بینگن کے ساتھ کھانا پکانا

by سعد فاید

بینگن کے ساتھ انتخاب، اسٹور، اور کک کیسے کریں

اے بینگن مشرق وسطی کھانا پکانے میں ایک مقبول اجزاء ہے. کچھ ممالک میں ابرگرین یا پٹلانیک بھی کہا جاتا ہے، بیج ایک ورسٹائل سبزیج ہے. ٹھیک ہے، دراصل، بینگن تکنیکی طور پر ایک پھل ہے، لیکن ٹماٹر کی طرح، یہ سبزی کے طور پر کہا جاتا ہے.

صحیح بیپ کا انتخاب کریں

جب بینگن کے لئے مارکیٹ کی خریداری میں، آئپلانٹ کا انتخاب کریں کہ:

چمڑے یا اسکی پر بھوری جگہیں نہیں ہیں

گرین سٹیم جو سڑنا سے پاک ہے
چمکنے والی چمکیلی اور ہموار کے بغیر جلد یا ذائقہ
نرم دباؤ کا اطلاق جب جلد محیط ہے اور جلد بونس دیتا ہے
بینگن کے سائز کے لئے بھاری

چھوٹے بینگن عام طور پر بڑے سے زیادہ کڑھائی ہیں کیونکہ ان میں کم بیج ہیں. تاہم، اگر آپ کھانا پکانے سے پہلے پانی اور نمک میں بینگن لینا چاہتے ہیں تو بہت سستگی ختم ہوتی ہے.

بینگن ذخیرہ کرنا

اجنبی تیزی سے خراب ہوتا ہے، لہذا اس سے پہلے کہ وہ استعمال کرنے سے پہلے کچھ دنوں سے زیادہ خریدیں. ریفریجریٹر کا کچلنے میں، یہ ناپسندیدہ ہے، یہ سب سے بہتر ہے. مناسب طریقے سے ذخیرہ ہونے پر یہ ایک ہفتے یا زیادہ تک پہنچ سکتا ہے.

جب تک پکایا جاتا ہے، اس میں بینگن ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا.