ٹوری کی سبزی ایک ہلکا پھلکا چینی ٹھیکہ کے لئے ایک بھارتی ہدایت ہے.
خود کی طرف سے، تیری یا چینی آکرا بالکل غیر جانبدار ذائقہ ہے اور زیادہ تر لوگوں کی طرف سے خوبصورت بورنگ سمجھا جاتا ہے. اچھی طرح سے بنا دیا، تاہم، یہ کچھ خاص کرنے کے لئے بلند اور ایک تسلی بخش اور مزیدار سائڈ برتن یا اہم کھانا بن سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ (1/2 کلو) تروری (چینی اوکرا) ذیل میں بیان کی گئی ہے
- 3 چمچوں غیر جانبدار کھانا پکانے والے تیل جیسے سبزیوں، کینولا یا سورج فلو
- 1 چائے کا چمچ
- زیرے کے بیج
- 1 چائے کا چمچ
- Saunf ( دلہن کے بیج)
- 2 خشک سرخ چکنائی، چھوٹے ٹکڑوں میں ٹوٹا ہوا (اختیاری لیکن ڈش ایک اچھا کک دیتا ہے)
- 2 بڑے پیاز، پتلی مقدار میں
- 1 چائے کا چمچ لہسن پیسٹ یا پتلی کٹی لہسن
- 2 بڑے ٹماٹر ٹھیک کٹ
- 1 چائے کا چمچ مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ جھنڈا
- 1/2 چائے کا چمچ
- ہلدی
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر (اختیاری)
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
تروری / اوکرا تیار کریں
- چونکہ پوری سبزیوں کو اس کی سطح پر سخت رگوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، اس سے خاص تیاری کی ضرورت ہوگی. ہر تروری خشک دھونے اور پٹانے کے بعد. ہر تیری کے سب سے اوپر اور بوتلوں کو کاٹ اور پھر سبزیوں کی سہولت کا استعمال کرتے ہوئے، مشکل رگوں سے سکریپ کریں.
- چھتوں کے درمیان جلد چھوڑ دیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ کافی نرم ہے. ٹوری سرکلر، ڈسک کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، تقریبا 1/3 انچ موٹی میں کٹ.
ٹوری / اوکرا کو پکانا
- درمیانے گرمی پر ایک واک یا کادائی قائم کریں. جب اونٹ گرم ہے، کھانا پکانے کے تیل کو اس میں شامل کریں اور گرم کریں.
- گرم تیل کے لئے، جھنڈے بیج اور دال بیج شامل کریں. انہیں تقسیم کرنے کی اجازت دیں. جب سپیٹرٹرنگ روکتا ہے، خشک سرخ مرچ ٹکڑوں اور سوٹ 30 سیکنڈ تک شامل کریں. مرچوں کو تھوڑا سیاہ رنگ بدل جائے گا.
- اب کھنج پیاز کو شامل کریں اور ان سے محفوظ رکھیں جب تک وہ نرم نہ ہو. پیاز ڈش ایک خاص مٹھائی دے تو پیاز بھوری نہ کریں کیونکہ وہ اس مٹھائی کو کھو دیں گے. جلانے سے روکنے کے لئے، پیاز سے بچنے کے دوران اکثر ہلکے.
- ایک منٹ کے لئے لہسن پیسٹ یا کٹ لہسن اور سوٹ شامل کریں.
- اب ٹماٹر اور سوٹ شامل کریں جب تک وہ نرم اور نرمی نہ بنیں.
- مرچ کے ساتھ ذبح کرنے اور اچھی طرح سے ہلچل کرنے کے لئے کنڈی، جھنڈا، ہلکی اور لال مرچ پاؤڈر شامل کریں. اس مرکب ( ماسالا کے طور پر جانا جاتا ہے) ساؤتھ جب تک تیل اس سے الگ نہیں ہوتی. اس سے پتہ چلتا ہے کہ مسالا پکایا جاتا ہے.
- اب تیری شامل کریں جو آپ نے پہلے تیار کیا. پانی کے ساتھ چھڑکیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ ٹکڑوں کو مسالا کے ساتھ اچھی طرح سے لیپت کیا جا سکے.
- جب تک ٹوری نرم نہیں ہے لیکن کتے نہیں (الٹین) تک کک. جلانے سے روکنے کے لئے اکثر کھانا پکانا. اگر آپ اس پروسیسنگ کے دوران ڈھونڈتے ہیں تو کھانا پکانے میں مدد کرنے کے لئے تھوڑا سا پانی چھڑکاو. نتیجہ کافی خشک ڈش ہونا چاہئے.
- چپپیٹ اور آپ کے پسندیدہ ڈیل کے ساتھ تیری کی سبزی کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 83 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 193 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 4 جی |