شیری ہسپانوی بھاری ہوئی شراب ہے
شیری یا جیرز، جنوبی افریقہ کے جنوبی علاقے کا ہسپانوی شراب ہے اور اینڈلیوشیا کے سب سے زیادہ مزہ آتا ہے. شیر کئی صدیوں کے ارد گرد رہا ہے، حقیقت میں، یہ یونانی متن میں 4 صدی قبل مسیح کے دور میں ذکر کیا گیا تھا
شیری خاص طور پر انگریزی کے ساتھ مقبول ہے اور صدیوں کے لئے ہے. حقیقت میں، شیکسپیئر کے کھیل کنگ ہینری IV، دو حصہ میں، فالسٹف شیری یا "بیک" کے فضیلت کے بارے میں تفصیل سے بولتا ہے.
انہوں نے قسم کھاتے ہوئے اس موضوع پر اپنی تقریر کو ختم کر دیا، "اگر میرے پاس ہزار بیٹا تھے تو میں نے پہلے انسانی اصول میں انہیں سکھایا تھا، پتلی پوزیشنوں کو فروغ دینا اور خود کو بھوک ڈالنا چاہئے."
اصل میں کئی قسم کے سرکاری قسمیں ہیں جن میں ہلکے مہجنی رنگ کے ساتھ میٹھا کرنے کے لئے پیلا اسٹر کی طرح پیلے رنگ سے بہت خشک ہوتی ہے.
خشک شیریں
مندرجہ ذیل شیریں خشک ہیں. یہ حقیقت یہ ہے کہ ان کے عضلات یا انگور کا رس مکمل خمیر عمل کے ذریعہ ہے .
فینو: یہ ایک واضح، اسکرین رنگی شیری ہے جو خشک، ہلکی اور خوشبودار ہے. یہ عمر کی عمر ہے جو فلور کہتے ہیں. یہ 15 سے 18 فی صد الکحل ہے.
امونلیڈو: اس کے پاس ایک امبر رنگ ہے اور یہ ایک ہلکا اور ہموار شیری ایک مخصوص ہجسٹنی گلدستے کے ساتھ ہے. یہ 16 سے 22 فی صد الکوحل ہے.
اولوروسو: الوروسوسو شیری کا رنگ امبر سے سیاہ مہجنی رنگ تک ہوتا ہے. جیسا کہ نام سے اشارہ کرتا ہے، یہ شیری "خوشبودار" ہے. یہ 17 سے 22 فی صد الکحل ہے.
ریایا: یہ اولوروسو گروپ کا حصہ ہے، لیکن یہ کم نازک ہے اور اس میں زیادہ مہیا نہیں ہے.
پالو کارتوڈو: امونیلیلڈو اور اولوروسو کے درمیان اس مہوگنی رنگی شیری گرے. یہ خشک ہے اور ایک گلاب کا ایک گلدستہ ہے. یہ 17 سے 22 فی صد الکوحل ہے.
میٹھی قدرتی شیریں
یہ قسم کے شیر بنیادی طور پر انگور کی دو قسموں سے پیڈرو Ximenez اور Moscatel سے بنا رہے ہیں.
فصل کے بعد، وہ ایک یا ایک " پروٹینٹ " نامی پروسیسنگ کے ذریعہ ڈالے جاتے ہیں جس میں انگور میں چینی کی زیادہ توجہ ہوتی ہے. یہ ایک بہت میٹھی، گھنے ضروری ہے. ایک بار شراب میں بنائے جانے کے بعد، یہ آکسائڈریشن کے ذریعہ عمر اور سولروں میں ڈال دیا جاتا ہے . سولرا دونوں خاص عمل کا نام ہے جو یہ شیری کے ساتھ ساتھ بیرل جاتا ہے. سلیرا پروسیسنگ میں، شیری عمر کے لئے بیرل کی ایک سیریز میں ڈال دیا جاتا ہے. آخری بیرل سے شیری کا ایک حصہ ڈالا جاتا ہے اور بیرل پھر اگلے سے پہلے بیرل سے شیری سے بھرا ہوا ہے جب تک کہ پہلی بیرل نئی شیری سے بھرا ہوا ہے.
پیڈرو Ximenez: یہ میٹھا شیری ایک ہی نام کے انگور سے بنایا گیا ہے. یہ بہت تاریک اور مہنگا ہے، جو ممیزوؤں کے گلدستے میں ہیں. اس کے ساتھ ایک شراب کا مواد ہے .
Moscatel: موٹٹ انگور کے Moscatel قسم سے اس میٹھی راشین شراب کے لئے انگریزی نام ہے. یہ مالگا صوبے میں پیدا ہوتا ہے اور گرم اور میٹھی ہے، اور ایک سیاہ رنگ ہے.
مرکب شیریں
شیری کی خشک قسمیں کچھ میٹھی شیریں بنانے کے لئے میٹھی کے ساتھ مرکب ہیں.
پیلا کریم اور کریم: دونوں میٹھی الکحل ہیں . پیلا کریم مختلف قسم کے ہلکے رنگ اور صرف تھوڑا سا میٹھا ہے، جہاں کریم شیری میٹھا، سیاہ اور بہت شدید خوشبو ہے.
کریم شیری اصل میں اولوروسو مختلف قسم کے شیری سے بنا دیا گیا ہے. یہ اچھے میٹھی شراب ہیں اور 15.5 اور 22٪ الکحل کے درمیان موجود ہیں.
منزیلایلا: یہ قسم کی شیری صرف ساحل کے شہر سنلوگ ڈی بارریمہ میں پیدا کی جاتی ہے جہاں باڈی گیس اصل میں ایک خاص مائکرو آب و ہوا ہے. یہ شراب نکالنے کی اپنی ذات ہے اور صرف اس شہر میں پیدا کیا جا سکتا ہے. یہ بہت ہلکے اور خشک ہے اور 15 سے 17٪ الکحل پر مشتمل ہے.