موسم گرما کا وقت میں تازہ چیری کا ایک حقیقی علاج ہے. وہ ایک ناشتا کے طور پر کھایا یا ایک حیرت انگیز میٹھی میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، لیکن ہر کام کو بنانے کے لئے آپ کو لازمی چیری استعمال کرنے کے لئے معلوم ہونا چاہئے. پائی یا جام میں بنانے کے لئے تازہ یا ایک سپر میٹھا چیری کھانے کے لئے غلط طور پر ایک ٹیٹے چیری کی خریداری.
چیری کے دو اہم اقسام ہیں؛ میٹھا اور ٹارٹ. ہر قسم کے اندر، بہت سے قسمیں موجود ہیں جو آپ اپنے سپر مارکیٹ یا مقامی کسانوں کے بازار میں تلاش کرسکتے ہیں.
یہ گائیڈ آپ کو اس بات کا تعین کرنے میں مدد کرے گی کہ کون سا ہے اور وہ کس طرح بہتر استعمال کرتے ہیں.
ٹارٹ چیری
ٹارٹ چیری ، جو "کھوکھلی" چیری کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، وہ قدرتی طور پر کم چینی مواد رکھتا ہے اور کافی رسیلی ہوسکتا ہے، لیکن ان کی اونچائی کی وجہ سے تازہ کھاتے ہوئے بہت خوشگوار نہیں ہوسکتا ہے. ٹارٹ چیری اکثر اکثر ڈیسرٹ، جام، جیلی، اور چٹنی میں استعمال ہوتے ہیں جہاں وہ بڑی مقدار میں چینی یا امیر، کریمی اجزاء کے ساتھ جوڑی جائیں گے. ان کی تیاری، ایسڈ ذائقہ چمکتا کو چمکتا ہے تاکہ امیرت یا مٹھائی کو برقرار رکھے.
ٹیٹ چیری کے دو عام قسمیں مونٹرمورسیسی اور موریللو ہیں. دونوں کو ایک روشن ذائقہ اور مضبوط گوشت ہے، جو کھانا پکانے کے لئے بہترین ہے. ٹارٹ چیری کے کئی دیگر کشتی کو سجاوٹ کے درختوں کے طور پر سختی سے استعمال کیا جاتا ہے. ٹارٹ کیریوں کو بھی ٹوکری یا ایک جار میں خریداری کی دکان میں خریدا جا سکتا ہے، اگرچہ یہ روشن، متحرک، اور تازہ ذائقہ نہیں ہے جو آپ تازہ ٹیٹے چیری کے ساتھ تلاش کریں گے.
خشک چیرییں بنانے کے لئے ٹارٹ چیری بھی مختلف اقسام ہیں. یہ چھوٹے، خشک چیری "ممبئی" عام طور پر ایک چھوٹے سے چینی کے ساتھ لیتے ہیں جو قدرتی طور پر اپنی قدرتی توازن کو برقرار رکھتی ہیں.
میٹھی چیری
میٹھی چیریوں میں ایک بہت قدرتی شکر کی مقدار اور کم ایسڈ موجود ہیں، جو تازہ کھانا کھانے کے لئے کامل بنا رہے ہیں. میٹھی چیری کی قسمیں ہلکی پیلے رنگ سے ایک سیاہ مہجنی رنگ تک ہوتی ہیں، جو اکثر سیاہ کے طور پر کہا جاتا ہے.
میٹھا چیری ایک نرم گوشت ہے جو کھانا پکانے کے لئے اچھی طرح سے نہیں رکھتی ہے.
بنگ چیری شاید ممکنہ طور پر میٹھی چیری کے سب سے مشہور قسم ہیں. ان کی گہری مہجنی جلد اور ان کے بڑے، بولڈ شکل کے ساتھ، تازہ ساکنگ کے لئے بنگ چیری ایک قدرتی انتخاب ہیں. سیاہ میٹھی چیری کے دیگر عام قسمیں شامل ہیں تولیئر، لیمبرٹ، چیلان اور لنن.
ہلکا رنگ میٹھی چیری بھی مقبول ہیں، نہ صرف ان کی ہلکی میٹھی کے لئے بلکہ ان کی نازک ظہور کے لئے بھی. یہ چیری ایک نمی گلابی میں ہلکے پیلے رنگ سے تھوڑی دیر کے ساتھ رنگ میں رینج کرسکتے ہیں. ہلکے رنگ میٹھا چیری کی عام اقسام میں رائل این، بارینئر، اور نیپولن شامل ہیں. یہ چیرییں سلاد اور دیگر تازہ انتظامات کے لئے ایک خوبصورت اضافہ کرتی ہیں لیکن آسانی سے ذائقہ ظاہر کرتی ہیں.