مجھے صرف ایک مقامی ریستوراں میں یسپریسو تخلیقی بروچ کی کوشش کرنا پڑا تھا. اس کا دارالحکومت صرف ایک اشارہ تھا، اور ایسپریس ذائقہ کافی مضبوط تھا. میں نے اپنی اپنی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا، اور یہ ہدایت میری توقعات سے زیادہ ہے.
یہ ہموار، کریمی یسپریو کریم بروچ ایک کامل کارامندی شدہ چینی ڈالنے کے ساتھ بنایا جاتا ہے. ٹاپنگ کے لئے میں ایک باورچی خانے کے مشعل کا استعمال کرتا ہوں، لیکن آپ کو بھی بریلر کے تحت تخلیقی برچ بھی رکھ سکتا ہے.
مجھے ٹھنڈا کرنے کے لئے بہت اچھا چینی ہے. یہ معیاری گندم چینی سے زیادہ تیزی سے اور اسی طرح کی caramelizes. دوسروں کو ٹربنڈو یا خام چینی کی قسمت. شاید آپ تھوڑا سا تجربہ کرنا چاہتے ہیں.
ہدایت کے لئے 4 آون یا 6 آون ریمکنز استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ
- بہاری بلائی
- 1/3 کپ نمی چینی (یا ایک میٹھی کریم برچ کے لئے 1/2 کپ تک)
- 2 چمچ فوری طور پر espresso پاؤڈر *
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا (یا ونیلا بین پیسٹ)
- 5 بڑی انڈے کے لوگ
- 1/2 چائے کا چمچ زمین کے دارالاسلام
- Topping کے لئے:
- 3 سے 4 چمچوں کا چمکدار چینی (ترجیحی طورپر زیادہ چینی یا خام چینی)
اسے کیسے بنائیں
- ایک چٹنی میں، بھاری کریم، 1/3 کپ دانے دار چینی، اور یسپریو پاؤڈر کو یکجا. اچھی طرح سے مرکب کریں اور مرکب لے لو. ایک کٹورا میں ٹھیک میش سٹرینر کے ذریعے ڈالو اور تقریبا 15 منٹ کے لئے الگ کر دیا، یا جب تک یہ کمرے کا درجہ حرارت ٹھنڈا نہیں.
- تندور کو 325 ایف (165 سی / گیس 3) کو گرم کریں.
- 9 سے دو -11 انچ کی دات بیکنگ پین میں 6 سے 8 ریمکنز کا بندوبست کریں. اگر آپ وسیع پیمانے پر، اتلی رمکن کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو دو پنوں کی ضرورت ہوسکتی ہے.
- ایک درمیانے کٹورا میں، انڈن لوگوں کے ساتھ دار چینی کے ساتھ. کریم مرکب میں جب بھی اچھی طرح سے مخلوط ہے.
- مرکب کو ریمکنکن میں لائیں اور گرم پانی کے ساتھ بیرونی پین کو بھریں. پانی رمیکن کے پہلوؤں کے بارے میں آدھی رات کے قریب آنا چاہئے. آپ گرم پانی میں شامل ہونے سے قبل تندور میں پین ڈالنا چاہتے ہیں. جب آپ پین کو منتقل کرتے ہیں تو اس سے بچنے کی کوشش کریں.
- تخلیقی بورچ کی گہرائی پر منحصر ہے، 30 سے 40 منٹ تک پکانا. انہیں صرف ایک معمولی جھگڑا کے ساتھ مقرر کیا جانا چاہئے. بہت احتیاط سے تندور سے پین (ے) کو ہٹا دیں. ریمکنز کو ایک اسپتوولا اور تندور مٹ سے ٹھنڈا کرنے کے لئے پین سے استعمال کریں. انہیں 3 سے 4 گھنٹے تک ٹھنڈا اور ریفریجویٹ کریں. وہ ایک دن پہلے پیش کی جا سکتی ہیں.
- جب آپ خدمت کرنے کے لئے تیار ہو تو، ریفریجریٹر سے باہر راماکن لے لو.
- ہر creme brulee پر 1 1/2 سے 2 چمچوں کی سپر چینی چھڑکیں، ریمکنکن کی سطح کے علاقے پر منحصر ہے. تیزی سے اوپر سے زیادہ چینی کو تقسیم کرنے کے لئے countertop پر ramekin گھومنے.
- ریمکن سہ ماہی کے موڑ کو منتقل کرنے کے لئے ایک محفوظ ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے، چینی کو پگھلنے کے لئے باورچی خانے کی مشعل کا استعمال کریں. رامین گرم ہو جائے گا، تو دیکھ بھال کرو.
- متبادل طور پر، ایک بیکنگ شیٹ پر ریمکنکن کا انتظام کریں اور بروکر کے تحت رکھیں. قریب سے دیکھو اور چینی کو اسی طرح پگھلنے کے لئے گھسائیں.
* اگر آپ کو اسسپریس پاؤڈر نہیں ہے تو، آپ کو تقریبا 3 چائے کا فوری طور پر کافی کافی مقدار میں بدل سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 402 |
| کل فیٹ | 32 جی |
| لبریز چربی | 20 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 240 ملی گرام |
| سوڈیم | 79 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 7 جی |