ہر قطب کلپسکی پیرس سے واقف نہیں ہے، لفظی طور پر "بھاپ پر ڈومپلنگ". یہ میرا علاج تھا جس کا موسم موسم گرما میں ہوا جب ڈسوکی نے بنایا. اگرچہ اس قسم کے گوپانگ وہ علاقے (ٹریک، پولینڈ) میں تھے، اس کی اپنی ماں سے نہیں تھی کہ اس نے اس ٹیکنالوجی کو سیکھا، لیکن ڈنمارک میں ایک پولش زمانے والے مالک سے جس کے فارم نے میرے ڈزیزیا ڈورسکی کے ساتھ کام کیا تھا امریکہ آئے.
بسیا نے ہاتھ سے آٹا کو ہاتھ سے کھینچ لیا جب تک کہ میری ماں نہ ہو، لیکن میں 5 منٹ کے لئے درمیانے رفتار پر پیڈل منسلک کے ساتھ ایک موقف مکسر کا استعمال کرتا ہوں. یہ کٹھ پتلی گوشت اور گروی (پیاز کے ساتھ خاص طور پر سور کا گوشت کی روٹی) یا مکھن میں سٹائی اور چینی کے ساتھ چھڑکایا، یا گرم پھل کی چٹنی سے بھرا ہوا اور خدمت کی جاسکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پیکجوں کے فعال خشک خمیر
- 4 چمچ چینی
- 1 کپ + 2 چمچوں کا دودھ (گرم)
- 1 پاؤنڈ آٹا (تمام مقصد)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 بڑے انڈے (کمرے کے درجہ حرارت)
- 3 چمچوں مکھن (پگھل)
اسے کیسے بنائیں
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، دودھ میں خشک اور چینی کو پھیلانے اور 1/2 آٹا کے ساتھ کپ کے ساتھ ایک سپنج بنا. مرکب بھاری کریم کی عدم استحکام ہونا چاہئے. احاطہ کریں اور دوپہر تک اضافہ کریں.
- ایک بڑی کٹورا میں، باقی آٹے اور نمک، انڈے اور خمیر مرکب کو یکجا. ہاتھ یا مشین کی طرف سے مکس تقریبا 5 منٹ کے لئے یا اس کے چھتوں تک اور کٹورا کی طرف سے دور ھیںچو کے ذریعے استعمال کرتے ہوئے (آٹا چپچپا ہو جائے گا). ٹھنڈے ہوئے ہوئے مکھن شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- دوپہر تک اضافہ کرو. ایک بھوک لگی ہوئی سطح پر مڑیں، اگر چپچپا ہو تو زیادہ آٹے میں گھومنا. ایک انچ کی موٹائی سے باہر نکلیں اور 3 انچ کا کٹر یا گلاس کے ساتھ کاٹ دیں. ریرو سکریپ اور دوبارہ کاٹ. احاطہ کریں اور دوپہر تک اضافہ کریں.
- دریں اثنا، دو بڑے برتنوں کو پانی بھرنے سے بھرپور 3/4 بھریں. قصور کی ٹوکری کا استعمال کرتے ہوئے، برتن کے سب سے اوپر پر آٹا بیکنگ یا دوسرے رنگ کے کپڑے کا ایک دائرہ باندھتے ہیں اور پانی کو ایک ابلاغ میں لے جاتے ہیں. بہت سے گوٹھ کے طور پر رکھیں جیسے کپڑے بڑھ جائے گی جس میں 2 انچ کی جگہ چھوڑ کر اس کی وجہ بڑھ جائے گی. برتن کے سب سے اوپر پر ڑککن رکھیں اور 15 منٹ کے لئے گودامیں بھاپ لیں. بھاپنے کے دوران ڑککن نہ لائیں کیونکہ گوپانیں گر جائے گی.
- متبادل طور پر، برتن کے سب سے اوپر پر پھیلنے والے اسکرین کو رکھیں، جس جگہ بہت کم گوئی ایک دوسرے کو چھونے کے بغیر فٹ ہوجائے گی اور ایک بار پھر گرمی سے گرمی پلاسٹک کی کٹورا کا احاطہ کرے گا.
- ٹھنڈا کرنے کے لئے تار ریک میں منتقل کریں. ریفریجریٹر میں زپ ٹاپ بیگ میں منجمد ذخیرہ کریں یا منجمد کریں. روٹی ہوئی میٹھی یا کشش میں پین کے رس میں گرم گوپانگ. ایک میٹھی ورژن کے لئے، دونوں طرفہ مکھن میں سونے سے بھریں، اور چینی کی چھڑکیں خدمت کریں. کچھ بھی دار چینی شامل کرتے ہیں اور ابھی تک دوسروں نے سٹوڈ پھل یا قدامت پسندوں کے ساتھ خدمت کی ہے.