اور بھلا شامل کریں.
- ایک منٹ کے لئے لہسن اور انگلی اور بھری شامل کریں.
- ٹماٹر اور تمام پاؤڈر مصالحے شامل کریں، جن میں مساج شامل ہیں. اچھی طرح سے ہلکے اور 3 سے 5 منٹ تک کھانا پکانا ضرورت ہو تو تھوڑا پانی چھڑکیں.
- اب بینگن شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. کٹی تازہ کنڈیئر شامل کریں اور ہلچلیں. ایک اور منٹ کو کھانا پکانا اور گرمی بند کردیں.
- chapatis یا چاول اور آپ کے پسندیدہ ڈیل ڈش کے ساتھ گرم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 118 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 108 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 25 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 5 جی |