سیفاف میڈفونہ ہدایت (زعفران چکن کے ساتھ ویریکیلی)

سیفاف میفونہ ایک مشہور مراکش ڈش ہے جس میں زعفران چکن، میمن یا بھوک لچکدار couscous یا ٹوٹے بازو ( chara ) کی گنبد کے اندر پوشیدہ خصوصیات ہیں. کفارہ یا ورشمھی ممبئی، مکھن، اور پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ میٹھے ہوئے ہیں اور زمین کے خشک بادام، چینی، اور اضافی پاؤڈر چینی سے سجایا جاتا ہے.

سیفہ گوشت کے بغیر تیار کیا جا سکتا ہے ( مٹھائی میٹھی کاسکوس دیکھیں) اور داخلہ کے لئے ایک پیچیدہ کورس کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے. دونوں چھٹیوں پر یا دل لگی پر مقبول ہوتے ہیں.

سیفاف مڈفون کیسے بناتا ہے کہ کس طرح انگلی بھاپ اور خدمت کرنے کے لئے ڈش کا بندوبست ہے. اگر couscous کے ساتھ یہ ڈش بنانے، Couscous بھاپ کس طرح دیکھیں.

اس کے علاوہ، ملاحظہ کریں بادام کیسے بھری ہوئی .

آپ کو کیا ضرورت ہے

• Seffa کے لئے:
• 2 پونڈ. (تقریبا 1 کلو) خشک ٹوٹے ہوئے ورزش یا couscous
• 3 چمچ سبزیوں یا زیتون کا تیل
• 2 چمچ نمک
• 20 منٹ کے لئے پانی میں 1 کپ سنہری مریض
• 4 چمچوں مکھن
• 1 کپ پاؤڈرڈ چینی، یا ذائقہ
• زعفران چکن یا گوشت کے لئے:
• 1 پوری چکن، ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ (یا 2 پونڈ. - تقریبا 1 کلو گرام کیوبڈ یا بیب)
• 2 بڑے میٹھی پیاز، کٹ درمیانے
• 1 چمچ زمین کی انگوٹھی
• 1 چائے کا چمچ سفید مرچ
• 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
• دار چینی چھڑی کے 2 چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے (2 سے 3 ")
• 1 چائے کا چمچ زعفران کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے
• 1 چائے کا چمچ ہلکی
• 1 1/2 سے 2 چمچ نمک
• 4 چمچوں مکھن
• 1/4 کپ زیتون کا تیل
• 1/4 کپ کٹی تازہ کیلنڈر
• Seffa کے لئے:
• 1/2 سے 1 کپ بادام (blanched، منجمد اور زمین)
• 1 کپ پاؤڈرڈ چینی
• 2 چمچوں کی زمین کا تختہ دار

اسے کیسے بنائیں

Couscous یا ٹوٹے ہوئے ورزش (Chaariya) بھاپ

ایک سیسیسیسیئر کے بیس کو بھرپور نمکین پانی کے ساتھ بھریں، اور اعلی گرمی میں ایک ابال لے لو. ایک ابھرتی ہوئی کم سے کم، اور couscous تین بار (حتمی بھاپنے کے لئے ممیز شامل کریں) ، یا ٹوٹے ہوئے ورزش چار سے پانچ بار steaming کے ساتھ آگے بڑھنے ( چوتھے بھاپنے کے لئے ممیز شامل کریں) . اگر اس عمل سے نا واقف ہو تو، Couscous کس طرح بھاپ یا Seffa میڈفونسا بنانے میں کس طرح ہدایت کی ہدایات پر عمل کریں.

زعفران کا چکن، میمن یا بیف کھانا پکانا

جب آپ couscous یا ٹوٹے ہوئے ورزش کو بھاپ رہے ہیں، تو گوشت بھی تیار کرتے ہیں.

ڈچ کے تندور یا بھاری نیچے والے برتن میں پیاز، مصالحے، مکھن، تیل اور سیلابرورو کے ساتھ چکن، میمن یا گوشت میں مکس کریں. تقریبا 10 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر چکن یا گوشت آہستہ براؤن کریں.

اگر چکن کھانا پکانا، پانی میں شامل نہ کریں کیونکہ چکن اپنے اپنے جوس میں بہاؤ کرے گا. اگر بھیڑ یا گوشت کی تیاری کی جائے تو، گوشت کا احاطہ کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں.

جب تک گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہوتا ہے، تو برتن کا احاطہ کریں اور درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں. یہ چکن کے بارے میں ایک گھنٹہ لگے گا لیکن میمن یا گوشت کے لئے زیادہ وقت لگے گا. ضرورت سے اگر کھانا پکانے کے دوران گوشت کی چھڑکیں، اور میمنی یا گوشت میں تھوڑا سا پانی شامل کریں.

جب چکن یا گوشت پکایا گیا ہے تو، ایک موٹی چٹنی بنائی گئی جب تک مائع کو کم نہ کریں. دار چینی چھڑی کو چھوڑ دو، اور موسم کے لئے ذائقہ. اگر مطلوبہ ہو تو، ہڈیوں سے چکن کو ہٹا دیں.

Seffa Medfouna کی خدمت کے لئے

آہستہ آہستہ مکھن اور پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ بھاپ کردہ ٹوٹے بازی یا couscous ٹاسک. اس مرکب کے 1/3 کے بارے میں ایک بہت بڑی خدمت کرنے والی ڈش پر رکھیں.

مرکز میں چکن یا گوشت کا انتظام کریں، اور چٹنی کے ساتھ احاطہ کریں. باقی چھتری یا وردی کے باقی حصے کو گوشت کی چوٹی پر ڈھیر لیں، گنبد کی شکل میں اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے.

دارال، زمین بادام اور پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ عمودی پیٹرن میں سیف کے گونج کو سجانے کے. فوری طور پر خدمت کریں، پاؤڈر چینی، زمین بادام، اور دار چینی کے چھوٹے کٹورا کے ساتھ.

یہ مراکش کی روایت ہے کہ سیفاف میڈفون کے ایک ہی پلیٹ کو جمع کرنے کے لۓ ، ہر ایک شخص ڈش کے اپنے ہی حصے سے کھاتا ہے اور اضافی بادام، چینی چینی یا مطلوبہ طور پر چینی شامل کرتا ہے.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	1233
کل فیٹ	63 جی
لبریز چربی	19 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	31 جی
کولیسٹرول	180 مگرا
سوڈیم	1،610 ایم جی
کاربوہائیڈریٹ	115 جی
غذایی فائبر	10 جی
پروٹین	56 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)