جنوبی بھارت میں تملناڈو سے، Chettinad چکن ایک جلدی کری ہے. اگرچہ آپ کو آپ کے پالتو جانور کے مطابق مٹی کو کم نہیں کر سکتے ہیں اس کی کوئی وجہ نہیں ہے. جبکہ چیتاینڈ چکن ڈاس یا اینڈیمز کے ساتھ مکمل طور پر جاتا ہے، یہ پاراتاس (پین بھری ہوئی بھارتی پٹی کے ساتھ) کے ساتھ برابر طور پر اچھا ہے اور یہاں تک کہ سادہ ابلی چاول.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چمچ پودے کے بیج
- 1 چائے کا چمچ
- مرجان کے بیج
- 1 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 1 چائے کا چمچ
- اینٹی / مہینے کے بیج
- 3 سرخ مںگلیوں (خشک)
- 1 چھڑی
- دار چینی (1 انچ)
- 2 کنڈوم پوڈ
- 3
- لچک
- 1/2 کپ ناریل (grated)
- 2 چائے کا چمچ ادرک پیسٹ
- 2 چمچ لہسن پیسٹ
- 2 سے 3 چمچ سبزیوں کا تیل (یا سورج کی روشنی، کینولا، یا گو)
- 10 سے 15 کیڑے پتیوں
- 2 بڑے پیاز (کٹائی ٹھیک)
- 1 ستارہ اینور
- 2 ٹماٹر (کٹ ٹھیک)
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 کلوگرام چکن (آپ بٹس یا ٹانگ یا چھاتی ٹکڑے ٹکڑے میں ایک مکمل چکن کٹ استعمال کرسکتے ہیں)
- نمک ذائقہ
- 2 چائے کا چمچ چونا کا جوس
- گارنش: کٹی مرچ پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانی شعلہ پر بھاری پین یا سکرٹ کو گرم کریں اور 3-4 منٹ کے لئے پودے، کرن، جھنڈے اور مٹی کے بیجوں ، خشک سرخ چکنائی، دار چینی، گندم، لچک اور ناریل کو برباد کریں. شعلہ سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. صاف، خشک کافی چکی میں ایک موٹے پاؤڈر میں مرکب پیسنا.
- انگوٹھے اور لہسن کے پادریوں کو اس پاؤڈر سے ملائیں اور ایک طرف رکھیں.
- ایک اور گہری پین میں، تیل کو گرم کریں اور کوریائی پتیوں کو شامل کریں. جب وہ سپٹورٹرنگ کو روکتے ہیں، جب تک وہ ہلکا بھوری ہو جاتا ہے تو اس پر کٹائی پیاز اور بھری شامل نہ کریں.
- مصالحہ پیسٹ اور ستارہ شور شامل کریں اور 2-3 منٹ کے لئے بھری کریں.
- ٹماٹر اور مرچ پاؤڈر شامل کریں اور تمام اجزاء کو مکس کرنے کے لئے اچھی طرح ہلچلیں.
- جب تک یہ ٹینڈر نہیں ہے، چکن، کا احاطہ کریں اور چھڑکیں.
- جب چکن کیا جاتا ہے، چونے کا رس شامل ہوتا ہے، اچھی طرح سے مکس اور شعلہ بند کردیں.
- مرگی کی پتیوں کے ساتھ گرنش اور خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 796 |
| کل فیٹ | 48 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 20 9 مگرا |
| سوڈیم | 283،381 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 23 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 70 جی |