زیادہ تر لوگ، خاص طور پر اٹلی کے، گنوچی کے ساتھ زیادہ واقف ہیں جو چھوٹے، ٹینڈر (ذخیرہ شدہ خریدا، پیکڈ کی قسم اکثر چپچپا اور chewy ہیں، لیکن ایسا نہیں ہے کہ ہاتھ سے تیار gnocchi کس طرح ہونا چاہئے) آلو کے ساتھ گٹھ جوڑ بنا دیا . لیکن اٹلی میں ایک اور قسم کی جینیاتی وجود موجود ہے جو روم میں واقع ہے، جو مکمل طور پر مختلف ہے: گول، فلیٹ gnocchi کے بارے میں 3 انچوس قطر، بجائے سیمولینا آٹا کے ساتھ بنایا. یہ ٹینڈر گوپانگ، جو کثیر پنیر اور مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے، " گنوچی آغا رومان" (رومن طرز gnocchi) کے طور پر جانا جاتا ہے.
عظیم رومن گیسروومیومز میں سے ایک Livio Jannattoni، کا کہنا ہے کہ وہ آلو gnocchi کھانا کھل گیا، اور سب سے پہلے Gnocchi ALL رومن شہر سے دور ایک ٹرین پر ایک کھانے کی گاڑی میں سامنا کرنا پڑا.
"آلو میں کتنے اچھے واقعات تھے؟ خوفناک! یہ گنوچی صرف سیمولینا کے ساتھ بنا رہے ہیں ..." وہ ان کے لئے ایک ہدایت دیتا ہے، تاہم، جو اصل میں غیر معمولی ہے کیونکہ تمام رومن مصنف نہیں ہیں.
اگر آپ اس ہدایت کے لئے سیمولینا آٹا خریدتے ہیں اور اس آرام کے ساتھ کیا کرنا چاہتے ہیں تو، آپ تازہ پاستا، سیمولینا آٹا، لیونز اور لیموناسلو کے ساتھ بنا پیدل نیپالی کی کرسٹر کیک، تازہ پادری، یا Migliaccio بنانے کے لئے اس کا استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ (250 جی) سیمولینا آٹا
- 1 کوارٹج / 4 کپ (1 لیٹر) دودھ
- 2 کپ (100 گرام) تازہ ترین grated Parmigiano- ریگگنگو پنیر
- 1/4 کپ ناپسندیدہ مکھن
- 2-3 انڈے لوگ
- 1/4 کپ ناگزیر مکھن پگھل گیا
- ٹھیک سمندری نمک، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- دودھ کو ایک ابلاغ میں لے لو، اور آہستہ آہستہ سیمولینا میں ہلچل، پھیپھڑوں کو روکنے کے لئے مسلسل مسلسل سنبھالنے اور پٹ پر چپکے سے مرکب کو برقرار رکھنے. مرکب بہت موٹی ہو جائے گا؛ کھانا پکانا جاری رکھیں اور تقریبا 20 منٹ تک ہلانا، اور برتن کو آگ سے نکال دیں.
- تھوڑی زیادہ دودھ کے ساتھ یولک کو مارو کرو، اور ان میں پنیر، ٹھوس مکھن اور نمک کی چوٹی کے ساتھ مل کر سیمولینا میں شامل کریں.
- اچھی طرح سے مکس کریں اور آپ کے کام کی سطح پر نصف انچ انچ موٹ (1 سینٹی میٹر) سے تھوڑا کم پھیلاؤ.
- دو گھنٹے کے لئے سیمولینا ٹھنڈا کرو اور اسے چوکوں یا ہیرے میں کاٹ دو. مکھن ایک پین اور اس میں چوکوں کی پرتوں پر تہوں کے درمیان تھوڑا سا گرے دار پنیر پھیلاتا ہے (وہاں 3-4 ہونا چاہئے). جب سب استعمال کیا جاتا ہے تو، گنوچی پر آہستہ آہستہ پگھل مکھن چھڑکیں، اسے گھسنے کی اجازت دینے کے لۓ.
- ایک گرم (400 F یا 200 C) تندور میں سنہری، جب تک سونے کے لئے 15 منٹ کے لئے گنوچی پکائیں اور ایک ہی وقت میں خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 550 |
| کل فیٹ | 32 جی |
| لبریز چربی | 18 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 185 ملی گرام |
| سوڈیم | 686 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 41 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 24 جی |