تمام سپین کے سب سے زیادہ مقبول تپاس میں سے ایک، گباس ال ایلییلو (لہسن کیکڑے) گھر میں بنانے کے لئے اصل میں آسان ہے. ہدایت تیز، آسان، اور لہسن ذائقہ سے بھرا ہوا ہے. یہ واقعی ایک کلاسک ہسپانوی تاپا (چھوٹے پلیٹ) ہے ، پورے ملک میں مختلف حالتوں کے ساتھ، اور شمال کے جنوب سے جنوب کے تپاس سلاخوں میں لطف اندوز ہوا.
یہ مقبول ڈش بنانے کے لئے، تازہ زنجیر زیتون کا تیل اور بہت لہسن (یہ لہسن کے محبت کرنے والوں کے لئے ایک ہدایت ہے- اگر آپ ہمت کی توقع بھی کریں گے)، خشک مرچ مرچ کی ایک رابطے کے ساتھ، جو چٹنی تھوڑا سا کاٹ دیتا ہے . بہت سے ترکیبوں میں ہسپانوی پیپرکا اور ڈیشیش کا ایک ڈش شامل ہے، اس پر منحصر ہے کہ سپین کا کونسا حصہ نسبتا آتا ہے.
یہ کیکڑے کا ڈش ہمیشہ مینو پر ہونا چاہئے جب آپ کسی اپلی کیشن یا اہم کورس کے طور پر دوستوں کو دعوت دیتے ہیں- اور آپ تقریبا اس بات کی ضمانت دے سکتے ہیں کہ کبھی کبھی باقی نہیں رہیں گے. چٹنی ڈالنے کے لئے ایک اچھا crusty روٹی مت بھولنا!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- لہسن کی 10 بڑی للی (پتلی کسر)
- 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ، یا 2 پورے خشک مرچ مرچ
- 1 پونڈ کیکڑے (ایک پونڈ پر 25 گنتی)، ڈیوڈینڈ، گولیاں باقی ہیں
- 1 نیبو کا رس
- اختیاری: 2 سے 3 اونس ہسپانوی برانڈی (یا متبادل
- خشک شیری )
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ میٹھا
- ہسپانوی paprika
- نمک اور تازہ زمین مرچ ذائقہ
- 3 چمچ تازہ اجملی پتیوں (کٹی)
- 1 تازہ بگیٹ
اسے کیسے بنائیں
- ایک سٹی پین یا بھاری بھری ہوئی پین میں، زیتون کا تیل درمیانے گرمی سے گرم کرتی ہے. لہسن اور لال مرچ کے فلیکس اور سٹے میں تقریبا ایک منٹ کے لئے یا جب تک لہسن صرف براؤن سے شروع ہوتا ہے، محتاط رہیں کہ اسے جلانے دو.
- گرمی کو بلند کریں اور فوری طور پر استعمال کرنے کی صورت میں کیکڑے، نیبو کے رس، اور برانڈی اور گپری شامل کریں. کوٹ کی چربی کے بعد اچھی طرح ہلچل، پھر سوٹ جب تک کیچڑ گلابی باری اور 3 منٹ کے بارے میں کرلیں.
- نمک اور تازہ زمین کالی مرچ کے ساتھ چکھنے کے لئے گرمی اور موسم سے ہٹائیں. تیل اور چٹنی سے گرم پلیٹ پر منتقلی کی شربت منتقلی کریں یا براہ راست پین سے خدمت کریں. کٹی اجمی کے ساتھ چھڑکیں اور تازہ روٹی کے ساتھ خدمت کریں.
تجاویز اور تغیرات
جیسا کہ چٹنی اس ہدایت کا ایک اہم حصہ ہے، یہ ضروری ہے کہ آپ تیل کو کھانا پکانا یا لہسن کو جلا نہ دیں جس میں ڈش پر کڑھائی کا ذائقہ پائے گا. لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ صرف تیل اور لہسن کو گرم کر رہے ہیں اور واقعی اسے کھانا پکانا نہیں کرتے ہیں.
کابینہ پر منحصر ہے، گولوں کے ساتھ یا بند کے ساتھ اسپام میں گاماس ال ایلییلو تیار کیا جاتا ہے. اس ہدایت پر گولوں کو رکھنے کے لئے کہا جاتا ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو، آپ کھانا پکانے سے پہلے جھگڑے کو چھیل سکتے ہیں. اگر آپ کرتے ہیں تو، دم کو چھوڑنے پر غور کریں، کیونکہ اس طرح کی پتی آپ کی انگلیوں کے ساتھ کیکڑے کو زیادہ کشش اور آسان بنا دیتا ہے. اگر منجمد کیمیائی کا استعمال کرتے ہوئے، سرد پانی اور پٹ خشک کے تحت کھینچیں. کیکڑے کے لئے طویل عرصے سے کھانا پکانے کے وقت کی اجازت دیں جو مکمل طور پر غصے میں نہیں ہیں، اور اچھی طرح سے پکانا. اگر آپ بڑے کیکڑے کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ جمبو کیکڑے خرید سکتے ہیں جو پونڈ فی کم کمانٹ پڑے گا. تاہم، اس پپ کے لئے 25 پونڈ کا ایک اچھا سائز ہے. لہسن کی چٹنی بھی دیگر اقسام کے سمندری غذا جیسے سکواڈ اور سکوپپس کے ساتھ مزیدار ہیں.
یہ لہسن کی کیکڑے ہدایت اسپین بھر میں مختلف ہوتی ہے، بہت سے علاقوں میں مقامی اجزاء کی خصوصیات. Seville میں (اندلس کے علاقے میں)، مینزیلا، پسندیدہ مقامی شیری کے ساتھ ڈش تیار کیا جاتا ہے. اسپین کے دیگر حصوں میں، آپ کو برانڈی، میٹھی پیپراکا، گرم مرچ (یا بالکل کسی بھی قسم کے) یا مختلف قسم کے جزو (یا بالکل کسی بھی قسم کی) یا جزو کی رس پر نیبو کا رس مل جائے گا.
تو ہدایت کے ارد گرد کھیلنے کے لئے آزاد محسوس کرو! گباس ال آلویلو (بھی camarones al ajillo کے طور پر دیکھا) بھی روایتی طور پر تھوڑا دھاتی پین میں گرم گرمی کی خدمت کی جاتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 427 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 227 مگرا |
| سوڈیم | 674 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 29 جی |