ایک couscoussier روایتی شمالی افریقی cookware کی ایک قسم ہے جس میں ایک سٹو couscous کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے جبکہ اس کے ساتھ ساتھ سٹو کی تیاری کی جا رہی ہے جو اس پر کام کرے گی. یہ زیادہ سے زیادہ ڈبل ڈبل بوائلر کی طرح بہت لگ رہا ہے، اس کے علاوہ سب سے اوپر ٹکڑا نیچے کی سوراخ کے ساتھ ایک بڑی بھاپنگ والی ٹوکری ہے. سستے، ہلکا پھلکا ایلومینیم couscoussiers مراکش میں سب سے زیادہ مقبول ہیں، لیکن مٹی اور سٹینلیس سٹیل بھی دستیاب ہیں.
Couscous بھاپ کس طرح ظاہر کرتا ہے کہ کس طرح خاص طور پر couscous کے ساتھ کام کرنے کے لئے؛ ذیل میں، تاہم، couscoussier خود کو استعمال کرنے کے لئے عام تجاویز ہیں.
اسٹاکپوٹ نیچے
couscoussier کے نیچے یا بیس ( بیم ) بنیادی طور پر ایک بڑی ذخیرہ ہے، اکثر رم میں معمولی معمول کے ساتھ. اس طرح، سوپ، شوربے بنانے کے لئے اکیلے استعمال کیا جا سکتا ہے. اور آپ کو couscous کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے کر سکتے ہیں کے مقابلے میں stews. آپ اسے پادا ابلاغ کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں.
بیچنے والی ٹوکری
ایک بڑی بھاپنگ والی ٹوکری ( کچھی ) بیس پر بیٹھتا ہے. اگرچہ نچلے حصے میں سوراخ ایک عام رنگارڈر کے مقابلے میں بڑے ہیں، couscous کی ٹھیک اناج کے ذریعے نہیں گر. کیسوکیس برتن کے اندر گہرے نچلے حصے کی طرح ٹوکریوں کے بھاپنے کی کچھ شیلیوں کی طرح نہیں ہوتی، لیکن اس کے بجائے ریم کے اندر صرف آرام دہ اور پرسکون ہے. اس سے کم مقدار میں کھانا پکانے کے لئے ذیل میں برتن میں کافی جگہ کی اجازت دیتا ہے. couscous کے علاوہ، ٹوکری دیگر کھانے کی اشیاء بھاپ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے ٹوٹا ہوا عمودی ( chara ) جب seffa بنانے؛ rfissa بنانے جب shredded msemen ؛ پکایا سلاد بناتے وقت پالنا یا مٹی پتیوں؛ ساتھ ساتھ پولٹری، گوشت، چاول، اور سبزیاں.
Couscoussier کا استعمال کرنے کے لئے جنرل تجاویز
1. یقینی بنائیں کہ بھاپ ٹوکری کے سب سے اوپر سے اوپر بڑھ رہا ہے اور ٹوکری اور بیس کے درمیان مشترکہ سے بچنے نہیں ہے. ضروری ہو تو، مشترکہ مہر. ایسا کرنے کا سب سے آسان طریقہ پلاسٹک کی لپیٹ یا باورچی خانے کی فلم کی لمبائی لمبائی ہے (آپ اس کے بجائے ایلومینیم کا ورق استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں)، نصف لمبائی میں ایک یا دو بار لمبائی میں ڈالتے ہیں، اور پھر اسے چھڑائیں اور اس کے ریم کے ارد گرد فٹ اسٹاکپو بیس
اس بات کو یقینی بنائیں کہ فلم مکمل کی فریم پر مشتمل ہے. سب سے اوپر پر سٹیمر ٹوکری مقرر کریں اور اسے پلاسٹک لپیٹ ریم میں گھسنا. جب آپ بھاپنگ کے درمیان ٹوکری اٹھاؤ تو آپ پلاسٹک لپیٹ مہر میں جگہ لے سکتے ہیں.
2. اسٹاکپوٹ میں مائع نہ ہونے دو کہ سٹیمر کی ٹوکری کو چھو. بہت سے وگوں کے ساتھ ایک couscous ہدایت کرتے وقت، stockpot بیس تیزی سے بھر سکتے ہیں، ورزش راستے کی سطح کو دھکا. محتاط رہو کہ یہ اتنا زیادہ نہیں ہے کہ جب وہ ایک ابلتے وقت برش بھاپنگ ٹوکری پہنچ جائے گی. اگر ضروری ہو تو، couscoussier بیس میں اور دوسرے نصف میں الگ الگ برتن میں نصف کھانا پکانا پر غور کریں. یہ بہت خاص طور پر مفید ہے جب بڑے بھیڑ کو کھانا کھلانا یا جب آپ اس بات کا یقین کرنا چاہتے ہیں کہ اس کی پیشکش کرنے کے لئے کافی چٹنی موجود ہے.
3. بھاپنگ ٹوکری پیک نہ کرو. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو couscous کے ساتھ برتن کو کچھی بھر نہیں کر سکتے ہیں، بلکہ آپ کو بھرنے کے بعد آپ کو آسانی سے ٹوکری میں آسانی سے بیکار کو آسانی سے کم کرنا اور اسے کمپریس کرنے سے بچنے کے لۓ. couscous کی تیسری اور حتمی steaming کی طرف سے، مثال کے طور پر، اناجوں کو کافی ہلکا اور تیز ہو جائے گا. اس صورت میں، آپ کو کئی اضافہ میں couscous اضافہ کر سکتے ہیں، ٹوکری کو بھرنے سے پہلے تھوڑا سا زیادہ سے پہلے couscous کے ہر اضافے سے بھاپ کے انتظار میں انتظار کر رہے ہیں.
4. کھوکھلی couscous احاطہ نہ کریں. یا احاطہ کرو. اس بات کا فرق یہ ہے کہ آپ کو بھاپنے کے بعد آپ کو couscous کا احاطہ کرنا چاہئے یا نہیں. مجھے پسند نہیں ہے، جیسا کہ میں نے بے حد محسوس کیا، couscous وقت کی خدمت میں زیادہ شوربے (اور اس وجہ سے زیادہ ذائقہ) جذب کرتا ہے، لیکن دیگر باورچیوں کو یقین ہے کہ مزید plumps steaming کے دوران احاطہ کرتا ہے اور couscous tenderizes. یہ واقعی آپ کے پاس ہے. دونوں طریقوں کو آزمائیں اور دیکھیں جو آپ بہتر پسند کرتے ہیں.