آپ ایسے ترکیبیں دیکھیں گے جو آپ کو گرنے یا تندور میں بیکنگ پر مکمل کرنے سے پہلے سپاریرب کو ابالنے کے لئے ہدایت کرتی ہیں. یہ مرحلہ کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے اور سطح کی چربی فراہم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ابلتے سپاریربس کے لئے پیشہ اور قواعد موجود ہیں. جبکہ یہ ذاتی ذائقہ کا معاملہ ہے، اب یہ سمجھنا اچھا ہے کہ ابلتے استعمال کیا جاتا ہے، یہ آپ کے سپاریرب کو کس طرح متاثر کرے گا، اور آپ کو کونسی متبادل استعمال کرسکتے ہیں.
ابلتے ریبوں کے لئے پیشہ
چونکہ ریبس فیٹی ہیں، بہت سارے کھانا پکانے کے لئے تھوڑی دیر کے وقت سپاریربس پر قابو پانے یا چربی سے باہر نکالنے کے لئے ایک وسیع مدت کے وقت ابلتے ہیں، ریب کا گوشت ٹینڈر کرتے ہیں اور کھانا پکانے کا وقت کم کرتے ہیں. اس کے بعد ریب اس کے بعد گلی یا تندور میں پکایا جاتا ہے، عام طور پر ایک چٹنی کے ساتھ.
ابلتے ہوئے پانی کا ایک برتن لانے کے ذریعہ پیر ابلتے ہوئے کیا جاتا ہے. اس کے بعد ریب پانی میں تین سے چار منٹ تک مر جاتے ہیں. یہ کچھ چربی دیتا ہے. اس سے پہلے کہ آپ ان کو گرنے سے پہلے بھی اندرونی جلد کو ریبوں سے ہٹا دیں.
کچھ ریستوراں ریب طویل عرصے تک، جیسے ایک گھنٹہ تک. اس میں گر پر کھانا پکانے کا وقت بہت کم ہو جائے گا اور لمبا سمر گوشت کے کنکشی ٹشو کو نرم کرے گا جس کے نتیجے میں زیادہ ٹینڈر ریبز پیدا ہوجائے گی. یہ ضروری ہے کہ آپ ایک طویل عرصے تک مکمل فوق پر کھانا پکانے کے بجائے ریبوں کو پھینک دیں. ایک فوڑے کی گرمی کا نتیجہ مشکل گوشت کا نتیجہ ہے.
ابلتے ریبوں کے لئے
گوشت کھولنا نہ صرف چربی سے باہر نکلتا ہے بلکہ قدرتی طور پر سپاریرب قدرتی جوس بھی جاری کرتا ہے، دونوں میں ریبوں کا حقیقی ذائقہ بھی شامل ہے. پیر ابلتے قدرتی ذائقہ کو کم کردیں گے، لیکن اب بھی کچھ نقصان ہوگا. ایک گھنٹہ کے لئے سمر کا ذائقہ کا ایک بڑا نقصان ہوگا جس میں پانی میں ذائقہ کیا جا سکتا ہے.
چاول یا دیگر برتن کے لئے پانی خود کو ایک برش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اگرچہ spareribs اکثر چمک یا ایک چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، اس کے بعد گوشت خود کو خشک ہوسکتا ہے جب اس کے قدرتی جوس ابالنے کی وجہ سے کھو جاتی ہے.
ابلتے ربوں کے متبادل
کم گرمی کے ساتھ طویل کھانا پکانے کے ذائقہ یا نمی کے نقصان کے بغیر چربی کو فروغ دینے اور انجام دینے کے اسی مقاصد کو پورا کرتا ہے. اس طریقے سے کیا جا سکتا ہے:
- بھاپنے : اگر آپ کے پاس کافی کافی سٹیمر ہے یا کسی کو بہتر بنا سکتے ہیں تو، ایک گھنٹے کے لئے پانی یا سیب کے رس پر ریب بھاپ.
- آہستہ تندور بیکنگ : یہ ایک بہادر طریقہ ہے. پانی یا سیب رس کا ایک پین تیار کریں اور ریب ان پر اوپر ریک پر رکھیں. آپ پین کے نچلے حصے میں گیندوں میں باندری یا ایلومینیم ورق کی ایک قطار کے ساتھ ایک ریک کو بہتر بنا سکتے ہیں. اس بات کو یقینی بنانا کہ ریبوں کو مائع کو چھو نہیں. 350 F پر ریب شروع کریں اور 15 منٹ کے بعد، ایک گھنٹہ کے لئے بیکنگ کے بعد 225 F تک درجہ حرارت کم کریں.
- سست تمباکو نوشی : ایک تمباکو نوشی میں لانگ اور سست کھانا پکانے والے ریب ذائقہ رکھنے لگے گا.
- میرینڈینڈ : یہ ذائقہ اور ٹینڈرانا ریب شامل کرنے کے لئے بھی سفارش کی جاتی ہیں.
انتخاب آپ کا ہے، لیکن سب سے بہترین ذائقہ اور نم سپاریرب کے لئے، ابلتے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.