یہ میٹھی اور ھٹا چکن ہدایت ہمارے گھر میں ایک خاندان کی پسندیدہ ہے، اور اس سے آسان بنانے کے لئے آسان ہے کیونکہ آپ کو پہلے ہی مرغی روٹی اور جلانے کی ضرورت نہیں ہے - یہ ایک دوسرے کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور مجھے یقین ہے، ذائقہ بہت اچھا ہے، آپ روٹینگ تھوڑا سا نہیں چھوڑے گا! اور ظاہر ہے، اس کا مطلب یہ ڈش کم چربی اور کم کیلوری بھی ہے.
زیادہ تر ریستوراں اپنی میٹھی اور ھٹی برتن کو اس گہری سرخ رنگ کے لۓ رنگ لیتے ہیں، لیکن میں یہ ڈھونڈتا ہوں جیسے دونوں مساج اور رنگنے کے لئے مرچ مرچ (یہ سرخ سے زیادہ نارنج ختم کرتا ہے جو میرے ساتھ ٹھیک ہے). تھائی میٹھی اور ھٹی برتن ذائقہ میں ان کے چینی ہم منصب کے قریب بہت قریب ہیں، لیکن تھوڑا مرچ بھی شامل ہے. امید ہے کہ آپ اس خاندان کے طور پر زیادہ تر اس ہدایت سے لطف اندوز ہوں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 سے 1 پونڈ چکن چھاتی (یا ران، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ)
- 4 چمچوں پیاز (پتلی کٹی)
- 3 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 گاجر (مرچ)
- 1 اسٹاک اونی (پتلی کٹائی)
- 1 مرچ سرخ (مرچ)
- 1 چمچ سویا چٹنی
- اختیاری: 1/2 بانس ٹہنیاں کر سکتے ہیں (نچوڑ)
- 2 چمچوں کا تیل
- 1 1/2 چمچ
- کارن اسٹار
- 1/4 کپ پانی
- میٹھا اور ھٹا کی چٹنی کیلئے:
- 2 14 اچھال کین (348 ملی میٹر) جوس میں پیکا انیبل بیگ (1 1/2 کپ کا رس اور 1 1/2 کپ پھل)
- 1/2 کپ چاول سرکہ (یا سفید سرکہ)
- 3/4 کپ سفید چینی
- 2 چمچوں
- مچھلی کی چٹنی
- 1/8 سے 1/2 چائے کا چمچ
- کینی مرچ (ذائقہ)
- 1 چمچ نیبو کا رس (یا چونے کا رس)
- 1 چمچ کیچپ
اسے کیسے بنائیں
- ایک انگور کی انگلیوں کی مانند (جوس سمیت) درمیانے سائز کے برتن میں ڈال سکتے ہیں. دوسرے سے نمک کا رس بھی برتن میں لے سکتا ہے، پھل سے تمام جوس نکالتا ہے (دیگر برتنوں کے لئے پھل بچانے یا چھوڑنے کے). سرکہ، چینی، مچھلی چٹنی ، کینی، نیبو یا چونے کا رس، اور کیچپ شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، پھر درمیانے درجے میں گرمی کو کم کرنے کے لئے ایک اچھا مضبوط بنانے کے لئے. 12-15 منٹ تک پھیلایا، بے نقاب، یا چٹنی ایک تہائی سے کم ہوجائے. گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ بڑے بھری ہوئی کھینچیں لگائیں. تیل میں بہاؤ اور لہسن اور پیاز شامل کریں. ہلکا پھلکا 30 سیکنڈ، پھر گاجر اور الیکشن شامل کریں. 1 منٹ ہلکے، پھر چکن اور سویا چٹنی شامل کریں. 1 منٹ ہلچل، پھر لال مرچ اور بانس شوٹ (اگر استعمال کرتے ہیں) شامل کریں، علاوہ میں میٹھی اور ھٹا چٹنی کے 3-4 چمچیں. جب تک چکن باہر نکلنا ناپسند ہوتا ہے تو ہلکا پھلکا.
- باقی چٹنی شامل کریں. ہلچل اور 1 منٹ کے لئے ایک نرم ابلاغ لائیں، پھر درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں. 2-3 منٹ سے زیادہ وقت لگۓ، یا چکن کے اندر ناپاک ہونے تک. دریں اثنا، ایک کپ میں، کھینچنے تک ایک کانٹا کے ساتھ پانی میں کونے کا چمک لگانا. یہ ہلکا پھلکا میں شامل کریں، آہستہ آہستہ ہلکا پھلکا. جب آپ کی پسند (تقریبا 1 منٹ) کے لئے چٹنی کافی ہے تو گرمی سے ہٹائیں.
- ذائقہ اور نمکین ذائقہ کی ایک اشارہ کے علاوہ، ذائقہ اور ذائقہ کے توازن کی تلاش میں ذائقہ ٹیسٹ کریں. اگر بھی کھا، تو مزید چینی شامل کریں؛ اگر بہت میٹھی یا بہت نمک ہو تو، زیادہ نیبو / چونے کا رس شامل کریں. زیادہ مساج کے لئے زیادہ سے زیادہ کینی شامل کی جا سکتی ہے. اگر آپ ایک گہری رنگ پسند کریں تو، کچھ ڈراپ سرخ کھانے کا رنگ (اختیاری) شامل کریں. تھائی جیسمین چاول کے ساتھ خدمت کرو اور لطف اندوز کرو!
دیگر سبزیاں آپ شامل کر سکتے ہیں: سبز مرچ، مشروم، چینی گوبھی یا باقاعدگی سے گوبھی، بچے مکئی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 564 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 71 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،104 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 89 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 28 جی |