عام میلوہ ( خوبیزا یا باجولا ) مراکش میں جنگلی بڑھتی ہوئی ہے، اور یہ غیر معمولی نہیں ہے کہ لوگوں کو کھیتوں، کھالوں یا کھیتوں سے جمع کرنے کے لۓ لوگوں کو دیکھنے کے لئے غیر معمولی نہیں ہے. وہ سوک میں بڑے گروپوں میں بھی فروخت کر رہے ہیں. پتیوں میں کٹی، بھاپ اور پھر زیتون کے تیل، مصالحے، زیتون اور محفوظ لیمن کے ساتھ سٹائی جاتی ہے. نتیجے میں پکا ہوا ترکاریاں مراکش کی روٹی کے ساتھ ڈپ کے طور پر کھایا جاتا ہے.
ایک ٹھوس رابطے کے لئے، ایک برباد شدہ اور منسلک مرچ مرچ یا ایک چھوٹا سا چمکدار ہارسا شامل کریں.
تیاری لیمن اور زیتون کے ساتھ مراکش سپنچ ترکاریاں تیار کرنا ہے. ملبے یا پالش کے جھوٹ میں، آپ دوسرے گرین کے ساتھ اسی طریقہ کی کوشش کر سکتے ہیں؛ کوکی کتاب کے مصنف پاولا وولٹٹ نے سوئس چارڈ، پیچین، ارگلا اور بیٹا گرینز کے مکس کی سفارش کی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 پاؤنڈ / 250 گرام مالا پتیوں، سب سے زیادہ سٹیم ہٹا دیا (تقریبا 8 کپ، پیک)
- 1/2 کپ زیتون کا تیل
- 1/2 کپ کٹی اجملی (یا cilantro، یا ایک مرکب)
- 4 للی لہسن (پتلی کٹی یا دباؤ)
- 1 1/2 چائے کا چمچ پیپرکا
- 1 1/2 چائے کا چمچ جھنڈا
- 1/2 چائے کا چمچ نمک، یا زیادہ ذائقہ
- 1/4 چائے کا چمچ کینی مرچ
- 1 سے 2 چمچوں نیبو کا رس
- 1 محفوظ نیبو رند (سہ ماہی)
- 1 محفوظ محفوظ نیبو (پتلی کٹی) سے دھول
- 1 سرخ سرخ زیتون
اسے کیسے بنائیں
- پانی کے ایک بڑے کٹورا میں بہت اچھی طرح سے کئی بار مالو دھویں. اچھی طرح سے نالی. پختہ طور پر پتیوں کو کاٹنے کے بعد، ان کے پاس سٹیمر میں، اور پانی کے پانی سے زیادہ بھاپ پانی سے زیادہ 15 تا 20 منٹ تک پائے جاتے ہیں جب تک پتیوں کو سیاہ ہوجائے اور ٹینڈر نہ ہو.
- کھودنے والی مولی سے کسی بھی اضافی مائع کو نچوڑنا، اور نگل کو ایک skillet میں منتقل. باقی اجزاء میں شامل کریں (زیتون کے سوا)، مرکب کرنے کے لئے ہلچل اور 5 سے 10 منٹ تک درمیانی گرمی تک سایہ جب تک اجملیہ ضائع ہوجائے اور ذائقوں نے مرکب کیا ہے. اگر ضرورت ہو تو موسمیاتی کو ایڈجسٹ کریں.
- گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کرو، زیتونوں اور سالم لیمن رینڈس کے ساتھ ترکاریاں لے.